经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

意式特浓咖啡怎么做( 二 )

生活百科咖啡


汲取时间
冲泡两个1盎司杯Espresso的汲取时间应在25-30秒间 。除时间之外 ， 如Espresso的颜色开始变淡，您应该结束制作过程 。目标应是在25-30秒内制出暗红色的Espresso而不变色
###其它资料参考###意式咖啡
主料
配料：
咖啡粉6-7克纯净水适量
所需设备：
家用蒸馏咖啡机一台
意式咖啡的做法步骤
1. 用咖啡勺量1勺的咖啡粉(6-7克) 。可以购买已磨好的咖啡粉 ， 也可以用磨豆机将咖啡豆现磨成粉 。现磨的咖啡因为香味物质挥发得少 ， 口味更加香醇 。
2. 把咖啡粉倒入蒸馏咖啡机的过滤器内，用捣棒将咖啡压平 。
3. 装上咖啡器 。
4. 启动蒸馏咖啡机的开关，抽取约30ML一杯的浓缩咖啡 。
小贴士
1、家用咖啡机的效果因品种而异 。我用过的不多，目前用的这台条件一般，因此抽取的效果不算太好 。标准的浓缩咖啡 ， 表面会有一层与咖啡颜色相近的棕红色细腻厚重的泡沫 。
2、蒸馏咖啡可以做成很多种我们熟悉的咖啡 。看看下面的咖啡都是怎么做的吧：
拿铁咖啡：拿1个180ML的咖啡杯 ， 倒入1杯30ML的蒸馏咖啡，再倒入热牛奶直到倒满 。
卡布奇诺咖啡：拿1个180ML的咖啡杯，倒入1杯30ML的蒸馏咖啡 。把牛奶用蒸汽管打出奶沫 。在咖啡杯里倒30ML左右的热牛奶，再倒满奶沫即可 。
康宝蓝咖啡：拿1个60ML的咖啡杯，倒入1杯30ML的蒸馏咖啡，再挤入打发好的鲜奶油，直到挤满杯子 。

###其它资料参考###意大利咖啡Espresso是意式咖啡的精髓，他的做法起源于意大利，在意大利文中是“特别快”的意思，其特征乃是利用蒸汽压力，瞬间将咖啡液抽出 。所有的牛奶咖啡或花式咖啡都是以Espresso为基础制作出来的 。所以Espresso是检验一杯咖啡品质好坏的关键 。
种类有卡布奇诺咖啡、泡沫意大利咖啡(Macchiato) 、奶特/拿铁咖啡(Latte) 、克烈特和力士烈特(Ristretto)双倍浓度的意大利咖啡 。
准备工作
（预热机器）在煮制咖啡之前，打开咖啡机电源开关，将煮制扳手以及咖
啡杯都需充分预热 。没有预热盘的机器，可将咖啡杯在煮咖啡前用热水烫一下，以保持
咖啡美味持久 。
研磨
选用粉碎程度合适的咖啡粉，磨的太粗的咖啡粉会使水通过的太快，浸取不足，
煮出的咖啡又稀又淡 。磨的太细的咖啡粉会使水通过太慢，浸取过度，咖啡味道过苦 。
咖啡制作方法
将7克（一杯咖啡的标准用粉量）的咖啡粉装入煮制扳手 ， 在磨粉机的
压柄用中等力度压一下，以便为了让水均匀地通过咖啡粉，确保浸取出适量的咖啡液 。
把扳手拧到咖啡机上，按下煮制钮 。从按下按键起开始算22- 28秒时结束 。此时杯中的量
应该是1.5盎司 。
煮制咖啡的小秘诀
制作意大利香浓咖啡最常犯的错误是用水过多 。其实一杯最浓的意大利香浓咖啡只需 0.3至0.5盎司，千万不要再多 。当咖啡沫CREMA流出时，注意它的颜色，开始时应该是较深的金黄色，颜色变白就说明浸取过度 ， 应该在变白之前结束煮制 。
意大利香浓奶沫咖啡(Cappuccino) 制法和煮法　一杯真正的香浓奶沫咖啡是由三分之一的咖啡（一份意大利浓缩咖啡），三分之一热牛奶和三分
之一的牛奶沫组成的（杯中的液体为一半浓缩咖啡一半热牛奶） 。
牛奶发泡注意
一定要用冷牛奶，热的牛奶难以起泡 。将牛奶倒入一个干净的不锈钢杯中，勿用
其他容器，因为金属是热的良导体，在牛奶发泡过程中易于将牛奶的温度传递到手上，以便及时

相关经验推荐


上一篇：舒适森林好玩吗 舒适森林游戏特色介绍

下一篇：烧烤玉米怎么烤好吃