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根据成分、添加物不同 ， 彩巧形式多变 ， 有些彩巧可能会混搭上果仁、饼干甚至乳胶糖等等 ， 口味上可根据自身喜好选择 ， 不过建议不要选择颜色过于艳丽的彩巧 ， 色素含量过度对人体不利 。
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除了实打实的实心巧克力 ， 夹心巧克力也是很常见的类型 ， 最常见的是包裹果仁类的夹心巧克力 。
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夹心巧克力讲究细滑巧克力外壳外 ， 更讲究咀嚼的快感 ， 因为内含物的变化 ， 果仁味道夹杂着巧克力的香甜滋味 ， 能带来截然不同的口感 。
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另外还有饼干类的内含物 ， 饼干的酥脆加上细滑巧克力 ， 两者形成明显的对比 ， 酒心巧克力也是很常见的夹心类型 ， 流动美酒与融化巧克力混合 ， 满口芳香和果仁酥脆是完全不同的哦 。
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对小孩子来讲 ， 酒心巧克力是不建议食用的哦 。 而果仁和饼干夹心巧克力是不错的选择 ， 不过因为两者能量都很高 ， 建议要控制食用量哦 。
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巧克力是男女老少 ， 都无法抵挡的美味 ， 虽然品种繁多 ， 但质量上却是参差不齐 ， 我们可以通过简单的外观来判断基本的优劣高低！
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打开巧克力包装 ， 第一眼看到的就是巧克力的外观色泽 ， 巧克力外表最鲜明的特点就是光亮的棕色或亮丽的乳白色 。
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晦暗无光泽的巧克力可能是因为制作技术不高 ， 或品质不佳导致的 ， 劣质巧克力几乎无任何光泽感 ， 外观上也很粗糙 ， 甚至会出现开裂的问题 。
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另外 ， 用可可脂制成的巧克力对温度比较敏感 ， 放入冰箱内 ， 用不了一会 ， 表面会有一层淡淡的白霜；若放在干燥环境下 ， 可能会变得干巴巴的 。
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但代可可脂巧克力稳定性却很强 ， 这类巧克力在低温环境下 ， 不会结霜 ， 暴露在空气中也不会变干 ， 这类巧克力尽量少吃哦！
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优质的巧克力往往具有浓郁且独特的香气 ， 为了补充和丰富这种香气 ， 巧克力可能还会添加其他原料 ， 如杏仁、乳脂等 ， 若巧克力自身香味单薄的话 ， 说明品质较低 。
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各种美味混合组成的巧克力 ， 很大程度取决于可可的滋味 ， 可可脂中可可碱和咖啡碱带来的苦味 ， 可可脂中的丹宁脂会带来收敛涩味 。
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优质巧克力尝起来 ， 苦味和酸味混合在一起 ， 会带来美味且平衡的滋味；如果巧克力尝起来有酸败味和霉味的话 ， 说明品质低劣 。
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