3: 起油锅，倒入适量的面糊成圆形
4: 煎至焦黄即可翻面
5: 将煎好的饼皮先取出，在锅里倒入打好的蛋液
6: 再盖上饼皮稍微煎至金黄
做法三，简易鸡蛋饼
材料
面粉150g，鸡蛋 2个，盐适量 ， 水约300ml，油20g，荵花适量
做法
1、把鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压 。
2、加荵花搅和至完全没有面疙瘩，醒几分钟 。
3、开中火 ， 用平底不粘锅，倒一点油，把面糊从中间倒下去，倒下去的面糊不规则向四周散开，证明面糊太稠了，在面糊里再加水 。
4、调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开，摇晃锅面糊也很快流动 。
5、看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了，就可以翻面煎了 。最好用抛的方式翻面，一来不烫手 ， 二来练手劲 。
6、翻面后可以盖锅，不盖也可以 。好了……吃吧！加杯黑咖啡！
做法四，简单自制蛋饼
材料
"面粉 二杯","蛋 2个","葱花 半杯","甜辣酱,酱油适量,盐,柴鱼粉 适量"
做法
1: 将面粉加入适量的水(粉浆成直线掉下的状态)
2: 热锅后用少许油抹匀,倒入粉浆摇晃锅子摊成饼皮
3: 蛋打散加少许水,与葱花和调味,摊成蛋皮
4: 铺上饼皮
5: 卷起
6: 切段后淋上酱汁就完成了
做法五，超简单脆皮蛋饼
材料
"中筋面粉 1/2杯","太白粉 2大匙","盐 1小撮","沙拉油 1/4茶匙","水 4大匙","亚麻子（可无） 1大匙","蛋、起司等配料 随意"
做法
1: 把所有材料放入碗中 ， 水一匙一匙慢慢加，揉成三光 。
2: 让面团醒个五分钟 。（用湿布或塑胶袋盖著以免干掉）
3: 醒完后就可以擀成圆饼状噜！我觉得越薄越好吃 。
4: 热锅，无油下锅煎 。
5: 双面煎好后就是一块简单的脆皮蛋饼皮了！
6: 可以做成简单卷饼的样子 。
7: 也可以加蛋、起司、肉松，自己爱吃的料 ， 一份丰富的早餐就完成了！
做法六，早晨简易蛋饼
材料
"中筋面粉 200g","水 300g","盐 少许","柴鱼粉少许","胡椒盐 少许","葱 2根","蛋 4颗"
做法
1: 备齐材料(试过很多牌子酱油膏，这款最合我们家口味，不会太咸，有时只是板豆腐加些香油再加一点酱油膏就很美味)
2: 面粉、水、椒塩、塩巴、柴油粉用打蛋器打匀，加入葱末搅拌均匀 ， 即成为蛋饼面糊 。
3: 开中小火(别太大)，加入适量油(油能让饼皮比较脆香 ， 我通常会翻面时再加一点油)，待面糊呈半透明色，先翻面让另一面先煎上色，此时饼皮还微软，用锅铲压一压饼皮，可以让饼皮2面都比较平整 。
4: 饼皮2面煎上色
5: 把饼皮折到一旁，蛋打至锅中，把饼皮盖回压平 。(这样可以少洗一个碗XD)
6: 淋上酱油膏，这时候我还是会让火开着让饼皮持续加热，最后把饼皮卷起(用剪刀剪成块比较方便)
7: 基本款简易蛋饼 ， 完成！
###其它资料参考###1、用料、面粉150克、鸡蛋3个、水300克、小葱2棵、食盐4克、花椒粉2克、植物油30克 。
2、将面粉和清水放入深一点的容器中拌匀成面糊，不要顺着一个方向搅拌，面糊不需要起筋 。
3、然后打入鸡蛋拌匀，做鸡蛋饼的面糊一定要将面粉和清水拌成面糊后再放鸡蛋 。
4、拌好的面糊要稀一点要具有很好地流动性，因为鸡蛋的大小和面粉的吸水量的不同 。
5、将小葱，最好只用葱叶切成细末放入面糊中，再放入盐和花椒粉拌匀就可以烙饼了 。
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