腌酸菜放黄豆是什么意思？酸菜放黄豆吗，教你一招快速收藏 _生活百科

“土坑酸菜”后续：烂在地里的芥菜改种大豆油菜， 20万人失业，想转行！3月15日，晚会曝光了湖南华容县“土坑酸菜”工人赤脚踩榨菜。从此，老坛的酸菜业就无人问津了，榨菜业受到了很大的冲击，造成了很大的经济损失。国内酸菜行业从业人员80万人，其中种植榨菜的农户超过20万人。这20万人的收入受到了直接影响，大量的芥菜烂在了菜地里。很多农民说，现在消费者说起酸菜就变色。

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网友认为“土坑酸菜”即使有百年历史，也经得起现代卫生检验。现在，各种指责纷至沓来。华容县的榨菜行业已经按下暂停键，很多品牌的酸菜方便面也已经下架。许多农民计划改种大豆或油菜籽，尽管这导致芥菜烂在地里，但没人买。当地工厂仍在接受退货单。

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目前计划在行业内建设一个集中水泥池。一池四人监管，所有芥末都可以追溯到个人。泡菜厂正在停业整顿。 “传统工艺”不能成为问题的挡箭牌。华容县相关企业正在升级，想要重塑品牌形象。湖南省岳阳市华容县自古以来就种植和加工芥菜。加工企业39家，年产值23亿元。家家户户都靠荠菜生活，现在都在等待进一步的整改。这种产品卖不出去。腌制过程能否做到安全、健康、科学？很多业内人士表示，酸菜作为一种发酵食品，应该可以像酱油一样使用酱料。

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华容县推动整个酸菜产业转型升级，让支柱产业走得更远，让传统与现代技术并存，科学转型升级，重塑品牌形象。大规模的整顿让20万农民想转行，不规范的生产管理毁了这个行业。以种酸菜为生的农民，只能种大豆和油菜维持生计。大量知名企业注销后，这个行业还会停滞多久，消费者还需要多久才能再次接受和喜欢，这还是个未知数。

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【腌酸菜放黄豆是什么意思？酸菜放黄豆吗，教你一招快速收藏】“土坑酸菜”后续：烂在地里的芥菜改种大豆油菜， 20万人失业，想转行！食物健康是最重要的。这一次的损失对该行业来说是一个重要的教训。很多“黑幕”小动作也要改。风波下的芥菜酸菜还能复兴吗？这完全取决于该行业在建立新标准和流程方面投入了多少诚意、精力和思想。芥末只是一道菜的一种，却因为人为的原因，变成了谈芥末，需要实实在在的改变，才能让消费者重新接受。大家的眼睛都是雪亮的，只有高标准、严要求，任何行业才能高质量地走得更远。