肝硬化适合吃什么样的食谱？肝硬化食谱100例，大家都应当了解的知识点 _生活百科

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肝硬化的病因很多，发病隐匿，病程进展缓慢，早期症状较轻，个体差异大且无特异性，后期临床表现明显，患者生活质量明显下降。临床上根据肝功能损害程度可分为代偿性肝硬化和失代偿性肝硬化。今天我们讨论失代偿期肝硬化的营养支持。
肝硬化失代偿期是肝硬化晚期。饮食不当容易导致上消化道出血、腹水增多、肝性脑病等危及生命的并发症。积极的营养支持管理可以帮助患者提高生活质量和安全性，这对失代偿期肝硬化患者非常重要。

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一般原则：
(1)充足的能量：充足的能量摄入有助于改善患者的营养状况，节省蛋白质，减少体内氨的产生。
【肝硬化适合吃什么样的食谱？肝硬化食谱100例，大家都应当了解的知识点】(2)适当限制蛋白质的摄入：通常在病情稳定时，为了防止肝硬化腹水的发生，会促进受损肝细胞的恢复，促进肝细胞的再生。蛋白质的日供给量为50~100g ，其中一半应来自营养价值高的瘦肉、鱼、奶、蛋及豆制品。注意肉和蔬菜的搭配。
(3)限制脂肪的摄入：硬化的肝脏使胆汁的合成和分泌减少，排泄不畅，严重影响脂肪的消化和吸收。饮食中脂肪过多不仅阻碍消化，还容易沉积在肝脏，引起肝功能下降。脂肪每日40~50g ，最好是含不饱和脂肪酸的植物油。对于胆汁淤积性肝硬化，应采用低脂低胆固醇饮食。
(5)维生素充足：肝硬化患者易发生多种维生素缺乏，应多吃蔬菜、水果、粗粮、蛋黄、瘦肉、动物肝脏等富含维生素的食物。如果膳食摄入不足，可以通过多种维生素制剂来补充。

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肝硬化腹水是肝硬化腹水患者肝功能失代偿最突出的临床表现。严重者即使临床上大量使用利尿剂，也无法抵消高钠饮食引起的钠水潴留。严格限制钠和水的摄入是治疗肝硬化腹水的重要措施。对于腹水量大、少尿的患者，可以吃低盐或无盐饮食。当病情好转，腹水减少，尿量增加时，仍需限制钠和水的摄入，以减轻机体的代谢负担。
肝硬化食管静脉曲张患者门脉高压导致食管静脉曲张，是肝硬化患者上消化道出血的重要原因。所以饮食要清淡、易消化、刺激性小，避免一切生、硬、粗的食物。在烹饪方法上，尽可能使用蒸、煮、炖、焖等。避免吃生蔬菜、水果和产生气体的食物。为了满足身体对矿物质和维生素的需求，可以将蔬菜和水果制成蔬菜汁和果汁，必要时还可以补充多种维生素矿物质制剂。
对于失代偿期肝硬化患者，不仅需要药物治疗，还需要注意日常饮食，良好的生活方式和乐观的心态。
肝硬化(失代偿期)饮食参考食谱
早餐：牛奶200ml ，莲藕汁炖蛋(莲藕30g ，鸡蛋50g) ，香菇蔬菜包(小麦粉50g ，香菇5g ，青菜50g) 。
中餐：鸡丝面(小麦粉150克，鸡胸肉25克，丝瓜30克，生菜50克，木耳5克，西红柿100克) ，鲫鱼豆腐汤(鲫鱼50克，豆腐50克) 。
晚餐：冬瓜粥(小米35g ，冬瓜100g) ，菠菜卷(小麦粉65g ，菠菜100g) 。
加餐：果汁(200克水果)
其他：橄榄油20g ，盐3-5g 。
总计：能量1800千卡，蛋白质66g(15%) ，脂肪44g(22%) ，碳水化合物290g(63%) 。
(注：可根据个人体重和病情减少相应的主食和肉类)
2021.4.19