香肠调料哪个好？香肠调料排名第一名，这文章都在谈些什么 _生活百科

最近一年四季都是灌香肠的季节。一定有很多人在找香肠的秘方。今天胡师傅就教大家做一根麻辣香肠。这种辣香肠的配方，我们要用五种香料。只要这五种香料搭配得当，香肠就会又香又好吃。不管你想填什么样的香肠，都适用。因为这个配方很合理，只要你喜欢吃辣，按照下面的方法做，味道不会差。如果是一次都没做过的新手，建议先做1-2斤肉试试，防止浪费食材。这份食谱是张师傅提供的，他当了21年的厨师。张大厨希望大家都能做出自己喜欢的香肠。

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香肠
1.八角：八角清香，可以去除猪肉的腥味，大大提升肉的风味。是制作香肠必不可少的香料。
2.陈皮：陈皮有香味，主要起到增香增味的作用，也有少许中和香料和食材气味的作用。在任何配方中，香料都是必不可少的。
3.花椒：花椒闻起来很香。花椒可以去除食材中的异味，还可以增加香味。最适合放入香肠中(只有油炸后) 。
【香肠调料哪个好？香肠调料排名第一名，这文章都在谈些什么】4.肉桂皮：肉桂皮气味芳香，能去腥，增加香肠的风味，还有一点油腻的效果，非常适合放入香肠中。
5.砂仁豆蔻：砂仁豆蔻很好吃，味道辛辣。因为它有非常好的去腥去腻的效果，而且还能增加食材的风味，所以很多配方里都会有砂仁豆蔻，砂仁豆蔻是制作香肠时必不可少的香料。

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香肠
材料：五花肉5斤，熟陈皮3.5克，八角3克，桂皮2.5克，豆蔻1.5克，熟花椒粉7克，姜25克，白糖75克，盐75克，白酒75毫升，辣椒粉15克，鸡精5克。
练习：
1.先将五花肉清洗干净，沥干水分，然后切成小颗粒备用。
2.将上述所有材料放入猪肉中，搅拌均匀，腌制10分钟备用。
3.将上述拌匀的猪肉放入准备好的猪肠中。当你把它们放进去的时候，把它们拉紧。成品香肠阴干7天后，用牙签在香肠表面打几个洞，然后拿到太阳下晒3-5天就可以吃了。

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香肠
注意事项：
1.香肠做好之后，不要直接拿到太阳底下晒。我们需要先在阴凉处晾7天，让香肠表面干透，肉也腌制好了才能晾。如果直接晒干，香肠会断。
2.烘干香肠时，我们必须在香肠上打几个洞。这一步可以防止香肠因气体流失而收缩，不会影响卖相。

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香肠
制作香肠时，以上五种香料必不可少。只要按照上面的配方，掌握灌制香肠的技巧，每个人都可以成功制作香肠。最好尽量把半年内的成品香肠吃完。如果半年过去了，味道会有很大变化，不建议吃。
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