猪脚杆炖什么好吃？
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猪蹄1000克，花生米（带皮）100克，大枣40枚，料酒25克，酱油60克，白糖30克，葱段20克，生姜10克，植物油500克，调料适量 。
花生米、大枣洗净浸润；猪蹄除去毛桩洗净，人锅内加水煮至四成热时捞出，用酱油拌匀 。另将锅内植物油烧至七八成熟时，放人猪蹄，炸至金黄色捞出，放入沙锅内加水，同时放入花生来、大枣、料酒、白糖、葱段、花椒、八角茴香、生姜、味精，烧沸后用小火炖烂
猪脚400克小番茄 5 个姜8片酱油2大匙盐1小匙糖1小匙生粉1中匙辣椒、花椒、八角少许葱段、酒各1大匙
猪脚切块以葱、辣椒、姜、酒腌渍，小番茄切丁 油2大匙高功率2分钟，放入猪脚高功率2分钟 ， 再放入酱油、盐、生粉、花椒、八角及小番茄高功率20分钟即可食材明细食材：猪脚一只冰糖五颗八角两个姜片十片葱段两段草果一个调料：盐，鸡精（依个人口味）
五香粉一茶匙，酱油一汤匙
1.用姜片葱段一半量煮开水，焯猪脚一分钟 ， 在水开的时候放料酒继续煮一分钟 ， 捞出过冷水冲洗干净 .
2.锅上坐油 ， 凉油放冰糖，小火溶化，等全部融化并冒泡时，放入猪脚翻炒，两分钟 .
3.放入姜片葱段，八角草果继续翻炒两分钟 ， 倒一汤匙酱油，翻炒均匀，注入开水，大火烧开转小火炖至猪蹄软烂 .
4.放盐，五香粉 ， 鸡精，炖二十分钟入味 。收汁出锅即可.
①猪脚斩成块，焯水 。
②把姜，葱把，桂皮，八角 ， 整干椒炒香，放猪脚煸干水份，烹料酒，糖色，酱油，炒上色加水，加盐调正味，小火烧至酥烂 ， 进味 。
③食用时，拣出姜，葱及香料，盛碗中，撒葱花 。
1、猪蹄焯水，洗净，毛要一根一根拔；
2、炒糖色，然后放进猪蹄上色；
3、炒糖色其实很容易，可是让这四个猪蹄子均匀上色就难了，翻来翻去，累的胳膊都酸了，还是不能匀称；
4、上色后 ， 加入卤料和开水，慢火炖
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猪脚配胡萝卜炖好吃 。
材料：猪脚500克、胡萝卜一根、山药300克、干木耳10克 。
1、把新鲜买回来的猪脚用清水浸泡去血水 。顺便检查有没有残留的猪毛，有就用夹子拔了 。
2、开水下锅去血水（放入一勺料酒和生姜片一起） 。
3、在锅里煮三分钟左右就可以捞出 。用凉水冲洗一遍 。
4、锅里放油，油热之后放入生姜片和蒜瓣爆香 。
5、香后放入冰糖 。
6、等冰糖化了以后放入晾干水的猪脚，放入一勺料酒和一勺盐 。
7、两边炒至金黄色 。
8、放入准备好的水 ， 再加入一勺料酒，八角和香叶 。
9、山药和胡萝卜去皮，干木耳洗净（木耳要提前两个小时用温水发泡），山药和胡萝卜切成滚刀 。
10、成品图如下 。
###其它资料参考###可以和话梅一起炖 。
准备材料：
猪蹄700克、冰糖20克、生抽70克、老抽3克、番茄酱30克、话梅8颗、姜1块、葱2根、盐适量、料酒少许
做法：
1、猪蹄洗干净切块
2、猪蹄放入加有料酒和姜片的沸水中煮10分钟
3、捞出用凉水冲洗干净沥干水备用
4、配料准备好:冰糖敲碎，姜切片，葱捆好
5、锅内下油 ， 放入冰糖碎慢火加热至冰糖融化
6、下入猪蹄 ， 姜片
7、翻炒使糖裹上猪蹄
8、下生抽、老抽翻炒
9、下番茄酱和话梅
10、注意火不要太大，猪蹄裹上酱汁后关火
11、另取铸铁锅将猪蹄放入，加入足量水，放入葱，盖上盖子，沸腾后转中小火至猪蹄软烂
12、收汁，加入适量盐调味即可
###其它资料参考###猪脚炖酱好吃 。
材料：
主料：猪蹄3个、葱姜适量、老抽1勺、生抽2勺、黄酒1勺、大料3个、白糖适量、精盐适量、花椒少许 。
猪脚炖酱做法：
1、猪蹄洗净 。
2、用火烤 。
3、清洗干净 。
4、冷水下锅焯水 。
5、高压锅中放入葱姜大料和花椒猪蹄 。
6、压30分钟 。
7、锅中放入原汤生抽和老抽 。
8、白糖和精盐 。
9、大火炖上色，中途翻面上色均匀 。
10、炖猪蹄成品图 。
###其它资料参考###猪蹄炖黄豆好吃，做法如下：
用料：猪蹄1只、黄豆一把、生姜1小块、食用盐适量、白胡椒粉少许 。
步骤：
1、黄豆提前用清水浸泡2小时，将黄豆充分泡发 。泡发之前挑选一下有没有烂掉或者干瘪的黄豆，挑出来不要 。
2、猪蹄砍成小块后洗净，放入锅中，加入几块切好的生姜片 。尽量切成大小差不多一致的小块，自己不会切的可以让卖肉的老板代劳 。
3、开盖大火煮开，用勺子不停地撇去表面的浮沫，直到锅里的水没有那么浑浊 。煮好的猪蹄用冷水清洗干净后控水备用 。
4、锅里放入一点点猪油 ， 将猪蹄放下去，有皮或者有肉的一面朝下 。中火煎至金黄即可 。
5、煎好的猪蹄放入砂锅，一次性加入足量的清水，放入几片姜片，大火煮开 。
6、大火煮开后继续开盖大火煮，汤会慢慢越来越白，将汤汁煮至白色 。
7、泡发好的黄豆捞出来控水，放入砂锅中 ， 盖上盖子小火慢慢炖，煮至猪蹄和黄豆软烂即可 。
8、煮好后加入适量食用盐和少许白胡椒粉调味即可 。
9、非常好喝的猪蹄黄豆汤就做好了，清香不油腻 ， 黄豆炖的非常软烂，几乎入口即化 。
###其它资料参考###猪题富含脂肪、胶原蛋白和矿物质 。
通常炖主蹄的辅料无非是以下几种 。
黄豆、白萝卜、冬瓜、藕块、海带、干豇豆、香菇 。
其实个人认为萝卜冬瓜藕块最佳 。
配料建议，大料两个、花椒几粒、料酒一杯、香菇几个、姜一块、葱一段 。盐少许即可 。
【猪脚干炖什么好吃吗】猪蹄最好剁开 。
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