北山人很早就用青梅酿酒 ， 旧时家家户户房前屋后都种植青梅 。 北山万谷丰登还有釀醪蒸酒的习俗 ， 酒房遍布城乡 ， 配以青梅野草 ， 品种数十窖藏 ， 一代传承一代 。 更为夸张的时抗日战争期间 ， 北山荷花坑有一酿梅子酒的房子因为有酒香传出 ， 幸免于难 。 但北山梅的这些光辉历史停留在六十多年前 ， 因为种种原因 ， 新老梅树都被砍伐烧炭 ， 老梅树仅在深山中留存几棵 。 如今福高村的梅庄、丰梅湖的梅树都是后来种植 ， 这些新梅树树龄最大的不过三十多年 。
三年前 ， 北山梅成为国家农产品地理标志 ， 北山镇作为曾经的“梅乡”又在慢慢恢复中 。 当地人仍然记得祖辈的传统 ， 每年在立夏时用青梅酿酒 ， 扯把紫苏将青梅做成紫苏梅 。 在酷暑难耐的盛夏 ， 用这抹酸治愈胃口不佳 。
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