文章插图
这才是洋葱炒鸡蛋，好吃又简单的做法 。
大家好，我是刘毅 。
今天和大家分享洋葱炒鸡蛋的家常做法 。
鲜香滑嫩，老少皆宜，下酒又下饭 。
饭店做的为什么好看又好吃，相信许多朋友不知道 。
大厨今天分享详细的做法，保证让你一看就会喜欢的朋友可以试试 。
首先准备纸皮洋葱200克，剥去外皮，清洗干净 。
接着改刀从中间切开，然后再像这样掰一下，把洋葱分下层再斜刀切成细丝 。
这样切出的丝粗细更均匀 。
切好放入盆中，再切少许的青红辣椒丝，搭配颜色丰富营养 。
如果喜欢吃辣的，可以切入烧去的小米辣增加辣味，吃起来更加的开胃 。
正经的母鸡蛋四个，然后用左手打入盆中 。
打好后放入少许的食盐，增加底味，料酒稍微多一点去腥蒸香，而且还可以使炒出的鸡蛋更加的鲜嫩蓬松 。
文章插图
然后用筷子向一个方向用力搅拌均匀，搅拌至鸡蛋冒泡成这样的效果就可以了 。
食材准备好后，下面开始起锅烹饪，起锅先把锅烧干，烧至锅底发白冒烟，然后放入适量的葱油 。
拔过像这样润一下，润透后倒出 。
再次，放入少许的葱油，这样炒鸡蛋就不会粘锅，而且锅气还足，接着保持中火，倒入鸡蛋液 。
下锅后先静止5秒钟，让鸡蛋液定型后再用勺子慢慢的推动切着，不要来回不停的推动，那样炒出的鸡蛋会非常的碎 。
待鸡蛋液完全定型后，再划成大小均匀的块儿 。
大家知道 。
做这个菜，建议大家把鸡蛋炒老一点，这样吃的口感好，味道香，炒出鸡蛋表面稍微焦黄，然后倒出 。
锅中再次放入少许葱油 。
油热后保持中火，下入洋葱丝，煸炒洋葱丝煸炒的时间切记不要太长，大概六七秒钟就可以炒出香味，然后放入适量的黄豆酱，这也是洋葱炒鸡蛋好吃最关键的一味酱料，腌炒出酱香味，这样吃到非常的开胃下饭 。
炒出酱香味后，放入少许的蚝油和适量的生抽，酱油提味 。
提现 。
料酒适量去腥蒸箱 。
接着倒入青红辣椒丝，稍微翻炒两下，再倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀 。
这时候火稍微开大一点，让各种香香味能够很好的融合 。
这个菜就不需要放其他的调料了，最后开大火快速翻炒几下，炒出锅气，炒出香味，炒至制干料油即可关火出锅，装入盘中 。
这样一道简单家常鲜香滑嫩的洋葱炒鸡蛋就做好了更多家常菜 。
请关注刘毅美食，感谢您的支持，喜欢的朋友记得帮忙点赞、评论，转发、收藏，我们明天再见 。
相关经验推荐
- 香菜豆腐怎么炒好吃？清香酥脆，鲜嫩多汁！
- 虾皮炒油菜怎么炒好吃？窍门整理好了在这里！
- 炒麻食需要什么配菜？具体的做法看看这边！
- 菜花炒肉片的正确做法来了，简单实用好吃！
- 苦瓜炒鸡蛋的家常做法，这些步骤快快记下吧！
- 江西小炒有什么特色？江西小炒一般有啥，值得点赞[赞][赞][赞]
- 四个炒菜习惯小心致癌
- 洋葱拌木耳藏着药性寒热之理
- 巧挑选芒果
- 如何炒出脆嫩青菜