塔塔粉能用什么来代替？塔塔粉用啥代替，点击链接直接打开 _生活百科

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在烘焙之前，我以为买个烤箱就能过上甜蜜的生活，可是进了坑才知道烘焙还很遥远。想按照菜谱做，却发现没有原料。等快递到了，那种冲动和兴趣早就消失了；在视频课上，我获得了新的技能，但由于缺乏原料，无法及时练习巩固，烘焙知识也慢慢淡去。没想到，原料的匮乏可能会成为你进阶烘焙路上的绊脚石！

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不过，有了聪明又贴心的考克，我马上就能给你安排好！烘焙过程中如果发现以下原料缺失，可以通过勾兑的方式替代其他常用食材，解燃眉之急！怎么做出这么神奇的替代品？我们一起来看看吧！

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低筋面粉是指蛋白质含量在6.5-9.5%的面粉。适合制作蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、不灵活的零食，可以使口感更加蓬松、酥脆。
DIY:将4份中筋面粉和1份玉米淀粉混合，过筛，按所需量使用。

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发酵粉是由酸性和碱性粉末制成的复合膨松剂，主要用作糕点的快速膨松剂。做蛋糕和酥饼时，加入泡打粉可以让口感更加蓬松。
DIY:将1勺小苏打和2勺塔塔粉混合，按照需要的量使用。自制的泡打粉没有添加酸性物质，没有双效功能，所以需要在食物做好之后立即烘焙。

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糖粉是白色粉末，是糖和少量淀粉的混合物，具有防潮和装饰作用。做饼干时，糖粉更容易融化，糖粉也可以直接用筛网过滤，直接筛在西点成品上做表面装饰。
DIY:将10份白糖和8-10%的玉米淀粉放入料理机中研磨，按所需量使用。

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但是白糖是一种普通的食物。颗粒均匀洁白，甜味纯正。饼干、蛋糕、面包等。没有糖是做不出来的。糖不仅可以增加甜度，还可以在烘焙过程中使食物上色。
DIY:用蜂蜜代替，有很强的显色性，保水能力，增加食物的水分含量。而是用2/3的糖克，将配方中的液体配料量减少1/4杯，将烘焙温度降低8-10度，否则成品会变成“大黑脸” 。

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鲜奶搅拌后，过滤掉一些水，黄油就是一种粘稠的物质。它营养丰富，脂肪含量高，可以提供香味浓郁、口感柔和的烘焙食品。
DIY:用和黄油一样的方法，用等量的椰子油代替。椰子油在室温下是清澈透明的。烤的时候需要提前冷藏。使用时，可在室温下软化。加入烘焙食品中会有淡淡的椰子香味，会让烘焙食品的味道更加香浓。