鸡蛋为什么不能放味精呢？鸡蛋为什么不能加味精，到底还是看下此文章 _生活百科

老话说，春天韭菜好闻，夏天韭菜臭，冬天韭菜能变肉！韭菜虽然一年四季都可以吃，但是一年四季味道最好的季节还是在春天。这个时候韭菜吃在嘴里很嫩，特别是味道很鲜！夏天气温升高，韭菜长得太快，会导致变硬老化，口感自然不好。

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韭菜之所以能在冬天换肉，说明过去没有先进的种植技术，所以在冬天极其珍贵，说明韭菜可以换肉！
现在，立春刚过，正是吃春韭菜的最佳时间，而明天正好是第五天。自古以来，在第五天吃饺子是一种习俗。很多朋友会选择韭菜做馅！

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一般来说，做韭菜馅的饺子，鸡蛋、猪肉、虾等食材是最常见的搭配。但是很多朋友在拌馅的时候往往会加入很多种调料，导致调料的味道掩盖了韭菜的鲜味。总觉得拌韭菜馅尤其是韭菜鸡蛋馅的饺子，在于减法而不在于加法！什么是减法？就是把那些不必要的调料去掉，特别是下面这四种，这样饺子才好吃！

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现在很多朋友在做好吃的菜的时候，味精和鸡精几乎是必不可少的调料，因为菜加进去之后会变得无比美味！但是在准备韭菜鸡蛋馅的时候，味精和鸡精是不应该放的。
因为不管你加味精还是鸡精，它们的味道都会掩盖韭菜的原味，这是画蛇添足，得不偿失！毕竟春天吃韭菜，品尝的是韭菜的鲜香。如果你屏蔽了这种新鲜的味道，吃它们就没有意义了！

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很多朋友在拌馅的时候喜欢加酱油或者酱油来增色增味。但是无论是淡酱油还是深酱油，都属于液体调味料，它们的含盐量都不低，韭菜很容易出水，所以口感不嫩！
其次，加入这些增色调味料后，鸡蛋和韭菜的颜色也会发生变化。最重要的是，无论是生抽还是老抽，都含有大量的味精，也会影响韭菜的原味。所以在准备韭菜鸡蛋馅的饺子时，切记不要放。

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爱吃饺子肉馅的朋友都知道，饺子既然是包的，馅料是密封在饺子皮里的，所以加适量的姜或者葱可以去除肉里面的腥味！但是，在准备韭菜鸡蛋馅的时候，切记不要放这些食材。
因为，葱、姜、蒜本身的味道就很霸道，而且都含有大量的挥发性物质，所以，韭菜鸡蛋馅不管放什么样的配料，都会影响韭菜的味道，吃起来怪怪的！