在家怎么做甜蛋饼 _鸡蛋

甜鸡蛋饼的做法？

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10分钟搞定的鸡蛋甜饼，既有蛋糕的软还有饼干的脆、赶快试试吧
生活中好多人爱吃甜食、尤其是香甜的蛋糕和饼干深受众多人的喜爱，今天我要教大家做的就是一种甜食
不过，它不是蛋糕也不是饼干而是咱们纯中式的香甜鸡蛋饼，用我这个比例作出的蛋饼不但有蛋糕的软嫩同时还很脆，最值得一说的是制作起来还非常的快、10分钟就可以搞定，好了话不多说上菜谱
原料：两个鸡蛋、半斤面粉、二两白糖、半斤水
第一步：将鸡蛋、白糖、面粉按照比例加在一起用蛋抽子将鸡蛋它们搅匀，最后慢慢加水和成稀糊状备用。
第二步：平底锅烧热加适量的底油，然后用小勺子将面糊倒在锅内开火摊成两面金黄即可出锅啦，全部用时不会超过10分钟是不是超级简单呐…………
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食材：鸡蛋适量、面粉适量、白糖适量
方法/步骤
1、我们首先就是在碗里面放入一铁勺的面粉，在里面倒入适量的冷水，不断搅动面粉，调到最稠的状态。
2、在锅里面刷上一些层油，然后用大火烧热了。
3、将面糊倒入倒过里面，用铲子将面糊摊平了。
4、等到面糊成型了之后，我们就将饼翻到另一面进行炕。
5、大家可以提前在碗里面打一个鸡蛋，将蛋液打均匀了。
6、我们在饼上面涂抹上一层均匀的蛋液，在撒面撒上一些均匀的白砂糖。
7、我们可以用筷子把面饼的一角拉起来，然后多倒入一些油，用大火进行烧，这样是会更加容易脆的。
8、等到饼炕的两面金黄了，我们就是可以出锅装盘了，吃起来是非常的香脆甜蜜，非常的好吃。
做蛋饼用什么面粉
生活中的面粉按照蛋白质的含量多少是可以分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。对于高筋粉来说，主要是用来做面包，而中筋粉很适合做面色，而低筋粉很适合来做菜肴和点心，对于蛋饼来说，建议大家可以用低筋粉来制作。
###其它资料参考###用料
普通面粉10勺
鸡蛋1只
清水适量
白糖2-3勺（根据个人口味，我不爱甜食，两小勺我觉得合适）
鸡蛋甜面饼（非常好吃哦～）的做法
准备一只碗，用小铁勺（最普通常见的勺子，目测一勺5g）往碗里舀10勺普通面粉（就是低筋面粉），接着打一个鸡蛋进去，先与面粉搅拌一下。最后再往碗里加入适量清水，用勺子不停地搅拌，直至面糊混合液呈光滑无颗粒的流动状态即可。
在面糊里加入2-3小勺白砂糖，继续搅拌均匀。
不粘锅加热至无水干燥状态，倒入适量食用油，转小火持续加热。保持不粘锅在灶台上的平稳，用勺子快速舀三勺面糊混合液（熟练者可直接拿碗向锅内倒入适量的面糊液），什么都别动，让面糊液在开着小火的不粘锅里煎一会儿，形成漂亮的甜蛋饼面。
漂亮的甜蛋饼面是指贴着锅底的那面饼底形成，饼边微微上翘，鸡蛋甜面饼的正面面糊液形成好看的淡黄色半凝固镜面。
木铲轻轻铲动甜面饼翻个面，直至鸡蛋甜面饼的两面都煎好为止。
看我煎一张又一张漂亮的鸡蛋甜面饼呀（≧?≦）～～
不仅颜值高，而且很好吃哦～
###其它资料参考###普通面粉140g ，水190g ，鸡蛋3个，盐2g ，小葱2棵
【制作步骤】
1. 面粉放在碗中，打入鸡蛋。
2. 加入水，调成鸡蛋面糊，再加入盐，搅拌均匀。
3. 小葱洗干净切碎，剩下的2个鸡蛋打散备用（也可以直接把鸡蛋打散在饼上）。
4. 平底锅倒入少许油，烧热后转小火。
5. 倒入鸡蛋面糊，等面糊表面凝固。
6. 倒入适量打散的鸡蛋液（可直接把鸡蛋打在上面，用勺子摊均匀）。
7. 表面撒香葱碎，鸡蛋液凝固后翻面。
8. 停一会卷起，关火，切断（也可刷上自己喜欢的酱，加入喜欢的蔬菜，肉类）即可开吃。
炼乳鸡蛋饼
【主料】：鸡蛋面粉糖盐鸡精黄油玉米面粉
【制作步骤】：
1、拿出鸡蛋敲入碗中，搅拌均匀。
2、搅拌成粘糊状，但不能太干，否则倒入锅中时不容易薄薄的摊开。
3、锅中加黄油化开，再倒入鸡蛋糊。均匀的摊开；
4、用小火煎至金黄后翻面同样煎成金黄即可。
青蒜鸡蛋饼
青蒜鸡蛋饼中因为加入了青蒜，所以使鸡蛋饼有了一种独特的蒜香口味。青蒜鸡蛋饼的做法其实很简单的，主要材料就是鸡蛋、面粉再加上一点青蒜。
鸡蛋饼
鸡蛋饼
【材料】：鸡蛋、油、生粉、面粉、量盐、白胡椒粉、鸡精、青蒜末、葱末。
【做法】
1、鸡蛋、油、生粉、面粉按 3个：一勺：少量：两大汤勺的比例混合均匀，里面加少量盐、白胡椒粉、鸡精、一大把青蒜末和少量葱末充分搅匀。
2、平底锅加少量油微热，倒入面糊摊开成圆饼。一面煎熟后翻另一面煎熟即可。刚下煎锅的时候。
4、切好装盘，煎饼的火一定不要太大，否则会影响色泽。
三丁鸡蛋饼
【原料】：苦瓜、丝瓜、紫甘蓝、鸡蛋
【制作方法】：
鸡蛋饼
鸡蛋饼(5张)
1 将苦瓜、丝瓜、紫甘蓝切成最细的丁备用。
2 打两只鸡蛋，加入适量的盐、两三滴醋（加醋能让鸡蛋饼更膨松），和苦瓜、丝瓜、紫甘蓝一起反复搅匀，搅的时候要顺着一个方向搅，不要来回的搅，否则影响效果和口感。
3 在锅里放入适量的食用油（油不要太多，否则此菜做出来太油腻，不好吃），烧至温热时，倒入搅匀的鸡蛋，用文火把两面都煎至金黄，即可出锅。
【特点】：紫甘蓝的甜化解了苦瓜的苦，再加上丝瓜和鸡蛋的香，此菜吃起来口感极佳。之所以不放味精，皆因味精吃多了容易脱发，解放初期的味精是用粮食做的，而当今的味精都是化学合成的，能不吃就不吃。此菜本身的香就很浓郁，无需放味精。
【注意事项】：此菜不要煎老了，差不多熟了即可出锅，因为三样蔬菜中的维生素含量极丰富，而且都是水溶性维生素，若煎得太熟，极易大量流失，让营养白白浪费。
香橙鸡蛋饼
【功效】：美白、祛斑、去火、通便、排毒、健脑、减肥、通经活络
【材料】：橙子1个鸡蛋3枚牛奶少许青豆少许
【调料】：糖4小勺盐少许鸡精少许淀粉适量
【做法】
1）橙子去皮切成小丁，泡在牛奶里；
2）鸡蛋打入碗中；
3）打散鸡蛋，加入糖、盐、鸡精、淀粉打匀；
4）拌入鲜橙丁和青豆，拌匀；
5）平底锅加少许油，倒入蛋液，小火煎熟即可
###其它资料参考###蛋饼做法一
材料
玉米粉 6克，中筋面粉 200克，低筋面粉 100克，冷水 450克，盐 1克，蛋 2颗，葱花 60克
做法
1、材料混合搅拌均匀至无粉粒；
2、一点点油先热锅，熄火舀入粉糊，下锅约舀3汤匙，用舀汤的大汤匙；
3、小火先煎一面到七分熟，然后翻面再煎到熟透即完成，简单易做。
做法二，超简单蛋饼
材料
"高筋面粉 150g","鸡蛋 2颗","盐巴少许","水适量"
做法
1: 准备的食材很简单，就只有面粉和鸡蛋
2: 将冷水慢慢加入面粉，均匀搅拌至面粉浆可以很滑顺的滴下，加入少许的盐调味
3: 起油锅，倒入适量的面糊成圆形
4: 煎至焦黄即可翻面
5: 将煎好的饼皮先取出，在锅里倒入打好的蛋液
6: 再盖上饼皮稍微煎至金黄
做法三，简易鸡蛋饼
材料
面粉150g，鸡蛋 2个，盐适量，水约300ml，油20g，荵花适量
做法
1、把鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压。
2、加荵花搅和至完全没有面疙瘩，醒几分钟。
3、开中火，用平底不粘锅，倒一点油，把面糊从中间倒下去，倒下去的面糊不规则向四周散开，证明面糊太稠了，在面糊里再加水。
4、调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开，摇晃锅面糊也很快流动。
5、看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了，就可以翻面煎了。最好用抛的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲。
6、翻面后可以盖锅，不盖也可以。好了……吃吧！加杯黑咖啡！
做法四，简单自制蛋饼
材料
"面粉二杯","蛋 2个","葱花半杯","甜辣酱,酱油适量,盐,柴鱼粉适量"
做法
1: 将面粉加入适量的水(粉浆成直线掉下的状态)
2: 热锅后用少许油抹匀,倒入粉浆摇晃锅子摊成饼皮
3: 蛋打散加少许水,与葱花和调味,摊成蛋皮
4: 铺上饼皮
5: 卷起
6: 切段后淋上酱汁就完成了
做法五，超简单脆皮蛋饼
材料
"中筋面粉 1/2杯","太白粉 2大匙","盐 1小撮","沙拉油 1/4茶匙","水 4大匙","亚麻子（可无） 1大匙","蛋、起司等配料随意"
做法
1: 把所有材料放入碗中，水一匙一匙慢慢加，揉成三光。
2: 让面团醒个五分钟。（用湿布或塑胶袋盖著以免干掉）
3: 醒完后就可以擀成圆饼状噜！我觉得越薄越好吃。
4: 热锅，无油下锅煎。
5: 双面煎好后就是一块简单的脆皮蛋饼皮了！
6: 可以做成简单卷饼的样子。
7: 也可以加蛋、起司、肉松，自己爱吃的料，一份丰富的早餐就完成了！
做法六，早晨简易蛋饼
材料
"中筋面粉 200g","水 300g","盐少许","柴鱼粉少许","胡椒盐少许","葱 2根","蛋 4颗"
做法
1: 备齐材料(试过很多牌子酱油膏，这款最合我们家口味，不会太咸，有时只是板豆腐加些香油再加一点酱油膏就很美味)
2: 面粉、水、椒塩、塩巴、柴油粉用打蛋器打匀，加入葱末搅拌均匀，即成为蛋饼面糊。
3: 开中小火(别太大)，加入适量油(油能让饼皮比较脆香，我通常会翻面时再加一点油) ，待面糊呈半透明色，先翻面让另一面先煎上色，此时饼皮还微软，用锅铲压一压饼皮，可以让饼皮2面都比较平整。
4: 饼皮2面煎上色
5: 把饼皮折到一旁，蛋打至锅中，把饼皮盖回压平。(这样可以少洗一个碗XD)
6: 淋上酱油膏，这时候我还是会让火开着让饼皮持续加热，最后把饼皮卷起(用剪刀剪成块比较方便)
7: 基本款简易蛋饼，完成！
###其它资料参考###前言
很适合女士当早餐~红枣+红糖+鸡蛋补血！如果不爱吃甜，可以放红枣不放红糖哦。
材料
主料：高筋面粉100g、鸡蛋1个、红枣30g；
辅料：油适量、红糖适量、水适量
红枣甜蛋饼
1
把红枣去核切成丁。
2
往容器中加入面粉、红糖和红枣，搅拌下。
3
打入鸡蛋。
4
慢慢加水，将面粉、鸡蛋等搅拌均匀，大概加水一碗，这个要边搅拌边看，加到搅拌成糊糊就可以。
5
加完水，搅拌均匀后，稀稠大概就是这样。
6
锅烧热，加入少许油。
7
倒入一半面糊。
8
煎到双面金黄。
9
起锅，切成四块。
10
装盘。
小贴士
1、不喜欢吃甜的，可以只放红枣，不放红糖。
2、用的高筋面粉，更加劲道。
###其它资料参考###很多人都喜欢用鸡蛋饼来当做早餐，因为鸡蛋的营养价值相对来说比较高，在制作的时候相对而言也比较简单从而受到了很多人的喜爱。下面就来教大家如何在制作早餐的时候制作出非常美味的鸡蛋饼。
如果家里有薄饼机的话，那么这个美食的制作相对来说就不那么复杂了。但是如果家里没有薄饼机的话，使用平底锅也是完全可以的。首先是食材的准备，如果家里有四个人吃早餐的话，最好使用四个鸡蛋。将四个鸡蛋打入碗中并且加入自己喜欢的食材，可以加入胡萝卜包菜和红色灯笼椒。将胡萝卜包菜和灯笼椒放到绞肉机里面弄碎，但是也要尽最大的努力保留这种食材的颗粒感。等到所有食材制作完毕的时候，将鸡蛋搅拌均匀然后加入这些食材，在这里面加入一些水和面粉，等到调成糊状之后，再在里面加入一些酵母粉和盐巴和油和酱油来调味。静置半个小时就可以发现鸡蛋糊的体积比以前更大了。
接下来就是鸡蛋饼的制作，如果家里有薄饼机的话，可以在薄饼机里面刷上油，然后将面糊摊到薄饼机里面。如果家里没有的话，那么就只能用平底锅来制作了，但是平底锅相对来说会比较麻烦一点，因为需要翻面。在锅里面刷油，并且开小火将面糊摊到锅里面。等到底便出现焦黄状态的时候，就立刻翻面，两面焦黄之后就盛出盘中备用。按照这样的方法来弹出一个个的鸡蛋饼，如果家里有小孩子的话，那么可以在鸡蛋饼上面放入适量的沙拉酱或者番茄酱，因为小孩子都比较喜欢这种酸甜的味道。
按照这样的方法制作出来的鸡蛋饼，不仅营养价值高而且也非常的美味，深受小孩子的喜爱。在家里制作的比在外面卖的也卫生一点，所以能尽量在家里做的话就尽量在家里做早餐给自己的孩子吃。

###其它资料参考###和大家分享这道美味的鸡蛋饼做法
300克面粉里加入3克盐（加盐可以使面更有筋度）
用筷子把面划成2份，先用110克开水烫一半，剩下一半用110克凉水和面。先搅成棉絮状，再用手揉成比较软的面团，面团揉好hu后，表面抹一层油，盖上盖子醒30分钟。
醒好以后，案板上抹油，把面团取出，不用揉，直接将面团搓长，用手揪成大小相等的剂子
然后取一个剂子，搓圆，压扁，再用擀面杖擀成薄饼。越薄越好。
碗里倒入1个鸡蛋，搅散，锅里刷油，先把搅好的蛋液倒进锅里。
蛋液定型后，把刚刚擀好的面皮放上。
然后在面皮撒上葱花，榨菜末。
然后用铲子在边上折一道
把它卷好。
折好以后，翻面再烙一下，鸡蛋饼就做好了，是不是很简单呢？这样的鸡蛋饼您喜欢吃吗？

###其它资料参考###【在家怎么做甜蛋饼】蛋饼做法如下：
主料：南瓜泥100克、酸奶85克、鸡蛋1个、面粉100克、白糖10克。
辅料：学厨平底锅1件。
1、南瓜泥中加入酸奶。
2、加入细砂糖。
3、搅拌均匀。
4、加入鸡蛋，搅拌均匀。
5、筛入面粉。
6、搅拌均匀。
7、平底锅小火加热。
8、然后用小勺倒入面糊，尽可能保持圆形。
9、小火加热，边缘可以提起的时候翻面。
10、双面稍微上了之后即可离火。
11、成品。