大家好！我是小刘 ， 好吃的山寨 。 每天都会和大家分享家常菜的不同做法 ， 家常菜的味道 ， 感受家的味道 。
冬天天气干燥 ， 容易上火 。 今天就和大家分享一下如何在家做大骨海带汤 。 煮出来的骨头汤味道鲜美 ， 营养丰富 。 大冷天喝一碗大骨头汤 ， 既能增加营养 ， 又能满足食欲 ， 绝对是煲汤的首选 。 并且方法非常简单 。 跟我来看看制作方法吧 。
1.我听说最近猪肉价格下降了一点 。 早上从菜市场看的 ， 还是有点贵 。 买了两根大骨头回家炖汤喝 。 现在大骨的价格是13块钱1斤 ， 以前5块钱一个 。 价格还是很有吸引力的 。
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买大骨头的时候让老板剁干净 。
然后将骨头直接放入冷水锅中 ， 在水中焯一下 ， 加入一些料酒去腥 ， 大火烧开 ， 煮5分钟左右 ， 然后关火 。 只有用冷水慢慢煮 ， 才能把大骨头里的血挤出来 。 煮几分钟 ， 然后把大骨头拿出来 ， 再清洗一遍 。
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2.下来把用焯水洗过的大骨头放进炖锅里 ， 然后加入冷水 。 这水一定要一次加够 。 只有用冷水熬制的骨头汤 ， 味道才会更鲜美 。 加入葱和姜片 ， 然后加入一点醋 。 盖上锅盖 ， 大火煮开 ， 小火炖一个小时 。 你不需要在汤里加很多配料 。
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3.下来准备点海带 。 我直接从超市买的干海带 ， 把干海带上的泥沙稍微摇一摇 。 然后在锅里烧开水 ，
【骨头汤什么时候喝最好啊？骨头汤熬多久最好，读了这篇文章，太赞了】干海带直接上蒸锅蒸20分钟左右 。 这样既能最大程度的保留海带中的营养成分 ， 又能让海带口感好 。
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海带蒸好后 ， 拿出来再清洗一遍 。 然后在另一个冷水锅中煮海带 ， 煮15分钟 。
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将海带煮熟 ， 取出再次清洗干净 。 然后将所有海带切成细条 ， 为海带打一个结 。
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4.大骨头炖1小时后 ， 放海带结进去 ， 盖上锅盖继续炖半小时 。
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最后加盐调味 ， 小火炖5分钟左右 。 一般在锅底加炖汤 ， 这样骨汤更鲜美 ， 肉也不会炖烂 。 加入枸杞 ， 搅拌均匀 ， 关火 ， 出锅前撒上葱花 。
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好了 ， 来煮这个海带骨头汤吧 。 这样煮出来的大骨头汤 ， 味道鲜美 ， 原汁原味 ， 营养丰富 。
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喜欢的朋友 ， 赶紧试试吧 。
下次见！
文末看了这个海带骨头汤的完整视频“了解更多” 。
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