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切好装入盆中 , 放入食盐稍微多一点 , 然后倒入清水先浸泡上 , 通过浸泡可以去除花菜的农药残留和一些虫卵 , 而且吃着口感还更加的爽脆 。 再准备蒜苔一百克 , 掐去头尾 , 不要清洗干净后再切成段 , 和花菜一起炒 , 丰富口感和香味 。
小米那几个切成片 , 增加辣味 , 搭配颜色 , 吃着非常的开胃 , 不喜欢吃辣的就不要放生姜一小块拍破 , 然后切碎即可 。 大葱适量 , 切成葱花 , 再准备一百克的五花肉切成片 。
蔬菜准备好后 , 下面开始起锅烹饪 。 花菜通过十分钟的浸泡 , 然后倒出用清水冲洗干净 , 起锅烧水 。 现在穿烫花菜 , 花菜在食用之前主要是能穿下水 , 这样吃着更健康 , 放入少许的盐 , 增加底味 。 适量的色拉油可以使穿上处理花菜颜色鲜亮好看 , 减少营养的流失 。 开锅后用勺子推动 , 让其受热均匀 , 煮至三十秒钟即可捞出煮制的时间切记不要太长 , 要不然口感不好 。
另起锅把锅烧干 , 然后放入适量的色拉油 , 把锅香这样润一下 , 然后倒出再次放入少许的色拉油 , 这样炒至五花肉才不会粘锅 。 把五花肉稍微多扁 , 炒下 , 炒至卷曲微黄出油脂 , 这样香味才浓郁 。 油脂太多 , 主要是先盛出一部分 , 要不然吃着会非常的意义 。
接着倒入姜葱点炒出香味 , 然后再倒入蒜苔段翻炒均匀 , 烹入少许的料酒去腥蒸香 , 而且产生了锅气 。 奎加快蒜苔的成熟 , 炒至蒜薹段 , 稍微断生 , 放入少许的老干妈酱 , 增加香味 。
适量的蚝油 , 增加香味 , 继续翻炒均匀 , 炒出酱香味 , 炒上颜色后倒入控干水分的花菜翻炒均匀 , 炒出多余的水分 , 接受再倒入小米辣炒出辣味 。 然后从锅边烹入适量的蒸鱼豉油 , 提味提鲜 , 可以可以调味 , 放入一点点的盐 , 半勺的鸡精、味精和少许的白糖或未体现 。
这时候火可以稍微开大一点 , 快速翻炒均匀 , 化开调料炒匀后再用水淀粉勾个薄芡 , 这样让菜品吃起来更加的入味 , 而且颜色很鲜亮好看 。 白大火快速翻炒几下 , 炒出锅气 , 炒出香味 , 炒出自干粮油和关火出锅装入盘中 。
这样一道简单加成 , 香辣脆爽的五花肉炒花菜就做好了 。 更多家常菜请关注刘毅美食 , 感谢您的支持 。 喜欢的朋友记得帮忙点赞、评论 , 转发收藏 , 我们明天再见 。
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