蒸包子怎样不用粘笼布不破皮？让包子变白的技巧，给作者点个赞吧( 二 ) _生活百科

6.黄瓜切丝，熟花生用刀碾碎，大蒜捣碎，加适量开水。
7.加入少许盐，倒入酱油、醋和几滴香油，搅拌均匀备用。
8.时间到了，拿出面包桶，取下搅拌棒。面糊很熟
10.放入开水锅中，盖上锅盖，蒸一分钟左右，就完全透明熟了。取出盘子，剥去底部的皮。
11.将蒸好的面团放入一个涂油的容器中。在每个蒸好的面团上刷一层薄薄的油，以免粘在一起。依次做。
12.将干凉皮切成条状，放入黄瓜丝，淋上酱、辣椒油，撒上花生，即可食用。
第四，浇汁凉皮。

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食品
凉皮1碗，番茄1个，葱半根，姜1小块，干辣椒面适量，食用油适量，香醋适量，味精少量，盐适量。
>做法
1、洋葱和生姜分别切碎，将洋葱碎装入一个保鲜袋中，用擀面杖敲击，使之成为洋葱泥。
2、西红柿去皮，切小丁。
3、炒锅倒油，依个人口味加入适量干辣椒面，开小火，炸香辣椒面。
4、下入处理好的洋葱泥和生姜末炒香。
5、下入西红柿翻炒至出红汁，加少量水。
6、加少量味精，加适量食盐，加入香醋，翻炒至锅中汤汁变浓。
7、凉皮装碗，浇上刚出锅的热汁，即可。
五、绿色凉皮

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食材
面粉200g、菠菜汁100g、胡萝卜适量、黄瓜适量、香油适量、盐少许、醋适量、生抽适量、辣椒油适量。
做法
1、盐揉匀成面团，饧20分钟，再揉一次，继续饧20分钟，饧好的面团放入盆中，加大半盆水。
2、像洗衣服一样不停的揉搓，直到水变得很浓稠，剩余的面筋很小一团。
3、把洗好的淀粉水用细筛网过滤一下，避免里面有面筋碎屑。然后静置沉淀至少4小时，过夜也可。
4、剩余的面筋加少许泡打粉或小苏打揉搓均匀，放入锅中大火蒸15分钟，取出泡入凉水备用。
5、沉淀好的淀粉水倒掉上面的清水，不要都倒光，留少许，否则剩余的面浆就太稠了，拌匀。
6、拌匀后的面浆看起来淡淡的绿色。
7、把拌好的面浆舀一勺入披萨盘中（普通模具要刷油，我用的不粘硬模，没刷）。
8、转动使其均匀，多点少点无所谓，多点就厚，少点就薄，做一张就有数了。放入烧开水的锅里，立刻盖盖，会看到白色的浆逐渐变得透明了。
9、蒸两三分钟，取出时连盘一起放入冷水盆中，隔水降温。
10、然后揭下来，放入刷了油的盘中，上面也刷一层油，一防干裂，二防粘连。依次做完所有的面浆即可。
11、做好的凉皮切好，把蒸好的面筋也切开放入，可以加自己喜欢的调料拌匀即可，个人觉得蒜泥与辣椒油是必需。
六、凉皮

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食材
小麦面粉适量、清水适量、黄瓜适量、香菜适量、蒜适量、花椒适量、盐适量、牛肉粉适量、糖适量、醋适量、辣椒油适量、芝麻酱适量。
做法
1、面粉加适量冷水和面，和成比较硬的面团，揉光滑，醒半个小时。
2、准备一盆清水开始洗面，洗到没有白色的淀粉溢出为止，这时候剩下的就是面筋。
3、洗好的水静止沉淀5个小时以上，倒去上面的清水，留下的就是做凉皮的材料。