【制作过程】
1.将500克的面粉加入七两的温水 ， 和成面团醒着30分钟 。
2.将韭菜摘净清洗干净控干水分切成韭菜末，虾仁挑去黑线清洗干净切成小块，锅中放入少量的食用油 ， 将三个鸡蛋打散放入锅中煸炒，炒好出锅放凉备用 。
3.将切好的韭菜、虾仁、炒好的鸡蛋放入盆中，加入调味料：胡椒粉两克、鸡精两克、生抽两勺、蚝油一勺、香油少许，食用盐三克、熬熟的食用油两勺调拌均匀备用 。
4.将和好的面团放在案板上，搓成长条，切成剂子，擀成薄片，把调拌好的馅料放在上边，做成花边的韭菜盒子生坯子 。
4.将平底锅烧热放油，放入韭菜盒子生坯子，烙成两边金黄色出锅 。
5.烙好后出锅装盘即可食用 。
好吃可口的韭菜盒子我们就烙好了，如果您喜欢请关注我哟，谢谢您的大力支持
###其它资料参考###首先面粉要用开水烫面，然后鸡蛋韭菜馅里可以加些虾仁丁，这样做出来的韭菜盒子更好吃，最后放入饼铛或者平底锅里煎熟，具体做法如下：
主料：面粉400g、韭菜500g
辅料：油适量、盐适量、鸡蛋适量、蚝油适量、虾仁适量
1、把开水倒进面粉里同时用筷子不停搅拌面粉，让面粉成面穗 。
2、面粉与水的比例：2：1 。放凉后揉成柔软的面团，放置在一边饧着备用 。
3、锅里倒进油，烧热后倒进鸡蛋液用筷子滑炒 。
【韭菜盒子韭菜里放什么】4、把鸡蛋液炒成细软的鸡蛋穗 。炒鸡蛋油可以适量多放一些，炒出的鸡蛋碎更松软 。
5、韭菜洗净切碎调进油拌匀 。先调油，临近包盒子的时候再放盐可减少韭菜出水 。
6、韭菜里放入进虾仁，倒进炒好的鸡蛋碎 。
7、调一小勺蚝油少许盐拌匀入味 。
8、饧好的面团揉匀揪成小剂子 ， 擀成中间略厚周边薄的面皮 。挖取调好的馅料放在面皮上，包成打大个的饺子状 。
9、并在边缘捏出花边 。捏花边可让韭菜盒子边紧实，防止馅料露出 。
10、饼铛抹上一层油，把包好的韭菜盒子胚码放好用小火煎 。
11、煎的过程中盖上锅盖焖上几分钟，让盒子里面的馅料熟透 。
12、煎到韭菜盒子两面金黄焦脆即可 。
注意事项：
煎的时候保持中小火，大火容易糊，而且里面的韭菜还没有熟，也可以盖上盖子稍微焖一会 。
###其它资料参考###制作韭菜盒子需要准备哪些用料？制作时有哪些注意的地方？提前准备普通面粉，再准备适量温开水50°上下（稍微有些发烫就能），将温开水分批倒进小麦面粉中搅拌成面絮状物，不能有面粉，现在这个面糊也是需要和的软一点，我的经验是面絮的小疙瘩越多揉出去面团就比较软，揉好面糊 ， 盖上醒个2-3min揉光，再醒15分钟 。醒发的时间空挡 ， 我们将要韭菜清洗 ， 切成小寸段；红薯粉条开水泡软5-8分钟，也切割成段儿；嫩豆腐切小块，水豆腐和红薯粉条就是我根据我自己的意愿搭配 。
锅中滚油，剩余油稍微大点，放几颗麻椒进行爆香后捞起来，然后将生鸡蛋打进盘子里搅匀入锅炒过，连同锅里的油和鸡蛋一并盛出来 。一会得用这一麻椒进行爆香油和鸡蛋拌包馅 。提前准备一个大的器皿，将苋菜、红薯粉条、豆腐、熟鸡蛋、耗油、五香粉一并放进，最终拌匀，盐要等着你包的时候才加少许，耗油本内置咸度的 。
醒好一点的面揉成才条，切分为尺寸均匀包子皮，再搓成小面团 。取一个面糊用擀面杖擀薄，然后将饺子馅儿料舀一勺置放一边，梳理整平，然后将另一边空白的擀面皮折回来对角捏住 。炒菜锅/电饼铛涂油，底锅热然后放入包裹的韭菜馅饼，中小型火烙至双面金黄色着色，半途底锅没有要弥补一些 。烙的时候一定要还记得盖上，那样熟更快 ， 外皮就会更加绵软 。
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