文章插图
【 食材 】
白萝卜
虫草花
干裙带菜
嫩豆腐
赤味噌/白味噌
清水
【 做法 】
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烧水：用喝汤的碗来测量水量， 做几碗就放几碗水， 不用盛满 。 把清水倒入汤锅， 撒一小把干裙带菜， 中火煮开；
准备入汤的食材：我这次用的是新鲜的虫草花、白萝卜和嫩豆腐， 把虫草花洗净， 白萝卜切成扇形的薄片， 嫩豆腐切小块儿备用；
煮食材：水开后， 放入食材， 盖上盖子， 中小火煮， 直到白萝卜变软；
调入味噌：取一个大一些的汤勺， 把味噌放在汤勺里 。 关火， 汤勺里盛一点汤， 用小勺子慢慢地把味噌溶解开 。 全部划开后， 倒入锅里混合均匀即可 。 （味噌的量有一个很好的方法， 用吃饭的勺子挖， 一般做几碗就放几勺）
和风味噌沙拉汁
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【 食材 】
味噌 / 1勺
过滤水 / 1勺
初榨橄榄油 / 3勺
米醋 / 1/2勺
原蔗糖 / 一点点
喜马拉雅岩盐 / 一点点
熟芝麻 / 可选
【 做法 】
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在小碗中放入味噌和过滤水， 用小勺混合成可流动的粘稠状；
继续向碗中倒入原蔗糖、， 米醋、初榨橄榄油；
加入一小撮喜马拉雅岩盐， 玻璃瓶装的转一下即可；
用打蛋器朝一个方向快速搅打， 直至均匀粘稠；
撒入熟芝麻， 搅拌均匀 。
味噌烤饭团
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【 食材 】
糙米饭
赤味噌 / 1/2勺
白味噌 /1/2勺
过滤水 / 1勺
【 做法 】
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把煮好的米饭稍微晾凉一些， 用手或模具捏成一个个的小饭团；
在一个小碗里， 放入赤味噌、白味噌和过滤水， 混合均匀；
将不粘平底锅小火加热， 放入捏好的饭团， 先将朝下的一面微微煎黄， 然后翻面， 将另一面也煎黄；
在饭团朝上的一面抹上调好的味噌汁， 翻面， 快速在另一面也抹上味噌汁；
即翻面， 几秒后盛盘 。 抹完味噌后动作要快一些， 以免糊锅 。
PS:最后为大家推荐三部朴素的日系美食电影， 希望大家都能好好吃放， 好好生活， 不辜负每一天 。
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《小花的味噌汤》
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《南极料理人》
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《海鸥食堂》
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喝味噌汤不用勺子， 要用筷子 。 一是由于味噌溶解后会沉淀， 用筷子这样快速画圈搅动， 可以使碗底的味噌混合均匀 。 二是味噌汤里的食材很丰富， 用筷子夹取更方便 。
朴素的味噌食谱
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【 食材 】
白萝卜
虫草花
干裙带菜
嫩豆腐
赤味噌/白味噌
清水
【 做法 】
文章插图
烧水：用喝汤的碗来测量水量， 做几碗就放几碗水， 不用盛满 。 把清水倒入汤锅， 撒一小把干裙带菜， 中火煮开；
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