不知不觉 ， 又到冬至了 。 冬至也是“数九寒天”的开始 ， 民间历来就有“三九补一冬 ， 来年无病痛”的说法 。 所以冬至节气期间也是一年中最重要的进补时机 ， 抓住这个好时节进补 ， 可以起到事半功倍的效果 。 俗话说：“冬至一碗汤 ， 不用医生帮” 。 冬至进补 ， 除了吃肉以外 ， 还要多喝汤 ， 驱寒暖身又开胃 。 数九寒天开始 ， 这7道汤换着喝 ， 胜过补半年 ， 早知道早受益！详细做法分享给大家 ， 喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧！
一、板栗猪肚汤
做法：准备一个新鲜猪肚 ， 去掉油脂和杂物 ， 用面粉和白酒反复搓洗 ， 冲洗干净 。 猪肚冷水下锅 ， 加入一些葱、姜、白酒 ， 煮出浮沫 ， 再捞起用刀刮干净 。 把猪肚放入砂锅中 ， 加入姜片 ， 倒入足够的清水 ， 炖80分钟 。 炖猪肚期间 ， 把板栗、红枣处理干净 。 把炖好的猪肚捞出来 ， 放冷后再切成条状 ， 放回砂锅中 ， 加入红枣和板栗 ， 继续炖20分钟 ， 最后加入盐和枸杞拌匀即可 。
二、白萝卜羊肉汤
做法：准备一块新鲜羊肉 ， 切成大块 ， 放入清水中浸泡1小时 ， 清洗干净 。 羊肉冷水下锅 ， 加入大葱、姜片、料酒 ， 开大火煮 ， 把煮出来的浮沫捞干净 ， 一直煮到没有浮沫为止 ， 用漏勺捞出 ， 再用热水冲洗一下 ， 沥干水分 。 起锅烧油 ， 放入羊肉煸炒至表面微黄 ， 加入大葱、姜片继续翻炒 ， 淋入料酒去腥 。 再倒入足够的热开水 ， 大火炖煮5分钟 。 转入砂锅中 ， 继续炖40分钟 ， 放入切好的白萝卜 ， 继续炖20分钟 ， 最后加入白胡椒粉和盐拌匀即可 。
三、羊肚菌鸡肉汤
做法：羊肚菌先用冷水洗净 ， 再用温水泡发 。 鸡肉清洗干净 ， 剁成小块 ， 冷水下锅 ， 加入一些葱、姜、料酒 ， 煮出浮沫 ， 捞起再冲洗一遍 。 把鸡肉放入砂锅中 ， 加入姜片 ， 倒入泡发羊肚菌的水 ， 再倒入适量清水 ， 炖60分钟 。 这期间把山药和红枣都处理干净 。 放入山药、红枣、羊肚菌 ， 继续炖20分钟 ， 最后加入枸杞和盐拌匀即可 。
四、莲藕猪心汤
做法：准备一个新鲜猪心 ， 切开冲洗干净 ， 再切成薄片 。 冷水下锅 ， 加入姜片和料酒 ， 煮出浮沫 ， 捞起再冲洗一遍 。 把猪心放入砂锅中 ， 加入姜片 ， 倒入足够的清水 ， 炖60分钟 。 这期间把莲藕和红枣处理好 。 把莲藕和红枣放入砂锅中 ， 继续炖20分钟 ， 最后加入枸杞和盐拌匀即可 。
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五、当归乌鸡汤
做法：准备一只新鲜乌鸡 ， 清洗干净 ， 剁成小块 ， 冷水下锅 ， 加入一些葱、姜、料酒 ， 煮出浮沫 ， 捞起再冲洗一遍 。 把乌鸡放入砂锅中 ， 加入党参、黄芪、当归 ， 倒入足够的清水 ， 炖60分钟 ， 再放入红枣 ， 继续炖20分钟 ， 最后加入枸杞和盐拌匀即可 。
六、豌豆苗猪肝汤
做法：准备一块新鲜猪肝 ， 切成薄片 ， 放入清水中浸泡1小时 ， 再冲洗1分钟 ， 沥干水分 ， 加入料酒、生粉、花生油拌匀 ， 腌制10分钟 。 豌豆苗清洗干净 ， 生姜洗净切片 。 起锅烧油 ， 放入姜片煸香 ， 再放入猪肝爆炒至变色 ， 倒入热开水煮1分钟 ， 再放入豌豆苗 ， 再次煮开 ， 最后加入葱花和盐拌匀即可 。
七、山药牛骨汤
做法：准备一根新鲜牛排骨 ， 剁成小块 ， 放入清水中浸泡1小时 ， 清洗干净 。 牛排骨冷水下锅 ， 加入大葱、姜片、料酒 ， 开大火煮 ， 把煮出来的浮沫捞干净 ， 一直煮到没有浮沫为止 ， 用漏勺捞出 ， 再用热水冲洗一下 。 把牛排骨放入砂锅中 ， 加入姜片 ， 倒入足够的清水 ， 炖60分钟 。 放入山药和红枣 ， 继续炖20分钟 ， 最后加入枸杞和盐拌匀即可 。
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