四季皆喜人 , 新秋最佳 。
根据南宋诗人陆游的说法 , 新秋的酷暑是一年中最悠闲优雅的时候 。 夏天是夏天的结束 , 秋天收获的开始 。
这样的日子吃什么最好?降火开胃的西红柿可能是个不错的选择 。 这种食物 , 可以叫水果 , 也可以叫蔬菜 , 酸甜可口 , 开胃开胃 , 最适合这样一个清爽的季节 。
今天 , 我们将带给你一些由西红柿制成的美味食物和饮料 。 你还在等什么?现在 , 计划你的西红柿晚餐吧!
上菜/上海爱玲餐厅上海柏悦酒店玄月中餐厅
制作/徐丽
图/Yolanda、孙斌
脆脆的锅巴 , 多汁的牛肉 , 醇厚却不厚重的番茄味 。
文章插图
原材料
还有牛肉 , 西米锅巴 , 西红柿干 , 食用菜苗 , 自制番茄酱 , 白醋 , 白糖 , 盐 。
准备
牛肉用五成热油炸至微黄 , 切成等份;将干净的锅烧热 , 加入油、牛肉、自制番茄酱和水 , 加入糖和盐调味 , 转小火焖90分钟 , 收汁 , 煮少许白醋后出锅;将炒好的西米锅巴放在盘子里 , 放上牛肉块 , 用干番茄和菜苗装饰 。
厨师提示
番茄酱的制作方法:将新鲜的西红柿去皮 , 和干西红柿一起放入搅拌机中捣碎 , 加入糖 , 搅拌均匀 。
米饭锅巴制作方法:西米煮熟 , 沥干水分 , 加入比目鱼汁 , 拌匀 , 在烤盘上薄薄的铺一层 , 用电风扇吹一整夜 。
烹饪/扬州明月湖酒店
制作/吕龙
图/张
适合现代年轻人的夏季甜品 , 凉凉的 , 酸酸的 , 开胃 。
文章插图
原材料
千年圣女果750克 , 梅花10朵 , 柠檬和薄荷叶 , 盐和冰糖 。
准备
柠檬抹上盐 , 切片备用;将圣女果洗净 , 换上十字刀 , 用开水浸泡3分钟 , 去皮 , 放入清水中 , 加入冰糖和话梅 , 煮熟 , 放凉 , 加入柠檬片 , 密封冷藏过夜 , 即可上桌 , 用薄荷叶装饰 。
上菜/北京江湖酒家
制作/王
图/张洋
作为一道简单的“粗糙”菜 , 西红柿作为容器可以起到解闷的作用 。
文章插图
原材料
新疆羊肉 , 新疆西红柿 , 洋葱 , 鸡精 , 味精 , 盐 , 辣椒面 , 孜然 。
准备
西红柿洗净晾干 , 沿西红柿蒂部三分之一处切开 , 挖出果肉 , 形成西红柿碗备用;将洋葱炒香 , 加入羊肉、鸡精、味精、盐、辣椒粉、孜然 , 搅拌均匀 , 放入番茄锅中 , 放入装饰好的盘中 。
文、图/尚殷飞
汤果风味浓郁 , 可用于吃鱼煲汤 , 提神开胃 。
文章插图
原材料
罗非鱼、番茄、平菇、青笋、小米辣、姜、蒜、葱、香菜、盐、鸡汁、白糖、胡椒粉、生粉 。
【晚上吃柿子有什么好处?吃柿子好处和坏处,这篇文章道出实情】准备
罗非鱼宰杀洗净 , 去肉 , 鱼骨剁成块 , 鱼肉切片平铺 , 用盐、鸡汁、胡椒粉、生粉腌制至入味;锅内热少许油 , 将鱼刺煎至顶色 , 加入葱、姜、花椒和水 , 煮至汤汁呈乳白色 , 过滤备用;在干净的锅里烧热底油 , 放入葱、姜、蒜、小米炒香 , 放入烫好皮的树番茄炒香 , 放入青笋、平菇炒香 , 加入鱼汤 , 加入白糖调味 , 烧开 , 煮鱼片 , 出锅 , 撒上香菜 。
马米斯拉达(前排中间)
提供菜肴和图片/北京Q MEX Taqueria Kumaitake餐厅
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