【做法】
① 肉糜用少许盐、生抽、料酒腌制一下；洋葱、西红柿、青椒切成丁备用；炒熟的花生米捣碎；黄瓜擦成丝；蒜头剁成蒜末 ， 小葱切葱花；鸡蛋打散 ， 加点盐和料酒搅匀 。
② 鸡蛋炒熟待用；蒜蓉葱头煸出香味 ， 放入黄豆酱 ， 倒入肉糜翻炒至肉糜变色 ， 再放入青椒洋葱西红柿丁一起翻炒 ， 加入一小碗开水 ， 撒少许盐、白糖、生抽、料酒 ， 煮沸后调入醋、鸡精拌匀即可 。
③ 面条煮熟过水 ， 沥干水份 ， 装碗 。 在面条上面撒一大把黄瓜丝 ， 倒入炒制好的佐料和鸡蛋 ， 撒一把蒜蓉葱花 ， 一把花生米碎末 ， 再浇上一茶匙烧得滚烫的热油 ， 顿时香气四溢；喜欢吃辣的可以加适量的辣酱或剁椒小米辣 ， 搅拌均匀即可食用 。
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