欢迎来看二姐的文章 ， 关于炒菜什么时候放蒜 。 本图文为二姐美食原创作品 。 严禁复制和抄袭 。 如果你对美食有什么想法 ， 欢迎和我交流！美食姐姐 ， 我来教你怎么做家常菜好吃 。
平时我们做菜的时候 ， 很多朋友都喜欢加点大蒜来提味 。 做菜时加入大蒜后 ， 整道菜的味道会更好 。 但是有时候我们会发现一个问题 ， 就是不知道什么时候放蒜 。 有时候放入大蒜后 ， 我们会发现放入和不放入大蒜基本没有区别 。 没有蒜味 ， 感觉炒的菜特别清淡 。 其实我们没把大蒜放对 ， 那就说说大蒜什么时候有效吧 。 因为很多人没有学会正确放蒜 ， 所以基本上和不放蒜是一样的 。 那我们来说说加蒜炒菜的方法 。
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很多朋友炒菜的时候都是把蒜切了再炒食材 ， 但是这些都是从菜的角度考虑的 。 如果大蒜在锅里炒久了 ， 大蒜容易没有蒜味 ， 也会损失大蒜中的营养成分 。 那我们来说说加蒜炒菜的步骤 ， 避免和不加蒜一样 。
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1.炒青菜时 ， 放入大蒜后立即用青菜翻炒片刻 。
【炒菜什么时候放蒜子？怀孕期间炒菜能放蒜吗，请学会这一些知识】我们炒菜的时候 ， 先往锅里加入食用油、蒜末、葱段等食材 ， 炒出香味后再立即加入菜 ， 这样菜和蒜就能充分混合 ， 很快就能把菜煮熟 ， 菜和蒜的香味都很足 。
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这种炒青菜既能保留大蒜本身的营养 ， 又不会造成蒜味的流失 ， 是炒蒜的一种主要方法 。 尤其是需要提前焯水的蔬菜 ， 蒜味会更好 。 比如我们炒土豆丝、菠菜、西兰花的时候 ， 可以提前炒一下 ， 增加蒜味 ， 这样炒出来的菜就会有很浓的蒜味 。
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2.炒肉菜的时候 ， 尽量多加几次蒜 。
炒肉菜的时候加蒜是需要一些小技巧的 。 首先我们提前加入蒜、葱、姜末等配料 ， 可以让肉腥香 ， 但反复炒后 ， 蒜的蒜味基本不多了 。
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所以为了增加蒜味 ， 让我们吃到蒜中的营养 ， 我们需要等到肉菜差不多熟了再加蒜 ， 这样我们做的肉菜才会有蒜味 。
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所以我们可以知道 ， 长时间直接在锅里炒蒜是不对的 ， 就像不放蒜一样 。 而且在做不同的菜的时候 ， 需要知道放蒜的时间和方法是不一样的 。 所以 ， 只有掌握好放蒜的时间和方法 ， 才能把蒜味菜做得更好 。
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