糖醋里脊配什么主食 _里脊

糖醋里脊——酸甜开胃增强免疫力？

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很多人都喜欢吃酸甜口味的食物，也是其中的一个，酸甜的食物不仅开胃，而且还可以让你的胃口大开，促进食欲。酸甜的食物有很多，当然菜肴也是可以多种选择的，糖醋里脊是一道很传统的菜肴，来看看它的做法吧。
糖醋里脊
主料：里脊肉250、鸡蛋2个
辅料：料酒适量、胡椒粉适量、油适量、盐适量、白糖适量、米醋适量、淀粉适量、面粉适量、番茄酱适量、蒜适量
步骤：
1.准备好食材，把猪里脊切成粗细一致、均匀的长条。
2.在切好的里脊肉里放入料酒、少许盐、胡椒粉，用手抓匀，将鸡蛋打入里脊肉里顺时针搅拌后，腌制二十分钟，在碗内放入等量的面粉和淀粉，加少量水调成稠一些的面糊。将腌好的里脊肉倒入调好的面糊中，搅拌均匀
3.锅内放多一些油，待七八成热时，将里脊肉一根根放入油中，中火炸制。炸至外部稍上色时捞出。
4.然后开大火，将里脊肉重新放入锅中再炸一次，炸至金黄色捞出。
5.蒜切成末。在碗中放入两小勺米醋、三小勺番茄沙司、两小勺白糖，再掺入三小勺清水，调成料汁。锅内留少许底油，倒入调好的汁炒出红油，加入蒜末，爆香。
6.放入炸过的里脊，翻炒均匀即可出锅
糖醋里脊大家都吃开，酸甜开胃，肉质鲜嫩，搭配白米饭一起来，真是下饭菜，过节时不防吃一餐，你马上就会爱上它哟。猪肉的蛋白质蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。所以说经常吃猪肉的话可以促进生长发育，而且还可以有改善贫血的作用，增强记忆力和免疫力，而且还可以让你更加健康哦。酸甜口味的可以促进食欲的同时补充营养素，所以是不错的养生选择哦。
看了糖醋里脊的具体的做法，大家也都学会了吧，方法简单，而且营养价值也是比较高的哦，具有开胃助消化的作用，里脊肉没有肥肉，所以不用担心会有胆固醇高的情况，可以促进生长发育，具有改善贫血的作用。

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是山东菜
步骤：
1.把里脊洗净切好。
2.把二锅头加入蛋清中。
3.加入盐，拌匀。
4.将肉放入腌15分钟。
【糖醋里脊配什么主食】5.把里脊肉裹上淀粉。
6.拍去多余的淀粉。
7.锅中倒入油。
8.油热后把裹好的肉放入锅中炸。
9.沥油，把里脊肉放凉。
10.再炸一次。
11.把炸过的里脊肉沥油。
12.将油、蕃茄酱、糖，白醋放入锅中炒匀，炒至糖溶化。
13.放入肉。
14.撒入芝麻即可享用。
川菜做法
主料：洗好的新鲜里脊肉一份，番茄酱。
辅料：菜油，生姜，大蒜，鸡蛋一个，面粉适量，香菜少许。
调料：食盐，鸡精，白糖，料酒。
步骤：
1、将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条
2、给里脊肉挂面糊（1）将生姜，大蒜剥皮洗干净剁成末备用，剁成末是为了最后不影响美观；（2）将料酒，鸡蛋和适量的面粉调试均匀备用，可以放适量的凉水，要看你用的鸡蛋和面粉，不用面粉就多用鸡蛋才行，基本上4个鸡蛋三小勺面粉就行了，小勺是吃饭用勺。（3）将切好的里脊肉条与面糊充分结合在一起；
3、油炸里脊肉条（1）打开电磁炉或打开煤气炉，把锅放在炉子上往锅里到上油，让油能刚好盖过里脊肉即可；（2）此时你需要耐心等油热透然后将里脊肉放入锅里炸到里脊肉条表面翻黄捞出自然冷却备用，次步骤需要注意：将里脊肉放如锅里是应该用筷子一个个放入油锅里，为的是一免肉粘连在一起影响美观和口感，火候应该用中火以免外焦里生；（3）再次将油热开然后将放置冷却的里脊肉再次到入锅中炸到金黄即可捞出放入盘中备用，此过程火候应用大火为的是使其变脆；
4、将多余的油倒出留少许油在锅中，然后将姜和蒜末放入油锅炒香，最后，将事先准备好的白糖和适量的番茄酱到入锅中炒到鲜红发香发亮；
5、将刚才炸的金黄的里脊肉条全部到入锅中翻炒，直到酱汁与里脊肉条充分结合，然后捞出装盘即可；
6、.将事先准备好的香菜和香葱洗干净，把香葱切成葱花，把少许香菜摆放在炒好的糖醋里脊上，将葱花随意的撒在糖醋里脊上即可，这样一道酸甜酥脆的糖醋里脊就做好了。
###其它资料参考###用料
猪里脊（或鸡胸肉） 400克
盐少量
鸡蛋 1个
食用油适量
清水适量
番茄酱 4勺（约50克）
白糖 2勺（约25克）
白醋 2勺（约20克）
料酒 1勺
玉米淀粉 2勺
面粉 1勺（可?。?
胡椒粉少量
熟白芝麻适量（可?。?
做法步骤
1、把里【脊肉切】成约1cm粗的长条，洗干净后放入碗中。
2、先加【盐】【胡椒粉】【料酒】抓拌一下，腌10分钟入味。
3、再打入1个【鸡蛋】，加【淀粉】，【面粉】（可不加），1勺【食用油】，抓拌均匀成^粘稠状（如图，不要太稠或太?。? ，再等10分钟开始炸。
4、锅中油温5-6成，下入【肉条】炸，全部放入后^中小火慢炸。（下肉条的时候要一条一条的放入，防止粘连到一起，如果肉比较多可以分两次炸）。
5、炸到表面^金黄酥脆后捞出来备用。（如果想做的更加外酥里脆，可以炸一次再复炸一次，第一次炸到表面微黄捞出，等油温上升复炸20~30秒到表面金黄即可）
6、锅中少量【底油】，放【番茄酱】，【白醋】，【白糖】，【少量盐】，再加入1大勺【水淀粉】（水：淀粉=2：1），转^中火炒至^冒泡成粘稠状。
7、倒入炸好的【肉条】，不断的快速翻炒，均匀裹汁，出锅！撒些白芝麻，完美！
小贴士
要做出外酥里脆，不老不硬的关键是腌制肉条和炸肉条两个方面。把肉条调制糊状的时候不能太稠或太稀，太稠，口感不好；太?。ü笕庖桌?。
炸里脊肉的时候，要先让面糊定型再去翻动，使用中小火，一般炸个4-5分钟就差不多了，要想做的更好吃，需要进行复炸。
油温5-6成可以用筷子插入有很多小气泡就表示温度够了。
最后调的酱汁也可以提前调好，番茄酱:水:白糖:白醋按照4:3:2:2的比例先调好。
制作糖醋酱汁要加水淀粉，醋会让白糖甜味不腻，白糖让白醋酸的更开胃。
最后肉条裹芡汁的时候，动作要快，快速翻炒让肉条均匀裹上糖醋汁后立即出锅。
###其它资料参考###糖醋里脊过年要做起来，外酥里嫩！你知道烹饪步骤吗？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
香甜可口的糖醋里脊非常下饭菜，肉质地美味一点也不腻。在过年期间小朋友们吃多了糖块零食，那样造成一部分小孩子过年期间只吃零食不想吃饭了，莫莫儿时就常常那样干，妈妈经常批评教育我。因此一道好吃的家常菜自然是过年期间不可或缺的啦。
糖醋里脊是中国经典传统式名菜之一，该菜肴以猪里脊肉为主导材，配上小麦面粉、木薯淀粉、醋等调料，酸甜可口，令人胃口大好，在浙江菜、鲁菜、川味、粤菜馆和淮菜里都是有此菜，以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。
食材：猪里脊、盐、白胡椒粉、生抽、酱油、生鸡蛋、老抽、王木薯淀粉、番茄沙司、醋、白砂糖、水和油。
制作流程：把买回来的里脊肉洗干净以后切薄片，随后放进洗净的碗里，往里添加一勺生抽酱油、一勺老抽王适量盐、适量白胡椒粉和一个鸡蛋，用手抓匀腌制十分钟上下。
调配酱汁提前准备一个整洁点的器皿，往里添加4勺番茄沙司、1勺醋、1勺白砂糖和适量水搅拌均匀预留。把腌制好的里脊肉裹上适量木薯淀粉，娴熟的朋友们可边炸边裹粉，但你或是初学者的话或是提议所有裹好粉后再炸，锅中倒进适量植物油开中火烤热，当逐渐气泡时，
把裹好木薯淀粉的里脊肉提心吊胆放进进来炸，当炸至里脊肉飘起时快速捞起来，随后再开走红当冒厨房油烟时把以前炸的里脊肉装进去再炸一分钟后捞出来。
另出锅倒进以前调配好的酱汁，开走红煮边煮边搅拌均匀，随后把炸好的里脊肉倒进进来转文火煸炒，使里脊肉匀称裹上酱汁，煸炒两下后就可以捞起来摆盘了。
喜爱漂亮的朋友们可以弄点芝麻装点一下哦，那样一道美味松脆的糖醋里脊就制作进行啦，是否全过程有点儿繁杂啊，只需认真完成多试几回便会把握当中的诀窍了。
特色美食便是在持续考验尝试错误是中把握方法的，没有一蹴而就的事，日常生活也是这般，只需大家多试着多细心多努力一点点，或许效果会不一样呢

###其它资料参考###糖醋里脊的做法如下：
主料：里脊肉（猪里脊肉）250克，食用油500克（实耗50克）。
辅料：鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量。调料：香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙。
做法：
1、鸡蛋打入碗内。
2、肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀。
3、葱、姜洗净切末。
4、碗内放料酒、糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁。
5、锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油。
6、锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油出锅即可。
该菜品以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开；该菜品在陕菜、豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有此菜。

###其它资料参考###材料：里脊肉一斤面粉一把淀粉适中面包糠适中鸡蛋一个白醋适中黑胡椒适中料酒两勺鸡精一勺耗油一勺咸盐一勺花椒水一碗番茄酱、白砂糖根据个人口味
口味：酸甜口味
烹饪耗时：半小时
糖醋里脊的做法步骤
1、准备材料：里脊肉，面包糠，鸡蛋，面粉，淀粉。配调料：番茄酱，白醋，鸡精，咸盐，耗油，白砂糖，这个根据个人口味，喜欢酸的就多家单白醋，喜欢甜的就多加点白砂糖。这个根据自己就好。
2、里脊肉切条，不要太大，适中即可。
3、用盐巴和料酒，还有黑胡椒，腌制20分钟。
4、鸡蛋打散，打均匀。
5、蛋液里放少量的面粉和淀粉，打成糊状，切忌只要能薄薄的挂在肉条上就好了。
6、放入腌好的里脊条，用手均匀地搅拌。保证每一条上都挂上面粉糊。
7、面包糠和淀粉一起洒在裹好的蛋液糊糊的里脊肉上，知道每一条都独立不粘手，为止。
8、油热了以后开始炸裹好的的里脊肉，开小火即可。
9、炸制淡金黄色出锅备用。
10、火不要停，继续加热，油烧到红，开小火把刚才炸的淡黄色的里脊条再次进锅炸至金黄出锅。
11、锅底留油，把葱姜蒜末炒香。
12、把调好的番茄调料倒入，倒入一碗花椒水，开小火开始煮。
13、煮到冒打泡泡为止，开始加入炸好的里脊条。
14、翻炒，加入白芝麻，来回翻炒直到每一条都沾上了番茄酱为止。
15、盛盘，完美主义也可周围用黄瓜和番茄装盘，~~~味道外脆里嫩，酸甜可口，很好吃。
小窍门
鸡蛋面糊糊中不要太多，因为只要薄薄的站在里脊条上就好，抓了一把淀粉，一把面粉
使用的厨具：不粘锅

###其它资料参考###糖醋里脊
食材：里脊肉，西红柿，白糖，白醋，白芝麻，生粉，花生油，食盐
做法：
1、将里脊肉清洗干净，切成小条状，用清水浸泡5分钟抓洗去血水，然后加入食盐，花生油，生粉均小半勺，顺一个方向搅拌均匀
2、将腌好的里脊肉均匀地裹上干的淀粉，准备起锅烧油，油温七八层热了之后，倒入里脊肉开小火慢炸至微黄后关火捞起，10分钟后再复炸一遍，里脊肉外表酥脆即可。
3、西红柿洗净切成小块，加入小半碗清水将西红柿搅碎，然后过漏勺过滤下西红柿汁。
4、西红柿汁倒入锅里，加入2勺白糖，1勺白醋，两者的比例是2：1，大家可以根据自己做的里脊肉分量，适量增减。
5、开小火，慢慢搅拌让白糖融化，看到西红柿汁浓稠就关火。最后趁热倒入里脊肉，撒上一小撮白芝麻，搅拌几下即可装盘出锅。