第十道闻香
这个是客人开始独自感悟的步骤，客人将茶汤倒入品茶杯，轻嗅闻香杯中的余香，最好能有陶醉状，表示对主人茶的欣赏和赞叹 。
第十一道品茗
现在终于可以喝茶了，呵呵，客人用三指取品茗杯，分三口轻啜慢饮，然后放下 ， 可以在谈话交流期间继续如此 ， 显示茶在交流中的地位和必不可少身份 。
泡茶误区
保温杯
沏茶宜用陶瓷壶、杯，不宜用保温杯 。如果用保温杯泡茶，茶叶长时间浸泡于高温水中，就像温火煎煮一样，茶多酚、单宁等物质会大量浸出，使茶水颜色浓重、有苦涩味 。同时，由于一直保 持高水温 ， 茶中的芳香油会大量挥发 ， 鞣酸、茶碱大量渗出，这样不仅降低了茶叶的营养价值，减少了茶香 ， 还使有害物质增多 。此外 ， 维生素C等营养物质在水温 超过80℃时就会被破坏，长时间高温浸泡会使其损失过多，从而降低了茶的保健功能 。
热水泡茶
很多人以为冲泡茶叶不宜用沸水，理由是沸水高温可以破坏茶叶中的维生素C ， 尤其是维生素C含量较丰富的绿茶更不宜用沸水冲泡 。其实这完全是一种误解 。科研人员曾对茶汤中维生素C的稳定性做过专题研究，他们发现，溶于水中的维生素C在100℃时10分钟即被破坏掉83% 。但用沸水冲泡茶叶并不会大量破坏维生素C，这是因为茶汤中的维生素C是比较难以分解的，其较为稳定的根本原因在于茶汤中含有较多的多酚类物质，它们能与铁离子、铜离子等相互作用，从而抑制了维生素c的分解 。沸水高温固然可破坏维生素C ， 但在茶汤和白水两种不同的条件下 ， 破坏程度是有很大差距的 ， 人们的误解正出于忽视了这种差异的存在 。
从另一方面看，用沸水冲泡茶叶，既能使茶叶的香气更多更快地散发出来，又能使茶叶中的水浸出物溶解得较多(如咖啡碱和茶多酚等物质)，使茶汤滋味较醇和爽口 。所以，合理而科学的冲泡方法当是第一道茶汤用沸水冲泡，冲泡时间以5~10分钟为宜，此时的茶汤品质(指品尝价值和营养价值)较好 。
时间过长
茶叶浸泡4-6分钟后饮用最佳 。因此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来 。时间太长，茶水就会有苦涩哧 。放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水，易发生化学变化，不宜再饮用 。
咀嚼茶叶
很多人喝过茶后会把茶叶咀嚼后咽下去，因为茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维和其它营养物质 。但是这是错误的，科学证明泡过的茶有一些致癌物质，所以不要吃泡过的茶叶 。
泡浓茶
泡一杯浓度适中的茶水，一般需要10克左右的茶叶 。有的人喜欢泡浓茶 。茶水太浓，浸出过多的咖啡因和鞣酸，对胃肠刺激性太大 。泡一杯茶以后可续水再泡3-4杯 。
###其它资料参考### 白瓷茶具适合泡什么茶
白瓷茶具适合泡什么茶，白色茶具因色泽洁白能反映出茶汤色泽，传热、保温性能好，堪称饮茶器皿中之珍品 。那白瓷茶具适合泡什么茶？下面是我为大家整理的相关信息供大家参考 。
白瓷茶具适合泡什么茶11、绿茶
白瓷茶具特别适合用来泡绿茶，因为绿茶是一种口感鲜嫩，但茶性比较烈的茶叶，特别是西湖龙井和碧螺春等，这些茶叶都不耐高温，所以他们特别适合用比较薄的白瓷茶具来冲泡，因为这样的白瓷茶具散热性和透气性都比较好，在冲泡绿茶时可快速散热，能防止绿茶茶叶被高温烫伤 。
2、黄茶
白瓷茶具特别适合用来冲泡黄茶，黄茶是一种茶性释放比较缓慢的茶叶，他自安全 ， 特别适合用白瓷茶具来冲泡 ， 因为用白瓷茶具冲泡出的黄茶，茶汤杏黄或橙黄，而且茶香诱人，泡好以后的茶汤与洁白嗜血的白痴差距相呼应，特别漂亮 。
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