日本的味霸和味增哪个好？日本味噌哪个牌子好，保存了，太实用！ _生活百科

变汤为美味的魔法~
天冷了，很多女生跟着‘手脚冰凉’ 。为了解决这个冬天的蜂蜜问题，我推荐日本最受欢迎的国宝级调料mdashmdash味噌，从每天喝一碗味噌汤开始，温暖身体，唤醒肠胃，营养很多，让人食欲大增，让全身细胞温暖。

文章插图

味噌是什么？
味噌是曾日本最受欢迎的调味品。据说日本人长寿与经常吃味噌有关。

文章插图

一勺味噌可以得到一碗汤。
味噌富含蛋白质、氨基酸和食物纤维，是一种非常健康营养的天然发酵食品。许多科学实验表明，经常吃味噌可以降低血液中的胆固醇，抑制体内脂肪的积累，预防高血压。

文章插图

味噌的发酵和成熟
那么味噌到底是什么？简单来说，味噌就是以大豆为主要原料，加盐和不同种类的酒曲(q)发酵而成的酱。可以煲汤做饭，是日本料理中不可或缺的调料。

文章插图

许多日本家庭在家自制味噌。
我一直偏爱味噌的重要原因是，在一勺简单的味噌里，你可以同时尝到三种或更多的味道：‘鲜’、‘甜’、‘咸’ 。
除此之外，还有一种发酵产生的迷人香气，会在你的口中停留很久，味觉和嗅觉会彻底勾起你的食欲。
了解庞大的味噌家族。
味噌只有一种吗？当然不是！在你下一次的日本之旅中，强烈建议去逛逛日本超市里的味噌货架，它会彻底颠覆你对味噌的认识。

文章插图

大阪超市货架上琳琅满目的味噌
作为一个味噌爱好者，我在去之前认真做了功课，但是看到货架上几十个味噌，不禁大吃一惊。不同种类，不同颜色，不同包装，不同规格，不同城市，不同超市的味噌种类和品牌也不一样。

文章插图

味噌诱人的颜色，像调色板。
按颜色：乍一看，味噌是颜色最直观的区别，可分为‘红味噌’、‘淡味噌’、‘白味噌’ 。
味噌颜色最深，有棕红色的毛。黄豆蒸熟后，需要很长时间才能成熟，含盐量也是最高的。当然也有含盐量低的红味噌，比如‘江户甜味噌’，高温短时间烹制，味道更甜。
白味噌是最浅的颜色，但不是真的白。有点像淡黄色，煮黄豆后短时间煮的。
浅色味噌的颜色介于红色味噌和白色味噌之间，以新洲味噌为代表。