家里来客人做什么菜好呢？家里来客人简单易做菜，这篇文章观点犀利( 二 ) _生活百科

7.加入荷兰豆和木耳，大火翻炒均匀，翻炒半分钟左右。
8.加入山药、胡萝卜片，加入鸡精、适量盐，大火翻炒均匀，倒入少许水淀粉，加入少许香油，大火翻炒均匀，关火，装盘即可。一盘色香味俱全的四色时令蔬菜就可以炒了。

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【木须肉】食材：鸡蛋2个、干木耳1把、干黄花菜1把、猪里脊肉100g、黄瓜半根、油适量、盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜2片、酱油1汤匙、鸡精少许、淀粉半汤匙、料酒半汤匙、
练习步骤：
1.准备所需材料，浸泡黑木耳a
2.把鸡蛋敲进碗里，然后打碎。用斜刀把黄瓜切成段，然后切成菱形片。将葱、姜切丝，猪里脊肉切丝，放入碗中，加入半汤匙淀粉，将肉丝均匀糊好，这样炒出来的肉丝嫩滑不硬。肉丝上浆后，加入1汤匙油，抓匀，这样很容易搅起来，不粘手。
3.向锅中加水，煮沸。将黑木耳和黄花菜焯一下。水烧开后再煮1分钟。将黑木耳和黄花菜一起捞出，沥干水分备用。
4.锅里加油烧热，倒入蛋液，加热至蛋液稍凝固，再将鸡蛋炒成块，盛出待用。鸡蛋应该煎得嫩一点，不要太老。
5.锅里加油，烧热，下肉丝翻炒，肉丝翻炒至颜色变白，放入葱姜丝，翻炒至香。
6.加入木耳和黄花菜，翻炒均匀，翻炒1分钟左右。
7.加入黄瓜片和鸡蛋块，翻炒均匀，加盐，倒入料酒和酱油，翻炒均匀，倒入1汤匙香油，关火，装盘。一道美味又营养的木须肉端上来了。
做好了。

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【肉丝炒蒜苔】所需材料：蒜苔300克、五花肉100克、油盐适量、姜2片、料酒半汤匙、生抽1汤匙、
做法步骤：
1.蒜苔用手掐去头部和尾部较老的部位，洗净，沥净水分。
2.将蒜苔切成寸段。
3.五花肉切成稍粗一些的丝，肉选用五花肉，炒出的蒜苔味道香，如果用瘦肉或者里脊肉，切丝后加淀粉腌制一下，炒出的肉丝口感嫩，五花肉就不用腌制了。
4.锅加水烧开，加入少许盐，下入蒜苔焯水，将蒜苔焯水至颜色变深绿，将蒜苔捞出。
蒜苔焯水时，在水中加入少许盐，会使蒜苔的颜色更翠绿。蒜苔炒之前，多加焯水这一步，可以去除蒜苔的辣味，还能缩短蒜苔炒制的时间，还能让蒜苔容易入味。
5.将焯好水的蒜苔迅速放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用，蒜苔焯水后，要放在冷水中投凉，这样蒜苔颜色就不会变黄，还能保持蒜苔脆嫩的口感。如果蒜苔焯水后不过凉水，蒜苔还有温度，一会颜色就会变黄。
6.锅加油烧热，下入五花肉丝翻炒，将五花肉丝翻炒出油。
7.淋入生抽和料酒，将肉丝翻炒上色，料酒有去腥的作用，这样炒出的肉丝不腥。