7.出锅放至完全凉透 ， 用刀切块即可享用，放入冰箱冷冻过口味更佳 。如果在马蹄黄桨里加一些桂花酱，会特别的好吃好看哦!
千层马蹄糕的窍门
1.一定要选用品质好的马蹄粉，才能做出好吃Q弹的马蹄糕 。市面上售卖的至少要30元以上一斤的马蹄粉才好用，几块钱的就别用这个方子啦 ， 做出来会不好吃、软粘 。
2.椰浆的正确打开方式：上下各开一小口，上口通气，下口倒椰浆，就能很顺畅的往外倒了!
3.煮好的熟浆是稀糊状、还能流动的状态，不能煮太稠 。太稠难以与生浆混合，有可能导致后面蒸时出水太稠也会使得小黄量少，蒸到后面会多出小白 。
4.每次舀粉浆之前都要先搅拌均匀 。蒸的时间视乎每一层的厚薄而定 。
千层马蹄糕的由来
最早的马蹄糕是用几样简单的材料做出来的，这些马蹄糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征 。慢慢地，随着贸易往来的频繁，西方国家的饮食习惯也跟着彻底地改变 。从十字军东征返家的士兵和阿拉伯商人，把香料的运用和中东的食谱散播开来 。在中欧几个主要的商业重镇，烘焙师傅的同业公会也组织了起来 。而在中世纪末 ， 香料已被欧洲各地的富有人家广为使用，更增进了想象力丰富的糕点烘焙技术 。马蹄糕最早起源于西方，后来才慢慢的传入中国 。
因此千层马蹄糕也不是刚开始就有的，它是时代的产物，也是人类智慧的结晶 。
千层马蹄糕注意事项
1、糖水不要刚煲滚就马上放马蹄粉，要先放凉几分钟 。
2、炊制全过程火力要够猛 。
3、托盆要放平整 ， 每一层的量最好等量(我的量是半碗) 。
4、在倒入托盆炊制之前 ， 材料要先搅拌搅混 。
5、每一层要熟透后再倒入另一层 。
###其它资料参考###家常马蹄糕
主料：100克马蹄250克马蹄粉 150克黄冰糖 600克清水
制作工艺：
1、马蹄洗干净，削去外皮，用刀轻轻拍一下，切成小块
2、马蹄粉倒入大碗里，加入300克清水 ， 搅拌均匀成生粉浆 。
3、把切好的马蹄倒入生粉浆里面，搅拌均匀
4、锅中放入黄冰糖，加入剩余的300克水
5、大火煮至糖融化，变成糖水，在糖水充分沸腾时，加入一大勺生粉浆
6、边加入边搅拌 ， 将其搅拌成浓稠并且透明的熟粉浆
7、熄火，趁热倒入生粉浆中 ， 边加边迅速搅拌均匀，做成半生熟粉浆
8、把拌好的粉浆倒入模具或比较浅的容器里，放进蒸锅中大火蒸20—30分钟至透明即可
9、晾凉后切块或切成喜欢的形状即可食用了
10、注意事项
1.正宗的做法可能要用到黄糖，我没有找到，就用了黄冰糖 ， 颜色没有那么黄
2.没有模具也可以直接用刀切块吃
###其它资料参考###广东茶点 美食，马蹄糕的做法，甜软凉清，早茶珍品！
马蹄糕 ， 是广东，福建部分地区的甜点小吃 ， 在早茶下午茶等场合是非常的受欢迎 ， 形状可片可条，看制作师傅怎么切 。主要成分是马蹄和马蹄粉，红糖有的用到椰浆蒸制而成 。
相信很多人没有听过马蹄糕，更不用说吃了，这个小吃区域特色特别明显，要喜欢吃清淡甜食的地方比较喜欢这小吃，外地人到广东地区，假如不经常喝茶吃茶点，也很难接触到这种 美食，因为基本上没有单独卖马蹄糕的门店，甚至在超市都很难找到配料，例如马蹄粉，主要的食材有马蹄粉，红糖 ， 椰浆和清水，当你在岭南的夏天 ， 你会发现，大早就开始很热，这是时候要是能来几块马蹄糕，这种感觉，太舒服了！
相关经验推荐
- 马蹄糕加什么糖会透明
- 芒果泥可以做什么美食
- 山药可以做什么美食
- 马蹄糕为什么要放生粉
- 马蹄煮水下什么糖
- 神户牛肉可以做什么菜
- 马蹄和什么一起煮水
- 没有马蹄粉用什么代替
- 什么小吃是用面粉粉做的
- 马蹄与什么打汁喝