花菜要焯水再炒吗？菜花可以直接焯水么，这个科普有答案了 _生活百科

菜花，又称花菜，是生活中常见的蔬菜。口感酥脆，营养丰富，含有多种矿物质、维生素等对人体有益的营养物质。买点菜花回家，不管是清淡的素菜炒菜还是荤素搭配的菜，绝对是餐桌上的热菜。

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炒花菜的时候，我们喜欢焯水还是直接炒？今天介绍一种常见的做法“花菜炒猪肉” 。菜花不泡水，但不油。它保持了酥脆的口感，清香可口，尤其适合晚餐食用。

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[菜花炒猪肉]
材料：花菜、猪肉
辅料：红辣椒、大蒜、花椒、生姜。
调料：料酒、酱油蒸鱼、盐、糖。
练习：
1.首先，用剪刀把菜花剪成小花。与直接用刀切相比，这样可以减少花芽脱落，将加工好的花菜放入锅中。
2.倒入清水，用手冲洗一会儿，洗掉表面的灰尘和杂质。如果有足够的时间，将整个菜花浸泡在清水中。先洗后切可以减少营养成分的流失。
3.一块肥瘦相间的猪肉，切成薄片。
4.准备一些辅料，如姜片、蒜片，再加入适量的红辣椒、花椒。
5.烧热炒锅倒入适量植物油，热炒锅放凉油，放入猪肉，翻炒至变色，放入准备好的辅料，再翻炒辅料出香味。
6.将花椰菜翻炒2分钟，使其破碎。不用焯水，直接在锅里炒花菜，既能保持酥脆的口感，又能让花菜更容易入味。
7.将花椰菜翻炒2分钟，然后加入1克白糖、1克盐和5克蒸鱼和酱油。
8.再次翻炒调料，融化均匀后出锅。