21、若琛听泉：把品茗杯中的水倒入茶船 。
22、乾坤倒转：将品茗杯倒扣到闻香杯上 。
23、翻江倒海：将品茗杯及闻香杯倒置，使闻香杯中的茶汤倒入品茗杯中 ， 放在茶托上 。
24、敬奉香茗：双手拿起茶托，齐眉奉给客人，向客人行注目礼 。然后重复若琛听泉至敬奉
香茗程序，最后一杯留给自己 。
25、空谷幽兰：示意用左手旋转拿出闻香杯热闻茶香，双手搓闻杯底香 。
26、三龙护鼎：示意用拇指和食指扶杯 ， 中指托杯底拿品茗杯 。
27、鉴赏汤色：观赏茶汤的颜色及光泽 。
28、初品奇茗：在观汤色、闻汤面香后，开始品茶味 。
29、二探兰芷：即冲泡第二道茶 。
30、再品甘露：细品茶汤滋味 。
31、三斟石乳：即冲泡第三道茶 。
32、领略茶韵：通过介绍体会乌龙茶的真韵 。
33、自斟漫饮：可让客人自己添茶续水 ， 体会冲泡茶的乐趣 。
34、敬奉茶点：根据客人需要奉上茶点，增添茶趣 。
35、游龙戏水：即鉴赏叶底，把泡开的茶叶放入白瓷碗中 ， 让客人观赏乌龙茶“绿叶红镶
边”的品质特征 。
36、尽杯谢茶：宾主起立，共干杯中茶，相互祝福、道别 。
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茶艺表演的顺序
茶艺表演，我认为一是先选茶，二是高温清洗茶具；三是投茶入壶；四是轻均摇，洗茶倒掉；五是添水按茶特性掌握时间；六是倒出茶汤进入公道杯过滤茶渣；七是分茶给在座的人（包括奉茶），当然自已也要喝茶了，自己不喝茶，倒给别人喝也是不礼貌的 。
不过，当代并非茶艺表演，而是演艺泡茶流程 ， 是以演为重 ， 并非以茶为主体，按茶艺表演来说 ， 茶艺师理应是了解茶、喜欢茶、珍惜茶 ， 平时泡出泡好每壶茶 ， 让茶发挥最佳境界 。试想 ， 我们的表演者有真的爱茶吗？真的鼓欢茶吗？真的了解茶吗？
有的连这茶是什么茶？有什么特性，应该怎么样科学、正确地冲泡她都不知道，添水倒茶，不是茶艺师 ， 而是服务员，其表演，也只是上台表演一下泡茶流程而已，其目的要么是任务，要么是为钱，要么是为出名而已，这些都和茶的低调 ， 内敛不相符 。
有时看到一些自称“茶人”，在当代却穿越到唐宋时期，用唐宋的点茶法泡茶表演，过去了终是回不去，搬这些东西出来按郎平的话说应该是愚蠢的，有些东西已经不适合当代了 ， 应该有当代的创新意识去开发才对，相反，只会让中华文化倒退 。
###其它资料参考###茶道六件的作用：
茶夹是为了在洗涤、回收茶杯时候方便夹?。嗑晃郎币部梢约腥∫恍┐罂榈牟瑁ㄈ缙斩龋?
茶勺是为了在将茶叶放置入茶杯（茶壶）时候能方便、卫生；
茶斗（茶漏）是为了在茶壶口较小的情况下扩大茶壶的壶口使得茶叶能干净的、容易的进入；
茶针的作用是在壶嘴被堵时能疏通虎嘴；
茶刮的作用是帮助清理出壶内的茶渣；
茶瓶（茶筒）则是用来收纳上述五件用具的 。
###其它资料参考###“嫩茶杯泡，老茶壶泡”，当所泡茶叶不具有观赏价值时，可以选择瓷壶或紫砂壶、盖碗泡茶 。如忽略赏茶舞步骤，所有茶都可以用壶冲泡 。
壶泡时应依茶叶的类型和特点调整冲泡细节，如绿茶应掌握水温，冲泡白茶应适度延长泡茶时间，功夫茶讲究淋壶和巡、点的分茶方式等，黑茶类冲泡注意水温要高等 。
下面操作为壶泡熟普洱茶 。
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