其实这首儿歌是关于野生蘑菇中毒的 。
红伞，白干，吃木板上躺着的毒蘑菇 。
红伞白伞是指伞盖鲜红的野生蘑菇，一般毒性很大，不能食用 。
剧毒蘑菇——黄鹅膏
来自新闻媒体的图片
2017年7月1日，家住铜仁市沿河县中街镇高枫村的罗世江摘了许多蘑菇上山 。
“一些常见的，平时吃的细菌，我拿去卖了 。 ”
罗世江说，有几个奶蘑菇，他没吃过，也没卖，因为担心别人出事 。 而是按照“土法”3354，煲汤的时候放点大蒜，多放点猪油 。
“大蒜没有变色 。 我们认为它可以食用 。 ”
他说中午的时候，一家四口就吃了这个野生蘑菇汤 。 结果到了晚上，全家人都中毒了 。
剧毒蘑菇——白色鹅膏
(剧毒灰鹅膏菌——)
(无毒3354草杉)
灰花纹鹅膏，长得像美味无毒的菌类“草杉”，全身深灰色、深褐色，菌褶密集，白色 。 看起来简单低调 。 但它是一种剧毒细菌，会引起急性肝损伤和中毒症状，不小心误食会致命 。
——白色毒伞(致命鹅膏)
无毒3354白条鹅膏
云南是野生菌的王国，也是野生菌中毒频发的省份 。 近五年来，平均每年因食用毒菌而中毒400余起，中毒1500余起，死亡30余人 。 剧毒鹅膏菌是中毒死亡率最高的一种毒菌，误食毒菌导致的死亡90%是由剧毒鹅膏菌引起的 。
目前，中国有鹅膏科植物130种，隶属于4属 。 鹅膏菌科既有著名的食用菌，也有著名的剧毒菌 。
有些剧毒的鹅膏菌外形“狰狞”，容易识别，不容易误食 。 然而，一些鹅膏属物种 。 连采菇经验极其丰富的“山民”都能忽悠 。 由于它们在外形上与食用鹅膏相似，很难鉴别，不小心食用会中毒 。
剧毒黄鹅膏3354
无毒红色鹅膏3354(黄色鹅膏)
比如在云南楚雄和曲靖，有两种无毒的鹅膏菌，俗称“黄罗伞”和“白罗伞”，但它们往往生长在同一片林地，还有和这两种鹅膏菌长得非常相似的剧毒鹅膏菌，分别是“黄盖鹅膏菌”和“致命鹅膏菌” 。 有时候村民挑“黄罗伞”“白罗伞”的时候会
鹅膏是有毒的，因为它含有环肽毒素 。 据中科院昆明植物研究所统计，80%-90%的误食细菌中毒病例是由含有鹅膏菌环肽毒素的剧毒蘑菇引起的 。 这种毒素化学性质稳定，耐高温、耐酸、耐碱、耐盐，也就是说，常规的烹饪方法根本无法摄取，无法破坏其毒性 。 所以贵州罗一户人家，即使在汤里放了大蒜和猪油，长时间高温蒸煮，也中毒了 。
误食有毒的鹅膏菌后，鹅膏菌环肽毒素进入人体，对肝肾有很强的破坏作用 。 鹅膏菌环肽毒素可抑制肝细胞内mRNA聚合酶的功能，干扰mRNA合成，导致肝脏内具有解毒功能的蛋白质合成受到严重影响，肝细细胞解毒功能丧失，导致人体中毒 。
主要临床表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、乏力、精神萎靡等 。 随着时间的增加，会陆续出现肝肾功能障碍、凝血功能障碍等症状 。 严重时会出现代谢性酸中毒和心肌损伤 。
好消息是，中科院昆明植物研究所真菌地衣多样性与适应性进化团队经过多年的技术研究，已经能够通过试剂盒快速检测鹅膏菌环肽毒素的剧毒蘑菇，并已获得国家发明专利，有望投入生产 。 本发明可以方便地在实验室、野外、营地、卫生所等场所操作
鹅膏菌毒素毒性很强，但在生物学和医学的许多领域，特别是在重大疾病和重要生物制剂的研究中有重要的应用价值 。 例如在癌症治疗方面，-鹅膏菌对小鼠大肠癌有疗效，对胰腺癌也有显著疗效 。
目前，鹅膏菌环肽毒素全部来自野生蘑菇，资源有限 。 因此，研究人员一直试图用化学方法合成它们 。 然而，由于其复杂的结构，他们还没有成功 。 直到2018年和2019年，才合成了-鹅膏菌环肽和毒蕈素 。 人工合成的成本也远远超过从蘑菇中分离的成本，但这些研究成果为未来批量人工收购带来了希望 。
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