卤鸡爪要卤多长时间？
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一般情况卤鸡爪煮15-20分钟 。
一般情况下卤鸡爪煮15-20分钟即可关火，但在卤制前记得先将鸡爪提前焯水 。
如果是冰冻的一定要提前将鸡爪解冻再煮，不然然鸡爪熟后容易掉皮，刚煮好的卤鸡爪不宜马上拿出，可以焖个5-10分钟 。
烹饪技巧如下：
1、鸡爪很容易熟的，不宜煮太久，煮10-15分钟关火后再经过余温焖制 。
2、鸡爪刚煮好时没什么味道，要经过浸泡才会入味 。
3、炒糖色卤出来的菜品颜色红润好看 。
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鸡爪一般要卤1个小时左右 。鸡爪也称鸡掌，鸡脚 。多皮、筋，胶质大 。常用于冷盘、煮汤，也宜于卤、酱 。如：卤鸡爪、酱鸡爪 。鸡爪还广为商家制作成冷藏真空包装食品 。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅 ， 皆脆嫩可口 。
鸡爪的营养价值鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质、胶原蛋白、脂肪、胆固醇，还含有钠、钾、铁、镁、硒、铜等微量元素 。
鸡爪的食用效果1、祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用 。
2、养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效 。
鸡爪的选购窍门看颜色：淡粉、有光泽 。
看个头；选大个的 。
用手摸：微干不发粘的好 。颜色暗淡、表面发粘、有淤血的不要买 。大个的鸡爪吃着更劲道，做熟后更容易脱骨 。
###其它资料参考###鸡爪不仅可以做泡椒凤爪，卤鸡爪吃起来更加健康 ， 而且味道和口感也是非常好的 。那么，卤鸡爪一般煮多长时间 ？
卤鸡爪多长时间
要是新鲜的话，大火30分钟，要是冰的，先一定要化开 ， 不然鸡爪熟后容易掉皮，且口感太烂 ， 没嚼劲，这是窍门啊，化开后就跟新鲜的一样，半小时 。
卤鸡爪怎么做
主料：鸡爪300克 。
调料：黄酒25克，酱油35克，白砂糖50克，大葱12克，姜5克，八角5克，桂皮1克
做法
1、鸡爪斩去爪尖，清洗干净，沥去水分
2、桂皮掰成小块，与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中 ， 缝好袋口
3、锅中放入清水500克左右，加入绍酒、酱油、葱结、姜块(拍松)、香料袋和一半白糖
4、待水沸时，投入鸡爪
5、等再沸时 ， 改用中小火长时间卤煮
6、直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖
7、继续加热到鸡爪酥熟，端离火，拣去香料，待其冷却 。
