土鸡蛋蛋黄是什么颜色的？正宗土鸡蛋黄是什么颜色的，总结文章这篇好 _生活百科

鸡蛋是公认的健康食材。现在人们的生活条件越来越好，很多人开始追求昂贵的土鸡蛋。超市里任何标有“土鸡蛋、散养鸡蛋、笨鸡蛋”字样的鸡蛋，都会比普通鸡蛋贵很多。

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三种蛋都是指散养土鸡下的蛋。不难发现，土鸡蛋比通常的鸡蛋小很多，但蛋黄很黑，口感更好。在大家看来，土鸡蛋比普通笼养鸡蛋营养价值更高。
但实际上， “315”对市面上的土鸡蛋进行了深入调查，发现很多看似健康的土鸡蛋，其实是吃了添加了“斑蝥黄”色素的饲料的笼养鸡下的蛋。换句话说，土鸡蛋并不是真的散养鸡下的蛋，蛋黄的营养价值也并不是真的更高。

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角黄素又称角黄素，是一种橙红色色素。给动物喂食角黄素是国际惯例。角黄素的使用有一定的安全标准。欧盟建议饲料中添加80 mg/kg角黄素，蛋鸡饲料中添加8 mg/kg角黄素。
所以角黄素在正常使用情况下不会对身体造成伤害。但是，这让很多追求土鸡蛋的人失望了，因为土鸡蛋的营养价值和价格不成正比。
就营养价值而言：

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根据《中国食物成分表》中的数据，土鸡蛋中蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌等营养成分的含量略高于普通鸡蛋，而脂肪、维生素A、烟酸等营养成分的含量略低于普通鸡蛋。总的来说，两者营养成分差别不大。
在安全性方面：
相比普通笼养鸡蛋，土鸡蛋的安全性更难保证。鸡蛋是极易受细菌感染的食品，需要严格控制才能进入市场。有调查发现，散养鸡蛋的污染物比笼养鸡蛋高，因为市面上真正农民生产的天然原生鸡蛋很少。即使是所谓的“土鸡蛋” ，如果没有监管，也很难保证其安全性。
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