近日, 宁波象山一渔船捕捞2000多斤野生大黄鱼, 净卖957万元, 登上热搜榜 。 很多人羡慕这艘渔船能抓这么多大黄鱼, 而且都是野生的 。 因为近20年来大黄鱼野生种群不断减少, 物以稀为贵, 价格一直居高不下 。 野生大黄鱼, 体重都在2斤以上, 一斤可达3000元, 是奢侈食材 。
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虽然养殖大黄鱼的产量很高, 但是与野生相比, 养殖大黄鱼的口感和鲜度都很差 。 所以养殖大黄鱼价格比较正常, 30元左右一斤, 和野生大黄鱼相差好几倍 。
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其实野生的和养殖的更容易区分 。 稍微懂一点的人, 经常买或者吃大黄鱼的人, 会吃出区别, 还是从外表判断比较好 。 所以一般商家不会用养殖大黄鱼冒充野生的 。 不管商家会不会用养殖的假野生的, 我们都要学会分辨, 这是很长的经验 。
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养殖的大黄鱼也是该海域养殖的 。 偶尔在一些特殊情况下, 养殖的大黄鱼会逃回海里, 但不管在海里生活多久, 都是有区别的 。 下面就来告诉你养殖大黄鱼和野生大黄鱼的区别 。 价格差了好几倍, 要学会不赔钱再买 。
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首先我们来看鱼鳍的长度, 嘴侧的鱼鳍和背部的鱼鳍, 都代表大黄鱼是野生的还是养殖的 。 相比较而言, 野生大黄鱼的鳍更长, 背鳍更大 。
然后看体型 。 野生大黄鱼的头比养殖大黄鱼的头小, 养殖大黄鱼的体型更胖 。
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然后看颜色 。 养殖大黄鱼的鳞片比较粗糙, 在灯光下看起来没有野生大黄鱼那么有光泽 。 这是因为光的漫反射现象, 所以野生大黄鱼看起来很漂亮, 闪闪发光 。
最后, 我们可以观察鱼的内脏 。 我们买回家之后, 在去除内脏的时候, 如果发现鱼的肚子上有黑色的污垢, 说明是养殖的大黄鱼 。 如果商家告诉你是野生的, 说明你被坑了 。
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【大黄鱼哪里的最好?大黄鱼不同部位名称,没想到写的这么好】现在有很多类似野生的养殖大黄鱼, 都是深海围网养殖的, 味道接近野生大黄鱼 。 但是, 上面的一些区别是很明显的, 仔细观察还是可以分辨出来的 。
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