蒸玩鸡蛋后到什么

蒸鸡蛋做好了以后要到什么??

蒸玩鸡蛋后到什么

文章插图
【葱香鸡蛋羹】
2个鸡蛋打散 , 点适量盐;倒入凉白开以1:2的比例为准搅匀;将蛋液过筛,倒入碗中,用保鲜膜将碗口密封;蒸锅烧开水 , 把蛋液入锅,中小火蒸10分钟左右,关火焖一分钟;取出点适量香油,撒葱花即可 。
【虾仁鸡蛋羹】
鸡蛋打入碗加盐 , 用筷子轻轻地搅打散以免起泡,加入温水搅拌均匀,用晒网过滤一下,盖上保鲜膜,入蒸锅大火蒸制10-15分钟左右;虾仁洗净去虾线切成段,鸡蛋羹微凝结,把虾仁撒在上面,继续蒸制让鸡蛋熟透差不多再次10分钟,然后撒一些葱花,淋入香油即可食用 。
【肉末鸡蛋羹】
鸡蛋打入碗加盐,用筷子充分打散 , 但要注意别打出太多的泡沫来;将凉开水倒入蛋液中,也可以用温热的水 , 水量是蛋液的2倍左右,用筷子轻柔地将水和蛋液混合均匀; 将蛋水融液缓慢倒入蒸碗中,用筷子挡着沫子,蒸碗中的泡沫用筷子挑出来;用保鲜膜蒙住蒸碗,表面用牙签扎几个洞透气,将蒸碗放进凉水蒸锅中 , 盖上锅盖,上汽后大火蒸8分钟;蒸蛋羹时,可另起一锅 , 用少许油将肉馅炒熟,加生抽调色调味,盛出备用;蒸到6分钟时,将保鲜膜去掉 , 将一半的肉末轻轻铺撒在蛋羹表面,盖盖子,继续完成剩下的2分钟;到时间后,出锅 , 将剩下的肉末撒在蛋羹表面,并撒上少许香葱末 。
【秋葵鸡蛋羹】
把鸡蛋打入碗中,加入少量盐打散;接着给蛋液中边加入温水边搅拌,水量大概是蛋液的2.5倍;将蛋液用滤网过滤在盘中,这样蒸出来的鸡蛋会更鲜嫩平滑;把秋葵提前焯水,切成薄片;将切好的秋葵片放在蛋液中;锅中烧开水,把鸡蛋液放在蒸锅中,给盘子盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上戳几个小孔;最后盖上锅盖蒸10-15分钟,鲜香滑嫩的秋葵鸡蛋羹就蒸好啦!
【 海苔鸡蛋羹】
鸡蛋打散 , 加入1.5倍的温水搅匀 。用滤网将蛋液过滤到蒸碗中,撇去表面的浮沫,放入剪碎的海苔 。用保鲜膜覆盖,放入上汽的蒸锅中 , 中火蒸10分钟左右至凝固即可 。
【牛奶鸡蛋羹】
先把两个鸡蛋打散,加入10克白砂糖拌匀,静置1分钟让白砂糖能够充分融于鸡蛋,1分钟以后把鸡蛋液过一次筛,加入250毫升鲜牛奶,把蛋液和牛奶充分搅拌均匀;静置3分钟让牛奶和鸡蛋能够充分融合,再过一次筛倒入碗中;覆上保鲜膜,用牙签扎几个小孔,中火蒸15分钟刚刚好 。
蒸玩鸡蛋后到什么

文章插图
1、新鲜鸡蛋一个 。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐
调匀 , 这时的蛋液会比之前稀、黄 。
2、在加少量水 。最好是温水 。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了 。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀 。再加入少量猪油 。
4、烧一锅清水,放上蒸隔 。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了 。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老 。
大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了 。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦!
###其它资料参考###
蒸鸡蛋羹(水蒸蛋)是吃鸡蛋最好的方式之一了,不仅营养吸收利用率非常高,而且柔嫩可口,是我小时候最喜欢拿来拌饭的东西之一 。因为我从小就爱吃 , 所以以前我妈妈就经常做,现在我也会经常做,算是有些经验吧,下面就与大家分享一下,大家都来做一碗好吃的蒸鸡蛋羹 。
准备材料:鸡蛋3个、鸡蛋液等量或者稍多一点的温水(这个水量也好控制 , 下面会说)、葱花、生抽 。
蒸鸡蛋柔嫩好吃的关键点:
如果喜欢吃蒸鸡蛋羹的话,只要用 同一个容器 按照上述办法,最多蒸个两三次就都能做出顺滑柔嫩的成品了 。欢迎评论分享你还有那些做鸡蛋羹的秘诀,或者更简单的做法哦!
给大家分享一道蒸鸡蛋的做法,只要掌握这2个诀窍,蒸出的鸡蛋滑嫩好吃,新手学会零失败 。宝妈们学会宝宝有口福了,下面是详细制作步骤 。
【蒸鸡蛋羹】
第一步、准备一个小磁碗,1个鸡蛋,80毫升温开水,味极鲜酱油一小勺,香油少许,所有材料准备好后 。
第二步、将鸡蛋磕到碗里,筷子搅拌均匀 , 蛋黄和蛋液完全融合,倒入温开水 , 水温30度左右,放温开水的目的是蒸出的鸡蛋羹更嫩 , 爽滑,水和蛋液快速搅拌匀 。
第三步、蛋液搅拌有泡沫 , 用过滤网过滤下,细腻 , 碗上面包上保鲜膜,用牙签扎几个小眼 。
第四步、蒸锅里加入清水 , 水烧开,放入碗,上气蒸8分钟,关火在锅里焖2分钟 。
第五步、将蒸好的鸡蛋羹淋上味极鲜酱油,少许香油即可食用 。
学会了吗?方法很简单,不妨你也试试 。
鸡蛋是百姓日常饮食中必不可少的食材之一,有很多种做法,炒,炸,蒸,煮,煎都可以 。就营养价值来讲,蒸水蛋是最佳的选择,方法如下;
一:准备好食材,鸡蛋2个,水300克,盐适量(根据自己口味决定),美极鲜酱油3克 , 猪油10克,葱花3克 。
二:鸡蛋敲碎放入碗中放入水,盐搅拌均匀 。
三:锅中放入适量的水,放上蒸笼 , 搅拌好的鸡蛋液放入蒸笼盖上盖子,大火10分钟左右即可 。
四:拿出蒸好的水蛋 , 撒上葱花,淋上美极鲜酱油,再放上猪油即可上桌品尝了 。
注意事项,蒸鸡蛋的时间不易过长,否则水蛋蒸老了,不但影响口感,营养成分也会流失 。
这可是我用了差不多一箱的鸡蛋 , 才发现的秘诀,蒸出来的鸡蛋爽滑 , 比水豆腐还嫩!
食材:鸡蛋3个到4个 。少量葱花 。玉米生粉一勺(家里喝汤的小勺)
步骤
1:鸡蛋打到碗里,一勺玉米生粉,一点点食盐加水打到均匀 。倒进扁盘里,容易蒸熟快 。(鸡蛋和水的比例1:2无所谓冷水热水)
2:锅里放水烧开,放蒸架,放上鸡蛋 。中火蒸20分钟就好了 。
3:把蒸好的鸡蛋取出来(注意烫伤),撒上葱花 , 倒一勺金标生抽(蒸鱼豉油也可以) 。
4:锅里倒入食用油(花生油或大豆油和调和油都可以),最好不用猪油 。开火把油烧开,浇在葱花上就可以食用了 。喜欢芝麻油可以加点,但是是浇过高温的油后加,高火烧芝麻油的话芝麻味都烧没了 。
这样蒸出来的鸡蛋滑嫩 , 更不会出现蜂窝状,咸鲜适中 , 真是好味道!试试做一次,保证你家人都称赞你!

鸡蛋是丰富的蛋白质来源 , 营养价值很高,是人类经常食用的食物之一 。虽然营养丰富,但也不能多吃,1天吃1个就差不多了 。
关于蒸鸡蛋,常见有2种做法 , 一种就是原只鸡蛋上锅蒸,蒸熟后剥壳吃 。另一种是将鸡蛋打成蛋液上锅蒸,口感比原只蒸的更加嫩滑好入口 , 后一种做法我们这边称之为蒸水蛋或者蒸鸡蛋羹 。

相对于普通的原只蒸鸡蛋,我们家更喜欢蒸水蛋,滑滑嫩嫩的,很好吃 。但要把鸡蛋蒸到滑嫩没蜂窝,还是需要一点小技巧(文末有详细说) 。下面介绍的是我家常吃的肉末蒸水蛋的制作方法 , 如果不喜欢放肉的小伙伴,直接不放肉就是了 。

-肉末蒸水蛋-
瘦肉、鸡蛋、香葱
▼1.将2个鸡蛋打散在蒸碗里 , 加4壳鸡蛋壳的凉水,再加点生油和盐调味,然后用筷子搅拌均匀 。如果表面有浮沫就撇去,这样蒸出来的水蛋才会滑嫩 。蒸锅烧开水,将蛋液放下去蒸大概20分钟,表面要盖个盘子或者蒙上耐高温保鲜膜,免得水蒸气倒流到蛋液里边 。

▼2.蒸水蛋期间,将瘦肉和香葱切成粒,在切好的瘦肉末里加入1小勺的生油+生抽+蚝油+砂糖和淀粉,搅拌均匀腌一下 。

▼3.起锅烧油,放下一部分香葱爆香,然后放下瘦肉末翻炒,炒到肉末熟透即可盛出备用 。

▼4.水蛋蒸好之后,将炒好的肉末倒在上边 , 然后再撒上剩余的葱花就行了 。这款肉末蒸水蛋可以吃到两种口感,上边的肉末有嚼劲,下边的水蛋滑嫩无比 , 一同吃进嘴里,口感很丰富,又香又滑,拿来拌饭最好不过了 。


要想蒸出来的水蛋嫩滑没有马蜂窝,关键是充分搅拌后静置一下,把多余的浮沫撇去 。而最重要的是水量 , 我婆婆教我一个万试万灵的方法:用鸡蛋本身的壳来掂量水量,就是1个鸡蛋放2壳鸡蛋壳的水量(凉水),按这个比例去蒸,怎么蒸都不会老,也没有马蜂窝,想吃滑蛋的小伙伴们可以参考一下这方法 。

鸡蛋富含优质蛋白,氨基酸,卵磷脂等营养物质 , 促进身体发育、改善大脑记忆力等多种生理功能 。
蒸鸡蛋、煮鸡蛋、炒鸡蛋......多种烹调方式中蒸鸡蛋是最考验我们厨艺的水平,相同的方法,不同的人做出的成品大相径庭,蒸蛋看似很简单,但很多手残党做出的蒸蛋却和实力 美食 朋友做的蒸蛋截然不同,这还是要看平时做饭的熟练程度 。
不同的蒸蛋时间,蒸蛋口感也不一样 。在加热过程中 , 鸡蛋会发生凝固作用,形成质地均匀的凝固体,口感细腻软嫩,尤其适合老人,婴幼儿 , 以及孕妇等特殊人群食用 。
【蒸玩鸡蛋后到什么】 除了蒸蛋时间,影响蒸蛋的口感也在于蒸蛋中添加的水量,食盐 。不同的添加水量,食盐和时间都会影响蒸蛋的口感 。
1、水加多了不容易让鸡蛋成型 , 容易变成蛋花状,影响吃的口感。反之,水加的不够,也会导致蒸蛋的口感较硬,失去滑嫩口感 。
2、食盐加多了,口感过咸 , 品质也较差 。反之 , 食盐加的不够,蒸蛋也没有食欲 。
3、蒸蛋的时间过短会使鸡蛋不易成形,鸡蛋异味较重 。反之,蒸蛋时间过长,鸡蛋也会失去大量的营养素 。
因此,以一个鸡蛋(55-60克)的标准来看 , 推荐添加的水量为130毫升-140毫升,食盐的添加量为1克,蒸蛋时间为 8-10分钟 。
挑选2个质量不错的鸡蛋,冲洗干净,将鸡蛋过滤,加1克盐,140毫升水等原料(如果喜欢葱,蒜,姜,香菜,蒜等调味料可以根据个人口味来适当添加) , 再将鸡蛋搅拌均匀,装入器皿中蒸8分钟,如果还想进一步提高口味,可以再提前添加虾仁,瘦肉,蛤蜊等任意喜欢的原料 。
蒸鸡蛋我最拿手了,早餐首选 。
我一般,用盘子,盘子上面也不盖盖子,一个盘子可以蒸2-3个鸡蛋,看盘子深浅,用盘子的好处是受热快,搅拌均匀 , 时间短 。
蒸鸡蛋糕有三点体会:
放底油少许 , 倒入鸡蛋、盐搅匀,蛋清蛋黄融合完好 。
一边倒入,一边搅动均匀,注意开水会变成“粥”状,冷水一般会“老” 。温开水比较嫩,水量我是一个鸡蛋一大勺水,就是平时盛粥的铁勺 , 也可以略多些,根据自己口味调整,多了会更嫩,不过太多了熟鸡蛋糕底部就会有水溢出 。
开锅前可以用大火把闷罐水烧开 , 也可以开水下入,开锅后就要用慢火,盘子的话10分钟左右 。有个别炉灶最小火也很大,这时可以考虑在后3分钟关火 。焖一会就可以出锅了 。
关于放其他佐料,我是比较喜欢清淡口味的,也加过葱花、碎虾仁、海米、无水扇贝柱等海产品,一般在蒸的中间时刻放入佐料,这样可以“凝固”上边而不是落入底部 , 非常有食欲,至于酱油本人不推荐,吃之前还是可以放些醋增加口感 。
鸡蛋是一种很日常的食材 , 但讲起蒸鸡蛋的做法则大有文章 。蒸鸡蛋有很多种蒸发,首先就要看你到底想吃哪款 。今天为大家介绍以下几种简单又美味的蒸鸡蛋方法:

1、广东人“由细食到大”的蒸水蛋
蒸水蛋,顾名思义就是把鸡蛋液和纯净水混在一起蒸 。具体的做法如下:首先把三个鸡蛋打成蛋液 , 再加入1-1.5倍的纯净水和适量的盐,搅拌均匀后倒入碟中,水量也可根据个人口味喜好适当增加或减少 。做好混合蛋液之后,蒸发也有两种,一种是放在电饭煲蒸,掂量着时间在饭快要煮饭的时候放入电饭煲内整;另一种是放在锅内隔水慢火蒸10-15分钟,最好是用透明玻璃锅盖的锅,可以观察水蛋熟度;待水蛋刚刚蒸熟的时候可以关火,表面撒上葱花、香菜碎,再盖起来保温一会 , 新鲜嫩滑的蒸水蛋就出炉了 。

2、蒸蛋肉饼
蒸蛋肉饼的做法非常简单 , 蛋肉饼不同于平常吃的剁肉饼,秘诀在于蛋液多于肉 , 肉饼是蛋液三分之一的量即可 。首先选择半肥瘦的猪肉切粒,撒上盐、加点油,简单剁一会剁成肉饼之后放入碟中 , 打入四只鸡蛋和肉饼均匀搅拌,再加入玉米粒或者蘑菇粒、香菜碎、葱花,搅拌均匀,在米饭刚刚成形还有比较多的水分的时候,放入电饭煲蒸至饭熟即可 。

3、蒸蛋花
蒸蛋花是我父辈儿时最简单又美味的甜品,做法非常简单,和蒸水蛋十分类似,但是蒸蛋花甜品则不放盐而改为加糖 。做四人份的蒸蛋花一次用大概7-8只鸡蛋,在小圆锅中加入与蛋液等量的纯净水或者是纯牛奶,如果想要口感更水嫩的蛋花可以适当增加水量,搅拌均匀,加入适量的冰糖放在锅中慢火炖煮15分钟左右即可 。
准备材料:鸡蛋1个温开水适量食盐少许香油
耐高温保鲜膜
步骤1
鸡蛋冲洗干净,锅中倒入适量水烧开 。
步骤2
鸡蛋磕开打入碗中 , 倒入和鸡蛋等量温开水 , 加入少许盐 , 用滤网过滤掉浮沫 。
步骤3
蒙上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上面戳几个小洞,放入水已经煮开的蒸锅中,蒸7到8分钟即可 。
贴心小提示: 1、兑入鸡蛋要用温开水,水温过高就会变成蛋花汤;2、关于温水的量 , 喜欢吃干一点的就兑少一些水 , 反之亦然;3、要想蛋羹平滑细腻,就用滤网过滤一遍,生活嘛,偶尔也要精致一点哈4、蒙上保鲜膜是为了防止蒸汽落入蛋羹上 , 造成蛋羹表面坑坑洼洼 。
好了,一份完美的鸡蛋羹到这里就结束了,聪明伶俐的你是不是已经迫不及待了,赶快动手去做吧,祝你成功!吃嘛嘛香?。。?
蛋羹和煮蛋很容易做,但每次都不如餐馆做的好 。实际上,这里面有个小诀窍 。


###其它资料参考###5个鸡蛋,算250毫升,加1倍半的水,即375毫升 。
什么都不加,也可以加少许盐、鸡精、几滴酱油 。记得盖盖 。
还可以加少许熟猪油 。
起锅后可以加肉末、蚝油、、、、
###其它资料参考###8个月的宝宝基本上开始长出2-4个小牙齿啦 。这个时期的辅食,妈妈们可以根据宝宝的自身情况让辅食种类更丰富些,不过需要注意的是,依旧要遵循少量多次,由一种到多种的辅食添加原则哦!避免宝宝发生过敏 。
关于八月宝宝辅食蒸蛋里面还可以加些什么呢?其实可以加的东西挺多的,接下来我就说说我个人的一些想法吧 。
1、加绿叶蔬菜
提前把绿叶蔬菜洗干净剁碎后,放到准备蒸的鸡蛋里面 , 一起蒸熟就可以 。
添加了蔬菜的鸡蛋羹不但营养全面了,而且还能预防宝宝便秘哦!
2、加虾仁
虾仁中含有宝宝成长过程中不可缺少的锌元素以及优质蛋白质 。
需要注意的是,为了让宝宝方便吞咽,妈妈们需要把虾仁剁成小块后,再加到需要蒸的鸡蛋里面 。
3、加水果块
很多妈妈看到这里估计要吐槽是黑暗料理啦 。其实在蒸蛋里面加一些水果块,不但营养全面,而且还能锻炼宝宝的吞咽能力哦!更主要的是 , 真的非常方便,适合懒妈带娃 。
加的水果可以是苹果,也可以是梨,洗净切小块后直接加到蛋液里面一起蒸熟即可 。
4、加奶粉
为了提高宝宝的营养,妈妈们总是无孔不入 。
做蒸蛋的时候,把奶粉用水冲调成稀稀的液体代替水跟蛋液一起搅拌就可以啦,是不是很方便而已营养也全面呢?!
5、加一些蔬菜丁
比如胡萝卜、南瓜、冬瓜等蔬菜,切成非常小的块之后,加入到蛋液里蒸熟即可 。
总之,这个时期的宝宝 , 吃的食材越杂所得到的营养也就越全面 , 不过要注意观察看宝宝是否对某个食材过敏,如果过敏的话就不要给宝宝吃啦!
一岁以内的宝宝的辅食就不要加油盐酱油了哈!

###其它资料参考###这要看你做哪种蒸蛋
普通蒸蛋
制作流程主料:鸡蛋 300克调料:盐 2克 味精1克 酱油1克 小葱 15克 各适量
制作流程
1、将鸡蛋打碎在一个小盆里,放少许盐和味精 , 用筷子打匀 。
2、然后一边加水,一边继续用筷子搅拌、
3、水最好是隔夜的热水或是温开水,如喜欢吃硬一些的可以少加些水,如喜欢吃软的可多加些水 。
4、只是一定要搅拌均匀 , 然后把上面的浮沫用小勺撇去 。
5、可以切些葱末洒在上面 , 也可以不放,然后上锅蒸 。
6、熟后加酱油和香油 , 就可以享用了 。
7、如果怕煮老了,最好在小盆上扣个盘子 。就不会出现蜂窝状 。
做法二
牛奶蒸蛋
制作食材
牛奶250ml、鸡蛋1只、蛋黄1只、白糖适量
制作流程
1、将1只整鸡蛋和1只蛋黄充分搅打,打散 。2、将牛奶缓缓地添加到打散的蛋液中,再搅打均匀 。
3、将白糖添加到牛奶蛋液中,再充分搅打均匀 。4、如果有不锈钢筛网,可以将打好的牛奶蛋液过滤一遍,以保证做出来的口感细腻;如果没有筛网,用勺子将牛奶蛋液上的沫沫撇清 。
5、在碗口上覆盖一层保鲜膜 , 盖好后隔水蒸约15分钟就可以了 。(覆盖保鲜膜是为防止水蒸气滴进蛋液中,这样做出来的布丁表面更平滑)
做法三
花蛤蒸蛋
制作食材
花蛤300克,鸡蛋200克,大葱3克,盐10克,味精5克 , 黄酒5克 , 色拉油15克 。
制作流程
1、花蛤泡于盐水中,吐沙后洗净,放入盘中 。
2、覆上微波薄膜,高火2.5分钟 , 取出,倒出花蛤汤汁备用 。3、鸡蛋打散,加入精盐10克、味精、绍酒各5克、色拉油15克、温高汤2杯和花蛤汤汁搅拌均匀后 , 取滤网过滤于深碗中,覆上微波薄膜,中火4分钟 。
4、取出,花蛤排于上面,覆上微波薄膜,中火6分钟 。
5、取出,撒上葱花即可 。
做法四
芙蓉蒸蛋
制作食材
虾仁5克、青豆粒5克、火腿5克,鸡蛋白100克、花生油10克、盐
10克、味精5克、清水少许 。
制作流程
1、虾仁切粒、火腿切粒 。
2、鸡蛋白加清水、盐、味精拌在一起,倒入深一点的碟内 。
3、蒸锅烧开水 , 放入原料,用小火蒸8分钟拿出,烧开油淋入原料上即成 。
做法五
肉末蒸蛋
制作食材
鸡蛋三个打碗里加一咖啡匙盐充分搅打,瘦肉末约一两 , 
喜欢加香葱的人可用两棵切碎,油两匙(如果是化猪油就只需一匙)蚝油两大匙,熟白芝麻适量 。
制作流程
1、锅置火上放油烧至六成热,倒入肉末加适量盐炒散炒熟 , 放入蚝油和葱碎(我没放葱)炒出香味起锅装小碗里待用 。
2、锅里放入蒸隔架,加水烧沸,蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀,放在蒸架上加盖,用中大火蒸 。
3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟 , 再盖上盖子继续蒸 。
4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看 , 如果还太稀,那就加盖再蒸一分多钟后再查看,直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多 。
5、将碗取出 , 把肉末铺在蛋面上,再撒上白芝麻,上桌 , 开吃 。[1]
###其它资料参考###蒸鸡蛋的鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸不同制作方法,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性 , 以防细菌感染;此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老 。
鸡蛋羹里面有丰富的蛋白质和钙物质 , 食用它可以起到增强皮肤的润滑,同时在保养皮肤与防治细菌感染等上都是有很好的效用的,而且可以淡化细胞,延缓衰老 。
蒸鸡蛋注意事项:
1、蛋液要打匀 。一般蒸水蛋用两个鸡蛋即可蒸出一个人的分量 。首要步骤就是要把蛋白液和蛋黄充分打匀,如果不充分打匀的话,蒸出来的水蛋在底层会有一层硬硬的白色固体,十分影响口感 。打匀的标准以能看到蛋液微微起泡为准,然后把泡沫轻轻筛掉 。可以在打好的蛋液中加入适量的食盐做调味 。
2、蒸碗可以抹一层油 。在将蛋液倒入蒸碗的时候可以在碗壁和碗底抹上一层薄薄的油,除了能让鸡蛋蒸出来更加嫩滑之外,还能避免蒸出来后鸡蛋粘住碗 。
以上内容参考:人民网-鸡蛋羹的营养价值高 五步蒸出一碗嫩滑的鸡蛋羹

###其它资料参考###蒸鸡蛋可以放这些调料:小米椒1个;大蒜5瓣;青尖椒2个;蒸鱼豉油适量;香醋适量;香油1茶匙;白糖少许;食盐少许 。
1、鸡蛋煮熟,用冷水浸泡凉透后去壳 。
2、剥好的鸡蛋直接掰成块放入碗中 。
3、大蒜压蒜器切成蒜泥 , 或者用蒜臼子砸成蒜泥 , 加入少许食盐拌匀腌渍一会 。
4、青红尖椒切成小圈 。
5、放入香醋、香油、辣椒圈、蒸鱼豉油、少许白糖,调匀成蒜泥汁 。
6、将搅拌均匀的蒜泥汁淋到摆好的鸡蛋上就可以了 。
多吃蒸鸡蛋有利于健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症等,还可以延缓衰老 , 美容护肤 。一般来说,鸡蛋一天最多只能吃一个,而且完整的煮鸡蛋其实也不易消化,相比起来蒸鸡蛋就容易消化多了 。此外,煮熟鸡 蛋的蛋白质结构由致密变为松散 , 易为人体消化吸收 。蒸鸡蛋也特别适合儿童食用 , 鸡蛋中尤其是蛋黄含有丰富 的营养成分,这些营养成分对于促进幼儿生长发育、强壮体质及大脑和神经系统的发育、增强智力都有好处 。。
###其它资料参考###鸡蛋,水,香油,生抽,一般我给我的宝宝做就是1个正常吃饭的碗,放入一个鸡蛋打扮均匀,加入到碗口约有7分的水,放入微波炉2分钟即可(也可以用锅蒸,大火水开后,放碗进去,换到中火蒸8分钟左右,在闷2分钟 , 看火候而定),出来后倒少许生抽,滴上几滴香油 。
同上类 , 可以放入煮熟的虾仁,葱花之类的,也可以放入肉丝,剁椒圈之类的,一般配菜都是可以的,但这些都要用大碗来做了,可以加入其它调料,出锅后方滴入些醋,辣椒油之类的也不错 。
还有一种我经常给宝宝做的甜品,牛奶和冰糖,用小火化开后迅速冷却,把香蕉压碎成颗粒状之类,然后鸡蛋打伴均匀,把冷却后的甜牛奶,倒入蛋液里,同时把香蕉粒放入 , 放入锅内蒸,也是大火水开后 , 放碗进去,换到中火蒸8分钟左右,在闷2分钟,看火候而定 。凉点了在吃,很爽口,宝宝也很喜欢 , 家里人也都当成饭后甜点吃(天热的话,在冰箱死冷冻一下,口感更好)
鸡蛋羹,实际上就是水和鸡蛋蒸出来的一道食品,里面一般放入什么材料和放水或奶的话看自己的喜好所定,水少了,蒸的话比较干,水多了就比较?。?多做两次都能掌握这些了,两个鸡蛋半碗水就够了(主要在于火候)
希望我的意见对你有帮助

蒸玩鸡蛋后到什么

文章插图

    相关经验推荐