江西地区有什么特色小吃？江西必吃十大小吃，靠不靠谱，看这里！ _生活百科

我国的饮食文化历史悠久，具有非常鲜明的地域特色。都说一方水土养育一方人，一方水土也孕育一方美食。说到中餐，大家一定对“八大菜系”很熟悉。它们是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜和徽菜。

文章插图

除了这八大菜系，中国还有一个地方菜系，通常被称为“第九大菜系” 。这个地方是中国东南部的江西，当地的美食也叫“赣菜” 。 2018年，中国烹饪协会首次向全球发布中国烹饪的地域经典菜品，其中包括10道赣菜，面向全球推出。可以说是精选后的10道名菜。
下面，懒喵就来一一告诉你，这10道江西名菜是什么？你吃过多少种？

文章插图

说到三杯鸡，很多朋友可能会觉得是台湾菜。其实这是一道很有名的江西传统菜，后来传入台湾省。正宗江西三杯鸡用的鸡是产于江西宁都的三黄鸡，以肉质紧实鲜嫩著称。
菜名中的“三杯”是指烹饪过程中需要的三种调料，分别是米酒、猪油和酱油。清爽的酒可以中和油腻的鸡肉，猪油可以增加风味，酱油可以提高鲜度和色泽。三杯鸡出锅，一口咸鲜，肉味十足。

文章插图

永和豆腐是江西吉安何勇镇的特色赣菜。相传南宋时，永和当地人为了告慰抗击元朝的文天祥一行，特地做了具有当地特色的豆腐汤，文天祥吃后赞不绝口。后人为了纪念文天祥，将他们品尝的豆腐命名为“永和豆腐” 。
永和豆腐是素菜，外观优雅。除了豆腐，还用了豌豆、胡萝卜、蘑菇等辅助食材。将辅料放入锅中煮至七分熟，然后加入豆腐一起煮。出锅后的豆腐嫩滑，喝一口汤也很好吃。

文章插图

中国很多地方都有辣椒炒肉，辣椒是配角，肉是主角。但对于江西上饶余干县的干辣椒炒肉来说，辣椒是主角，肉只是配角。菜里用的辣椒是余干地区的特产——余干枫香辣，也是国家农产品地理标志产品。
干辣椒的果实很小，吃了之后味道很甜。具有“口辣而心不辣，皮薄肉厚”的特点。无论是单独食用还是搭配其他食材食用，干辣椒的辣味总能为菜肴增色不少。干辣椒炒肉也是江西各大酒店随处可见的经典干菜。

文章插图

啤酒烤鸭是来自江西南昌的家常菜。烤鸭肉的时候会加入啤酒提味。江西人爱吃鸭子，全国闻名。在江西各大特产中，经常可以看到以鸭肉为主料的赣菜。这个啤酒烧鸭，自然是其中之一。
其实最早的啤酒烤鸭应该是黄酒烤鸭，江西也是传统黄酒的重要酿造地之一。不过后来因为家里做米酒的人越来越少，为了方便，人们就把米酒换成了啤酒。出锅后的啤酒烤鸭，又咸又辣，很有嚼劲。