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烧烤烤什么好吃然后又容易烤熟？烧烤主要烤什么好吃，文章写的不错

小知识

1.进料油
原料：菜籽油1kg ， 
八角2克 ， 青椒2克 ， 葱半根 ， 葱5克 ， 芹菜5克 ， 香叶1克 ， 茴香2克 ， 桂皮1克 。
做法：将菜籽油烧至200左右 ， 去除菜籽油的生香味 ， 然后关火 ， 将葱、葱片、芹菜放入油中炸 ， 炸干时取出香料 ， 然后放入八角叶、桂皮、茴香 ， 炸至颜色稍暗时取出香料 ， 油温降至90左右时撒上青椒 ， 再将油放入桶中 。
注意：菜籽油有一种特殊的味道 。 如果在当地吃不惯 ， 可以用调和油或者大豆油代替 。
2.鸡精、味精、盐、花椒粉：选用优质的青椒(花椒) ， 做成粉 。
孜然粉：孜然1公斤 ， 茴香50克 ， 金边瑞香50克 ， 混合在一起 ， 放入锅中用小火煸炒 ， 然后用机器打粉 ， 装袋密封 。
将5公斤孜然粉和1公斤烧烤王混合在一起 ， 形成孜然粉 ， 用于喷洒 。
【烧烤烤什么好吃然后又容易烤熟？烧烤主要烤什么好吃，文章写的不错】3.辣椒粉：柿子椒1斤 ， 晨椒1斤 ， 新一代辣椒1斤 ， 切成节 ， 滤掉辣椒籽 ， 然后把剩下的辣椒节打成细粉 。
注意：想让辣椒粉香 ， 就增加柿子椒的量 ， 想让它辣 ， 就增加晨椒的量 。
4.调味酱油：海天海鲜酱油500ml加100ml水 ， 海天蚝油50g ， 混合在一起 。
5.辣椒油
材料：朝天椒1斤 ， 柿子椒1斤 ， 新生代1斤 ， 十三香1包 ， 鸡精1包(200g) ， 生蒜2斤(切粒) ， 生白芝麻油5斤(调和油) ， 老干妈油辣椒1瓶冰糖10g(磨成粉) 。
中粗辣椒粉：
工作方法
1:辣椒粉、十三香、鸡精、生蒜、火锅底料、油辣椒、冰糖一起搅拌 ， 搅拌均匀 ， 一起放入不锈钢桶中 。
2:将菜籽油倒入锅中 ， 烧至油温200度左右 ， 去掉菜籽油的生香味 ， 放入大葱100g香葱100g姜片50g香菜100g等调料炒至干透 ， 有少许糊状即可取出 。
3:将油慢慢舀入不锈钢桶中 ， 一边舀一边搅拌辣椒 ， 慢慢倒油 。 (如果油温过高 ， 不要慢慢烧辣椒 。 如果油没有嘶嘶声 ， 可以打开并提高油温 。 )油温降至100左右时 ， 将剩余的油倒入不锈钢桶中 ， 撒上芝麻 ， 倒入1.2白酒和1量白醋 ， 密封24小时后使用 。
6.腌胡椒酱
材料：泡椒5公斤(切成两半)、泡姜2公斤(切成小块)、泡椒2公斤(切成小块)、生蒜1公斤、猫哥老鸭汤1公斤(切成小块)、冰糖50克(粉状)
练习：
1:锅中加入调和油(用量比泡椒多 。 如果觉得泡椒酱中间太粘 ， 可以加调和油 。 有的只能比泡椒多 ， 但不能比泡椒少)
2:油温120度左右 ， 泡姜、花椒、柿子椒、冰糖粉 ， 中火炒20分钟左右 ， 将泡椒的水炒干 。
3.加入鸡精20g味精20g胡椒粉10g 。 冷却后 ， 将腌制好的辣椒酱放入不锈钢桶中 。
7.胡萝卜：在市场上买泡好的胡萝卜 ， 拿回去切成胡萝卜 。
8.大蒜(金银蒜)
食材：5 kg去皮大蒜用料理机捣碎 ， 但不要太细 。 蒜泥很容易糊 。 3.5 kg水煮和1.5 kg大蒜作为生蒜 。
做法：锅里放油 ， 用量先比蒜多 ， 不要比蒜少 ， 但不要太多 。 大蒜中的油只能隔绝空气 。 油温6层时 ， 加入3.5斤蒜 。 煮熟后 ， 加入100克鸡汁、50克鸡精、30克海鲜酱和30克鲍鱼汁 。 用勺子尝起来很好吃(有些宝贝是有的) 。

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