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我没见过猪跑 ， 大家都一直吃猪肉 。 我相信很少有人真正了解我今天给大家介绍的猪的这一部分 。 叫猪脾 ， 有的地方也叫连铁 。 它看起来像猪肝 ， 略薄 ， 背上有一层肥肉油 。 猪脾脏是猪的一个小器官 。 一般在市场上可以买到一块3块钱的 。 虽然便宜 ， 但是一只猪里面也就那么多 ， 不预约买不到 。 因为猪脾有药用价值 ， 可以益脾胃 ， 助消化 ， 对小儿积食 ， 食欲不振特别有效 。 能吃能养的人经常买粥或者蒸着给孩子吃 。
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今天我下去买菜的时候 ， 正好碰到小贩在卖 ， 就赶紧要了 。 刚被杀的猪是新鲜的 。 据说很多人不喜欢吃猪脾 ， 因为他们认为猪脾有腥味 。 其实他们也不知道怎么治疗 。 经过去腥处理的猪脾比猪肝更嫩更美味 。 在我家 ， 猪脾不仅用来煮粥 ， 还用大蒜炒 ， 相当好吃 。 今天就和大家分享一下这个做法 。 老少皆宜 。 常吃可以健胃健脾 。 春夏没胃口的时候要多吃 。
【蒜蓉炒猪脾】猪脾1个 ， 蒜苗4根 ， 酱油2勺 ， 盐1g ， 料酒3勺 ， 胡椒粉2g ， 姜5片 。
[制造步骤]
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1.这是猪脾 。 是不是很像猪肝？先去背上的肥肉油吧 。
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2 ， 然后切块 。
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3.烧开一锅清水 ， 加入2勺料酒 ， 将猪脾放入水中 ， 迅速拌匀 ， 变色 。
【猪脾可以补脾吗,猪脾有什么好处和坏处,你应该知道的知识!】
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4.取出并沥干水分以备后用 。 这个时候你会发现猪脾的味道几乎没有了 。
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5.蒜苗洗净 ， 拍平 ， 切段
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6.热锅 ， 加入适量食用油 ， 爆香姜片 ， 放入蒜苗翻炒均匀 。
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7.倒入猪脾 ， 加入胡椒粉和一勺料酒 ， 快速翻炒均匀 。
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8.最后加入盐和酱油 ， 翻炒均匀 ， 即可出锅 。 不要炒猪脾 ， 猪脾会变老 。
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