怎么煲牛肉汤？
文章插图
牛肉汤
食材：牛肉200-250克，生姜1小块，清水2碗 ， 盐少许 。
做法：
做这碗牛肉汤用的牛肉首选较嫩的里脊肉部分，筋少，也有人喜欢用上脑肉部分，千万别用牛筋牛腱部分筋太多的，否则很难炖熟 。
生姜性热，刷洗干净后 ， 连皮一起备好 。
2.把牛肉洗净后，先切成薄片 。
3.把牛肉薄片剁碎成肉泥，生姜连皮切成姜丝备用 。
4.准备好炖盅，因为牛肉汤用炖盅可以更大程度保留它的营养和原汁原味 。把剁碎的牛肉泥铺在炖盅底部 ， 加入姜丝和2碗清水，先浸泡30分钟左右 。
充分浸泡后 ， 再把炖盅放入炖锅内，隔水蒸炖1个半小时左右，出锅后趁热加少许食盐调味 。
炖好的牛肉汤 ， 有淡淡的姜味，驱寒暖胃还温补阳气，牛肉肉泥经过浸泡后 ， 营养成分能最大程度融入到汤水里，易于吸收消化，喝汤不吃肉渣 。
文章插图
生牛肉汤的做法
食材准备：生牛肉、西红柿
配料：洋葱、大蒜、迷迭香、色拉油、盐、意式香草、番茄酱、糖等 。
做法步骤：
准备材料 ， 牛肉有两斤多，西红柿用了两个，洋葱用了一个，大蒜用了一朵，迷迭香用了几小枝 。
牛肉切成一口大小的块 ， 冷水下锅焯水煮出血沫，煮好后捞出来清洗干净备用 。西红柿切块，洋葱切块、大蒜去皮，西红柿用开水烫了之后去掉表皮，炖好后吃着更舒服 。
炒锅倒油，先下大蒜、洋葱和迷迭香炒香，大蒜煎成黄色比较好 。接着放上西红柿块翻炒 ， 把西红柿炒烂 。最后放上牛肉块，中小火炒几分钟，用番茄酱、盐和糖调味，酌量放一些意式香草，然后把炒好的牛肉块同汤汁和配料一起盛入压力煲中 。
启动压力煲炖肉程序，约需要50分钟，程序结束后可以直接打开锅盖，不需要手动放气减压，香喷喷的西红柿炖牛肉就做好了 。
牛肉营养价值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效 。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久 。
2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多 。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成 ， 从而有助于紧张训练后身体的恢复 。
###其它资料参考###1、选择新鲜的牛肉，外面带有一层白色的筋的牛肉炖出来口感不柴 ， 再让卖牛肉的老板再送些牛油，放在牛肉汤里一起炖味道更鲜香 。
2、牛肉清洗干净后，再切成小块；牛油洗净后再切稍大一些的块，炖好后好找出来扔掉 。
3、牛肉和牛油一起放在电压力锅中，再加入葱段、姜片和红辣椒 。可以不放辣椒，不放辣椒原味汤就很鲜哟 。
4、加入凉水，水要没过食材，加盖密闭按下牛羊肉键 。
5、待电压力锅的浮子自然下落后开盖，打掉浮头的血沫，捞掉大葱和牛油 。
6、牛肉汤里加入盐、枸杞和少许的鸡精搅拌均匀，再撒上些葱花 ， 就可以盛出来吃了，带筋的牛肉炖出来特别好吃 。
7、汤里直接下米线 ， 吃不完会糊汤，剩下的就不好吃了 ， 我们另外起锅放清水烧开 ， 再下米线 。
8、米线煮好后捞在碗里，浇上牛肉汤 ，捞上几块牛肉，味道鲜美，米线吸收了牛肉原汤很好吃 。这种做法特别简单原味，但是一定要选择新鲜上好的牛肉哟 。
###其它资料参考###炖牛肉汤的方式如下：
用料：牛腿肉2斤、香叶7片、八角5颗、葱适量、盐少许、味精少许、馍可选 。
步骤：
1、牛肉切丁，洗净 。
2、热水焯一下，去沫 。
3、放入牛肉、香叶、八角、少许盐 ， 水量自己掌握 。小火慢炖，我炖了5个小时左右 。
4、盛出牛肉汤，放少许味精，撒上葱花 。
【怎么样煲新鲜牛肉汤】5、我泡了馍，泡不泡自己选啊 。
文章插图
