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做蛋挞的黄油什么比较好( 二 )

生活百科蛋挞


16、然后就是挤到烤好的塔模里面，在冰箱里面冷冻2个小时 。
17、在表面刷上蛋黄 ， 将烤箱上火210，下火150预热10分钟，然后将芝士塔放入，在表面刷上打散的蛋黄液 ， 将刷子刷洗干净了，再在上面刷上一些清水 。
18、然后就是在烤箱中层，烤10分钟左右，等到塔馅的表面变黄就可以了 。
蛋挞的营养价值
1、蛋挞里面是含有丰富的营养物质，含有比较的多的纤维素、蛋白质、脂肪、碳水化合物等 ， 所以我们在平时适量的食用，可以补充身体营养和能量 。
2、蛋挞里面的脂肪含量是比较的高，里面是含有不饱和脂肪酸，我们适量食用一些对身体是有好处的，而且蛋挞里面是含有丰富的油脂，能够使得我们不容易产生一些饱腹感 ， 所以大家如果想要增重的话，就是可以适量的多吃一些 。
我们要注意虽然说蛋挞的营养价值是比较的高的 ， 而且是非常的美味的，但是大家也是要注意把握好分寸 ， 适量的是有一些，避免过量导致肠胃不适或者是引起一些其他的状况 。
做蛋挞的窍门和配方
1、我们在做蛋挞的时候 ， 在里面加入一些紫薯、红豆、草莓等蛋挞制作是很简单的，大家如果是喜欢吃的话，就是可以在倒入蛋挞液之前，先加入这些东西，而且一定是要先将这些食材都蒸熟或者煮熟了，再放入 。
###其它资料参考###做蛋挞的奶油是淡奶油，可以用炼奶代替，黄油是做蛋挞皮用的，具体做法如下：
主料：黄油160g、糖粉120g、鸡蛋1个、低粉290g、吉士粉30g
辅料：牛奶250ml、低粉15g、蛋黄3个、白糖60g、炼奶15g
1、黄油放常温让它软化 。
2、白糖60克用料理机打成粉 。
3、黄油与糖粉用打蛋器打匀 。
4、分两次加入，每次让蛋液与黄油充分融和再加入下一次 。
5、加入过筛的低粉，搅拌均匀，用手揉成表面光滑的面团 。
6，取适量的面团，搓成小面团 。
7、小面团放在手心，双手压扁，捏成薄面皮 ， 放到蛋挞模具内，捏成型 。蛋挞皮就完成了 。
8、准备炼奶，鸡蛋，牛奶
9，牛奶与白糖，低火加热，目的让糖融化，不要煮开 。
10、牛奶白糖液，低粉 ， 蛋黄 ， 炼奶混合搅拌 ， 过筛3遍 。
11、倒入过好筛的挞水，7分满，放入预热好的烤箱 。上下管220度，15分钟 。
12、烤好后，放3分钟再取出 。

###其它资料参考###1 蛋挞液放黄油好吃吗蛋挞液放黄油会更加美味 。
蛋挞液一般是用牛奶、鸡蛋、白砂糖、炼乳经过充分搅拌而来的，本身的口感鲜嫩、甜香 。而黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，营养价值高 ， 而且非常香醇、绵甜，如果在蛋挞液中加入黄油 ， 经过烘烤之后，可以使蛋挞的口感更美味 。
2 用黄油做蛋挞液的做法1.准备三个鸡蛋黄、白绵糖二勺、牛奶小半瓶、外加一点黄油 。
2.首先用蛋清分离器把三个鸡蛋黄放在大碗里 ， 把蛋黄搅匀后加入两小勺白绵糖，如果爱吃甜的可以加三勺 。
3.加入糖后再把加糖的蛋挞液搅匀，如果有糖化不开的 ， 没关系 ， 在烤箱里烤后就化开了 。
4.搅匀后再加入小半瓶的牛奶继续搅拌 。
5.最后加入一点儿黄油，把黄油和蛋挞液搅匀，蛋挞液就做好了 。
3 蛋挞液直接倒入蛋挞皮吗建议先将蛋挞液过筛，做好的蛋挞液用过滤网来回的过滤至上三次 ， 再倒入蛋挞皮中 。
因为将蛋挞液过筛可以过过滤出蛋挞液中多出来的颗粒和泡沫，最终获得完美顺滑的蛋挞液，用这种蛋挞液做出来的蛋挞内馅咬起来才会口感顺滑 。

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