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煮鲫鱼汤加折耳根有什么功效？鲫鱼折耳根熬汤的作用，又双叒叕涨知识了!( 二 )

小知识


1.冬瓜去皮切成粗丝 ， 腐竹泡成小块 ， 葱切段 ， 姜切片 。
2.鲫鱼两面油煎 ， 加足水 ， 放姜片在锅盖上大火煮至汤色乳白色 ， 再放入西葫芦丝 ， 继续煮腐竹段几分钟 ， 西葫芦软后放葱段 。 用盐调味 。 这道菜既是汤又是蔬菜 。 清淡可口 。 最适合这个季节了 。
6、奶汤鲫鱼(催乳食谱)
材料：鲫鱼2条(约500克) ， 熟火腿3条 ， 豆芽15克 ， 竹笋15克 ， 白汤500克 ， 山茶油3茶匙 ， 精盐3克 ， 味精2克 ， 料酒15克 ， 葱2根 ， 姜2片 。
制作方法：
(1)鲫鱼去鳞、鳃、内脏 ， 洗净 ， 用刀在鱼背两侧每1cm做人字形花纹 。 将1 1/2茶匙山茶油放入炒锅中 ， 煮至七成熟 ， 将葱和姜炒香 ， 两边放入鱼 ， 在料酒中煨 ， 加入150克白汤和水 ， 1/2茶匙山茶油 ， 盖上盖子煮约3分钟 ， 至汤变白稠 ， 转中火煮3分钟 ， 煨至鱼眼凸出 ， 加入竹笋和火腿 。
7.桑叶鲫鱼汤(疏散风热)
材料：桑叶、鲫鱼(先炒)、扁豆、蜜枣、姜片 。
制作方法：
1.烧开适量的水 ， 将上述材料放入锅中煮2小时左右 ， 加入适量的盐 。
适应症：1 。 失明 。 2.眼里满是泪水 。 3、眼睛红红的 ， 很痛 。 4.头发不长 。 5、吐血 。 6.肺毒风
疮 。 7、痈口不收 。 8、汤火伤疮 。 9、手足麻木 。
8.鲫鱼羹(鱼肉鲜嫩)
用料：鲫鱼2斤
制作方法：
（1）带白色者的鲫鱼,去鳞 ， 去腮 ， 去内脏,刮去肚内黑膜,清水洗净 。
（2）锅内添水烧开 ， 将鱼放入焯熟 。
（3）把鱼捞出用手一提一抖,去尽鱼骨 。 鱼肉待用 。
（4）将鲜嫩笋,水发香菇,火腿等配料切丝 。
（5）炒锅烧热,放猪油烧熟后 ， 添加鲜汤和焯鱼的汤 ， 然后放入料酒、笋丝、香菇丝、火腿丝 ， 烧开 ， 加盐、味精 ， 放入熟鲫鱼肉,再用水淀粉勾浓芡 。
（6）最后撒上胡椒粉 ， 点香油盛出即可食用 。
9.鲫鱼羊鲜汤
材料：河鲫鱼一条,羊肉半斤,葱,姜,盐,料酒
制作方法：
（1）羊肉切成合适大小
（2）河鲫鱼去除内脏,另外要把鱼嘴下面的一块肉切掉,如果不切掉,做出来的鱼会有一股土腥味.
（3）炒锅加油,下葱,姜及羊肉炒,喷料酒.再加水烧沸,同时,旁边另准备锅,放油,将鲫鱼两面煎黄,鱼煎好了 ， 羊肉汤锅里的水也已经沸腾了,将鱼倒在羊肉汤锅内.(河鲫鱼要放入沸水中,这样烧出来的汤是奶白色的.)
（4）汤锅离火前加适量盐就可以了 。
（5）可以加点香菜,喜欢吃辣的加些辣酱.
十、鱼腥草煲鲫鱼(治咳嗽)
鱼腥草又名臭灵丹、狗耳草、臭菜、鸡几根、侧（折）耳根 。 有清热解毒、利尿消肿的功能 。 用于痰热咳嗽、肺炎、水肿等 。
材料：鱼腥草、鲫鱼、蜜枣、姜片
制作方法：
（1）鲫鱼要先煎香 。
（2）用适量的水煮开再把上面的材料放下去煲1.5小时左右 ， 再加适量的盐就OK了 。
10.天麻菊花鲫鱼汤(明目清火)
功效：滋补肝肾 ， 明目清火 。
原料：天麻5克 ， 菊花1朵 ， 鲫鱼400克 。
调料：盐、葱、姜、料酒适量 。
制作方法
（1）菊花用淡盐水浸泡3分钟 。
（2）鲫鱼洗净后两面煎一下 ， 与天麻一起炖煮20分钟 。 （3）加入盐、葱、姜、料酒 ， 再撒入菊花瓣稍煮即可 。

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