不管你去哪里， 你都得找点乐子， 做点什么 。 是的， 美食是我的乐趣， 我会想办法！说零食， 把吃的食物当回事带在身边！
简介：
江西， 在很多人的印象中， 是一个低调的省份， 但他们不知道， 第一架飞机就造在这里， 中国革命的摇篮就在这里， 江南三大名楼王腾馆也在这里 。 连它都有中国四大书院之一， 更不用说中国瓷都和十大名山之一的庐山了 。 除了这些， 江西还有数不清的菜系， 几乎囊括了八大菜系， 也被称为中国第九大菜系 。
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江西最好吃的菜有哪些？经过挑选， 这10道干菜是最经典、普通但又不失特色的 。 这些菜看起来可能没那么豪华， 但是很简单， 很接地气 。 干菜本身就是以地方菜为主， 所以它的本质可以理解为下饭 。 到了江西的下一餐， 这10个菜随便上一个， 就能吃两碗饭 。
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干辣椒炒猪肉
五花肉用干枫椒是江西人最喜欢的菜肴之一 。 不像其他辣椒炒肉， 这个辣椒全是本地的， 炒的时候也是江西人惯用的方式烹饪 。 大火翻炒， 放入豆豉， 用蒜末和姜末制成 。 味道鲜美， 入口嫩滑爽口， 完全感受不到辣椒的硬度 。 晚餐已经准备好了 。
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罗勒炒培根
江西人的瑰宝鄱阳湖草和油蒿属于一种天然野菜， 有着自己的清香味 。 当然现在也种了很多， 但是配上腊肉就会让人垂涎三尺 。 江西大部分餐厅都会有这道菜 。 它的制作方法也很简单， 有腊肉、小米辣、大蒜、藜蒿 。 锅里放油， 炒腊肉， 放入蒜和芦蒿， 大火翻炒入味 。
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蒸肉
很多地方都有粉蒸肉， 但要说最正宗最好吃的， 自然要属江西了 。 这话不是我说的， 是清代的美食家袁枚在他的《随园食单》中记载：“粉条蒸肉， 不用水， 味道独特 。 江西菜也” 。 做法， 米粉用香料碾碎， 然后和猪肉拌在一起， 再放入蒸锅蒸 。
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啤酒鸭
江西人爱吃鸭子， 也懂得做菜 。 啤酒鸭也是江西人喜爱的食物 。 这种鸭子， 浸过水后， 放入锅中压制， 然后取出放回锅中 。 然后， 把汤煮到浓稠微微冒泡的程度， 鸭肉裹在汤里 。 味道鲜辣， 很浓 。
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三杯汁鸡肉
三杯鸡被误认为是台湾菜江西菜 。 这道菜在江西也很有名气 。 它是用当地的三黄鸡、江西的茶油、酱油和米酒制成的 。 煮出来的鸡肉鲜嫩爽口， 一点都不腥 。 反而表现出独特的清新甜味 。 这道菜上桌的时候也是必须的 。
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铁龟
江西湖泊多， 所以水产多等等 。 甲鱼也是江西人最爱吃的一道菜 。 基本上在各个县市都能看到这道菜的影子 。 虽然名称不同， 但做法相似 。 新鲜甲鱼， 烫漂干净， 剁成小块， 放锅里炒， 直接和泡好的粉条一起炖 。 越吃越香， 回味无穷 。
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椒雄鱼头
湖南有剁椒鱼头， 江西有白浇雄鱼头 。 因为靠近鄱阳湖， 江西不缺鱼 。 公鱼， 又名鳙鱼， 在江西吃的比较多， 老家之类的客人也会上这道菜 。 秘制辣椒酱， 用鲜鱼头蒸， 咸香可口， 爽口， 鱼肉鲜嫩 。 吃的时候， 汤一定要和米饭一起用 。
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