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用了劣质料酒后 ， 很多菜不仅没有去腥增味 ， 反而有了更浓的腥味和异味 ， 菜的味道也变得很奇怪 ， 尤其是做肉馅的菜 。 这种现象更加明显 。 很多人做菜都开始用料酒了 ， 做菜可以用黄酒代替 。
【料酒是什么酒？什么酒叫做料酒，这些尽量别混淆】除了商家盲目追求低成本 ， 大量使用酒精勾兑外 ， 也与料酒厂家理解能力低有关 。 料酒被视为“清新剂” ， 什么都加里加 。 最后不伦不类 ， 反而影响了料酒应有的烹饪效果 。
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