芥兰炒之前要焯水 。因为芥兰是一种比较硬的蔬菜直接炒的话不太容易炒熟 。芥兰焯水一般需要1-2分钟 。因为后面还需要炒 。所以焯水的时间不需要太长 。否则口感会降低 。营养也会流失 。另外 。在炒芥兰的时候可以放一些糖和料酒提升口感 。
炒芥兰是否需要焯水
芥兰炒之前要焯水 。芥兰比较硬 如果直接炒的话是不容易炒熟的 。不焯水可能会让芥兰夹生或者直接炒焦 。另外 。焯水并不会让芥兰的营养流失 。而且还会让它的色泽更好看 。看起来更有食欲 。吃起来口感也更好 。
芥兰焯水的时间不需要太长 。一般1-2分钟 。因为芥兰后面还需要炒 。在焯水的时候可以在芥兰中加入少许的盐以免它炒的太软了 。另外 。芥兰焯水之后还可以将它放进凉水里面浸泡一下 。这样可以让它更加的脆嫩 。
【芥兰炒之前要焯水吗】因为芥兰中含有一些草酸 。吃起来有一些苦味 。所以在炒芥兰的时候可以放入一些糖和料酒中和这些苦味 。这些调料可以在一定程度上改善口味增添香味 。另外 。喜欢吃蒜的人也可以在炒芥兰的时间放入一些蒜末 。
相关经验推荐
- 洋葱炒鸡蛋的家常做法，鲜香滑嫩，老少皆宜
- 香菜豆腐怎么炒好吃？清香酥脆，鲜嫩多汁！
- 虾皮炒油菜怎么炒好吃？窍门整理好了在这里！
- 炒麻食需要什么配菜？具体的做法看看这边！
- 菜花炒肉片的正确做法来了，简单实用好吃！
- 苦瓜炒鸡蛋的家常做法，这些步骤快快记下吧！
- 江西小炒有什么特色？江西小炒一般有啥，值得点赞[赞][赞][赞]
- 四个炒菜习惯小心致癌
- 如何炒出脆嫩青菜
- 炒菜方法秘诀