豆沫粉是怎么做的( 二 )


加焙香的花椒、八角磨成小米浆;豆腐切片油炸 , 切成油豆腐条;盐酥花生米加焙香的白芝麻捣碎,花生米、黄豆洗净浸泡2小时;其他原料洗净
2、锅里加水或者高汤,下入海带丝、黄花菜、花生米、黄豆、粉条,煮10分钟,再下入油豆腐条、荠菜、盐
3、最后倒入小米浆,边倒边搅,小火煮2分钟
4、撒上芝麻花生碎
###其它资料参考###【豆沫粉是怎么做的】豆沫的配料和做法:
主料:小米100克、胡萝卜100克、粉条10克、青菜100克 。
辅料:花生适量、黄豆适量、盐3克、五香粉1克 。
步骤:
1、为了早上起来快速做好,我晚上就在电饭煲中预煮了花生米和黄豆 。如果是用来做晚餐,可以下午煮这些 。
2、用水把小米泡上 。一般泡3个小时左右就行了 。
3、早上把泡好的小米加适量水和五香粉用破壁机磨成米浆,我是省事加了五香粉,用炒香的八角花椒等和小米一起磨浆更棒哦 。
4、锅中加水,放适量盐,先把粉条和胡萝卜丝放入煮开 。
5、把磨好的米浆倒入煮熟 。里面的绿色的我切把马兰头切碎了,忘记拍了,后面又特别加入了些马兰头 。
6、汤煮熟了青菜洗净放入 。
7、煮半分钟即可 。
8、最后再放入适量的熟花生米和黄豆 。
9、吃的时候淋上点芝麻酱 , 开动吧 。

###其它资料参考###原料:豆腐干、香菇、青菜、豆沫粉、粉条、花生碎 。做法:1、切了点豆腐干,香菇,青菜 。2、这就是豆沫粉 , 里面有粉条,花生碎啥的 。3、像搅面汤一样先用水把豆沫粉搅成糊状 。4、这时可以烧水了,我用的是鸡汤,还放了点鸡肉,^_^算是豪华版的豆沫吧 。水开后先放豆腐条,香菇条 。5、再次烧开后把和好的豆沫粉倒入,边倒便用勺子搅拌,可以根据个人口味,再适量的放点盐 , 出锅时放入青菜 。6、好了可以了,最后再散点熟芝麻更好,我忘记了 。7、买点炸好的麻叶揉碎撒在盛好的豆沫上 。
###其它资料参考###把豆沫粉倒入半碗冷水搅拌均匀 , 等锅中水开后,再倒入调好的豆沫粉,这样就不会起疙瘩 。
豆沫儿被誉为“小吃中的活化石”,广泛流传于邯郸、安阳等地的特色小吃 。豆沫并不是豆面做的,而是用小米面做成的 。而邯郸武安磁山正是磁山文化的发祥地,小米就起源于那个时期,距今已有七千多年的历史,粟的发现,表明了当时先进的农业发展水平和种植业的发展程度 。
豆沫发源于邯郸的武安、峰峰一带,距今已有3000多年的历史,就此看来,“活化石”这个称谓,可谓是名副其实 。
相关介绍:
豆沫的起源据传与商代的伯夷和叔齐有关 。《史记·伯夷列传》记载:“武王已平殷乱,天下宗周,而伯夷、叔齐耻之,义不食周粟 , 隐于首阳山,采薇而食之 。”伯夷与叔齐饿死首阳山后,殷都人感其气节 , 纷纷祭奠,他们把小米放入石臼中舂成粉齑,做成羹 , 放入青菜和捣碎的黄豆沫儿,呼之为“豆沫” 。
我国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统 。小米熬粥营养丰富,有“代参汤”之美称 。由于小米不需精制,它保存了许多维生素和矿物质、无机盐 , 小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米的几倍 。可见,每天早上能够喝上一碗豆沫 , 的确是味美可口,营养丰富 。

###其它资料参考###准备材料:粉条150g、豆沫1包、腐竹片1张、油菜100g、花椰菜100g、海带丝100g、盐1勺、葱1根、香菜1根、清水适量、油适量

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