6、将锅烧热，刷上一层植物油，没有刷子也可以倒一点油在锅里拎着锅柄转一下将锅底都沾上油 。
7、将一大汤勺的面糊倒入锅中 ， 拎着锅柄转动令面糊均匀的薄薄的铺满锅底，然后放到炉子上中火加热 。
8、等到晃动锅子，锅里的饼能和锅底脱离的时候在锅里淋上一点植物油晃动锅子令蛋饼在转动中均匀地沾上油，煎上色以后翻面，淋油在煎上色，一张蛋饼就煎好了 。
鸡蛋饼制作方法
胡萝卜鸡蛋饼
所需食材：胡萝卜180克、鸡蛋3个、面粉60克、油、盐3克、葱 。
制作方法：
1、将胡萝卜洗净切丝 。油烧热后，下入胡萝卜丝翻炒1分钟盛出；
2、鸡蛋打散 ， 下入面粉，搅拌成糊状 ， 再下入炒好的胡萝卜丝与葱花、盐，搅拌均匀；
3、取平底锅，倒入适量的油，舀入1勺面糊，煎至两面金黄熟透即可出锅享用 。
香菇鸡蛋饼
所需食材：面粉、香菇、、虾皮、鸡蛋、盐、葱 。
制作方法：
1、将香菇洗净切碎；葱切葱花；虾皮切碎；
2、将鸡蛋打散 ， 取适量面粉放入其中，缓慢的加入水搅拌均匀；
3、将准备好的香菇碎、葱花和虾皮一起放入碗中，再加适量的食盐，搅拌均匀；
4、取平底锅 ， 倒入少量油烧热，取适量的淀粉糊倒入，煎至两面金黄即可出锅 。
###其它资料参考###先煎好蛋饼，再放上馅料，最后上锅蒸熟，具体做法如下 ， 首先准备材料：鲜虾：12只、胡萝卜：1根、鸡蛋：3个、盐：适量、食用油：少许、料酒：少许 。
1、胡萝卜去皮 ， 切成小碎?。?鲜虾去壳，用刀剁成虾糜 。
2、胡萝卜丁和虾糜放入碗中，打入1个鸡蛋 。倒入少许盐和料酒，然后用筷子搅拌均匀 。
3、准备另外一个容器，打入2个鸡蛋，撒上少许盐，划散成蛋液 。
4、平底锅刷上一层薄油 ， 烧热后倒入蛋液 。
5、摊成圆圆的蛋饼 ， 2个鸡蛋可做2张蛋饼 。
6、蛋饼煎好后取出 ， 平铺在案板上，稍稍放凉，再将混合好的虾糜在蛋饼上铺满 ， 然后轻轻卷起蛋饼 。
7、蒸锅中倒入适量冷水，将蛋卷放入锅中，大火蒸12-15分钟 。
8、蒸好后取出，切段后即可享用 。
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