三九寒天 ， 我宁愿吃这道菜也不吃肉 。 搭配海鲜再好不过了 。 好吃又好喝 。 你应该根据季节吃东西 ， 保持身体健康 。
进入九月的寒冷日子 ， 天气突然变冷 ， 人体抵抗力会减弱 ， 无法调节 。 这个时候一不小心就有可能感冒 ， 所以在添衣保暖的同时也要注意饮食的调整 。 可以多给家人吃些能增强体质 ， 提高免疫力的家常菜 。 比如蒜薹、青蒜、蒜头、蒜黄等 。 都是首选 。 都含有大蒜素 ， 可以杀菌 。
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最好吃的是大蒜 ， 吃起来方便又好吃 。 它富含蛋白质、粗纤维、钙、多种维生素、大蒜素和其他矿物质 。
冬天是一个吃大蒜的季节 ， 所以要利用最好的时间给家人吃 。 大蒜不管是炒素菜还是炒肉海鲜都很好吃 。 今天 ， 我买了一把鱿鱼配大蒜 。 接下来给大家分享一道家常菜蒜蓉炒鱿鱼 。
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鱿鱼 ， 俗称笔筒 ， 看起来就像一只缩小版的鱿鱼 ， 但它的鲜味一点也不亚于鱿鱼 。 用辣椒在锅里炒鱿鱼 ， 鲜美的味道马上就出来了 。 加点大蒜 ， 真的很好吃 。 每次炒这道菜 ， 瞬间就被吃光了 。 喜欢海鲜的朋友不要错过这道家常菜 。
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材料：大蒜400克、鱿鱼200克、干红辣椒3个、青椒1个、姜3克、酱油2勺、盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺 。
烹饪过程：
1.首先准备好所需食材如鱿鱼、大蒜、青椒等 。 我准备了两种辣椒 。 青椒没有辣味 ， 只是在里面起到装饰作用 。 关于鱿鱼 ， 如果是干的 ， 清洗起来很麻烦 。 需要提前半天用温水浸泡 ， 然后清洗干净 。 我买的鱿鱼已经泡过水了 ， 里面的黑墨都处理掉了 。
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2.鱿鱼虽然好吃 ， 但是清洗起来还是很费力气的 ， 需要一条一条的清洗才能去除 。 里面有类似塑料的东西需要拿出来扔掉 。
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3.切掉大蒜的根部 ， 然后清洗干净 ， 切成小块 。 青椒去籽后切成条状或滚刀块 。 姜切丝 ， 红椒切小块备用 。
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4.炒锅烧热 ， 倒入食用油烧至六成热 。 将干辣椒和姜丝翻炒1分钟 。 炒出香味让鱿鱼没有腥味 。
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5.然后倒入鱿鱼 ， 撒上胡椒粉 ， 大火翻炒2分钟 。 加胡椒粉可以去腥 。
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6.然后倒入蒜的白色部分 ， 转大火 ， 舀1分钟 ， 再倒入蒜的叶子 ， 继续炒半分钟 。
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7.翻炒均匀 ， 然后放入青椒丝 ， 加盐 ， 鸡精 ， 酱油 。
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8.翻炒至蒜变软 ， 青椒碎 ， 再撒上少许葱花 ， 然后关火出锅 。 这道特别的家常菜是这样做的 。 配米饭再好不过了 。 比吃肉还过瘾 。
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小贴士：
蒜黄是一种水分很多的蔬菜 ， 在烹饪过程中不宜炒太久 ， 以免破坏蒜黄中的维生素 ， 口感会大打折扣 。 另外 ， 炒蒜一定要分清前后 ， 先放入蒜白翻炒一分钟 ， 然后倒入蒜叶继续炒 。
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