下层面团会继续松弛 ， 不管是冷藏还是冷冻 。 取出面团后 ， 让其自然解冻 ， 恢复常温 ， 然后加入适量干粉揉至光滑 ， 再松弛一段时间 ， 即可使用 。
有三种热面条保存 。
1.你必须现在就做 ， 现在就吃：蒸饺 ， 蒸饺 ， 筋饼 ， 葱油饼等 。 你必须现在就做好吃 ， 才能有好的味道 ， 就为了这一口！
2.半成品冷冻：韭菜盒子、馅饼、葱油饼、鸡蛋饼等 。 包裹/定型后冷冻 ， 基本能保持口感 。
【开水烫面可以做什么好吃的？烫面里加了生面适合做什么，这些一定要弄清楚】3.冷冻成品：荷叶饼、酥饼等 。 但是回锅的时候一定要在表面喷一层水 ， 否则回锅的味道会因为水多而变差
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