家里来客人做什么菜好呢？家里来客人简单易做菜，这篇文章观点犀利 _生活百科

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简介：过年不用担心做饭的问题。可以选择16道家常菜宴席菜，好吃又有面子招待客人。
当中国新年来临的时候，家人团聚，朋友会来做客。很多人会担心过年家宴，不知道做什么菜招待客人。过年不用担心做饭。可以选择16道家常菜，都是素菜，简单易学。招待客人要有面子，学会了，家里的客人也不会担心。我们来看看都有什么菜：

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【荷塘炒菜】食材：莲藕、豌豆、木耳、胡萝卜、大虾5-6只、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、白胡椒粉半茶匙、料酒半汤匙、水淀粉适量、
练习步骤：
1.准备好所需材料，提前泡好黑木耳。
2.把莲藕的外皮刮掉，切成薄片，把切好的莲藕片泡在清水里，滴几滴白醋，莲藕片就不会氧化变色了。
3.荷兰豆选两端，洗净，胡萝卜切成菱形片，虾去头，去皮，挑出虾线，用刀片划开虾脊，将虾放入碗中，加入料酒和白胡椒粉，腌制几分钟，去除虾腥味。
4.向锅中加水，煮沸。把虾焯一下。虾卷起来后，捞出沥干备用。
5.再往锅里加水，烧开。加入少许盐和几滴油。加入荷兰豆、莲藕片、木耳和胡萝卜片一起焯一下。水烧开后，将几种配料一起捞出。
6.取出食材后，立即放入冷水中冷却，让食材快速冷却取出；沥干水分备用。
7.锅里加油，烧热，放入蒜末，炒几下虾仁。
8.加入莲藕片、豌豆、木耳、胡萝卜片，大火翻炒几下，加入盐和鸡精，翻炒均匀，倒入适量水淀粉，倒入少许清油即可出锅。一道美味的荷塘小吃就做好了。

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【四色时令菜炒】所需材料：荷兰豆150g ，山药200g ，黑木耳适量，胡萝卜1段，油盐适量，大蒜3瓣，鸡精1茶匙，水淀粉适量，
练习步骤：
1.准备好所需材料。干木耳要提前用清水浸泡2小时左右。荷兰豆选两头，洗净。胡萝卜去皮洗净。
2.将山药切成片，用清水浸泡，滴几滴醋，这样山药颜色不会被氧化变黑。将胡萝卜切片。拍蒜，然后切成蒜粒。
3.锅中加水，将山药片和胡萝卜片焯一下，水开后焯1分钟左右，取出山药和胡萝卜片。
4.取出山药和胡萝卜片后，立即放入冷水中冷却，取出沥干水分。山药泡好后，立即放入冷水中冷却，这样既能保持山药的脆嫩口感，又不会过犹不及。
5.锅里的水里加几滴油和一点盐，然后用木耳给豌豆浇水。给豌豆浇水，直到颜色变成深绿色，然后用木耳捞出豌豆，放入冷水中，沥干水分。烫豌豆时，在水里加一点盐和几滴油，会使豌豆更绿。把它们放入冷水中冷却。
6.锅里加油，烧热，放入蒜末，炒出蒜味。