鱼蒸熟为什么要淋油,蒸鱼前鱼要抹油吗,很有道理的文章( 二 ) _生活百科

4.将烤盘放入烤箱190度烤20分钟。烤好后撒上油，撒上辣椒面，入烤箱烤5分钟，烤好后撒上香菜粉。
5份酱烤鱼

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鲤鱼500克、芹菜1根、葱1根、花生1颗、葱1根、香菜适量、姜20g、蒜20g、孜然适量、辣椒粉适量、排骨酱10g、料酒45g、麻辣牛肉酱20g、海鲜酱15g、猪肉酱5g、蚝油5g、鸡汁5g、豆豉5g、盐。香辛料50g ，清汤250g ，花椒2g ，茴香适量，香砂适量，肉豆蔻适量，豆蔻适量，肉桂适量，陈皮适量，香叶适量，八角适量。
1.规模
3.烤箱预热至230度，将腌好的鱼放在抹油的烤架上烤5分钟；
4.刷香油，撒孜然粉，辣椒粉。根据自己的口味调整用量。放入烤箱，烤10-15分钟；
5.炒锅上放自制香辛料油，烧热，下姜蒜葱炒香，下酱料，下牛肉辣酱和豆豉炒香，喷料酒，放水，放鸡汁和蚝油，芹菜和香油；
6.把烤鱼放在铺有洋葱的烤盘上，
将烧好的汁浇在鱼身上，撒上香菜、花生米。
6紫苏烤鱼

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紫苏 10克、鲫鱼 1条、粗盐 5克、橄榄油 2汤匙、黑胡椒 5克
1、鱼刮鳞去腮，剔除内脏，将鱼清洗干净鱼身对剖，内外拭干水分；
2、用粗盐和黑椒碎均匀涂擦鱼身两面，将鱼放置搁架上，腌制入味，烤盘垫张锡纸，锡纸刷油，腌制后的鱼逐条铺入烤盘中；
3、紫苏叶碎片撒入烤盘，烤箱预热200度，将烤盘放入，将鱼烤至香酥金黄时取出。
7香辣豆豉烤鱼

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鲈鱼 2条、豆豉 2汤匙、姜 10克、胡椒粉 1茶匙、料酒 1汤匙、蒜 3瓣、朝天椒 4个、生抽 2汤匙、白糖 1茶匙、细香葱 3根
1、鲈鱼切段，调姜片、胡椒粉和料酒腌渍，烤盘铺锡纸，摆上鲈鱼；
2、烤箱预热200度烤约15分钟，烤鱼的时间准备调料，蒜瓣、豆豉、朝天椒分别剁碎；
3、锅里倒油，倒以上调料，取一只碗调入生抽、少许白糖，倒入爆香的豆鼓；
4、取出烤盘，将调好的调味料均均淋上鱼身上，入烤箱继续烤约5分，撒上香葱。
8越式香茅烤鱼

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鳜鱼 1条、香茅 2根、柠檬 4个、薄荷少许、食盐 2克、胡椒粉 5克、沙姜 1块、姜 1块、江米酒 5克、鱼露 10克、红糖 5克、烧烤汁 10克、色拉油 10克
【鱼蒸熟为什么要淋油,蒸鱼前鱼要抹油吗,很有道理的文章】1、鲜鱼宰杀，掏出内脏；
2、将鱼放入盘中，加盐、白胡椒粉、米酒、鱼露、生抽、烧烤汁，沙姜、与生姜拍碎加入其中，取一个青柠檬切开，挤汁，用手将调料抹匀鱼身，静置腌制；
3、香茅小心洗净，用刀将香茅的较硬的茎部切下，塞入鱼肚中，剩下的青柠檬也切成对半，塞入鱼肚中，将鱼肚合拢；