用猪油炒饭 ， 可以使米饭香、软 ， 口感更好 。 如果没有猪油 ， 我们也可以用村里的菜籽油代替超市的菜籽油或者用花生油炒 。
炒饭的油也很重要 。 如果没选对油 ， 米饭就不会有那种香味 ， 会有明显的粒值 。
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鸡蛋炒好后 ， 加入胡萝卜丁 ， 翻炒均匀 ， 然后加入拌饭 ， 翻炒几次 ，
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>开始调味 ， 加入适量的生抽 ， 少许老抽炒至上色 ，
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用大火炒 ， 炒出酱香味 ， 把米粉炒至粒粒分明 ， 金黄的颜色 ， 然后转小火 ， 把米饭炕一下 ，
这样的目的是让米饭吃起来更香 ， 大约炒1分钟 ， 然后把葱花放进来 ， 翻炒均匀即可出锅 。
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这一道好吃的蛋炒饭就做好了 ， 我们可以看到 ， 米饭粒粒分明 ， 粒粒都是香味 ， 金黄松软 ， 晶莹剔透 ， 看着就想吃了 。
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总结 一下：
1.蛋炒饭要好吃 ， 米饭是关键 ， 最好是用隔夜饭（剩米饭） ， 如果是当天蒸的米饭 ， 最好是放到冰箱里2个小时以上 。 这样才能保证炒出来的米饭粒粒分明 。
2,蛋炒饭鸡蛋要和米饭分开炒 ， 并且蛋炒饭要选择用猪油 ， 农家菜籽油或者花生油 ， 这样才能保证米饭金黄松软 ， 粒粒分香软好吃 。
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这道好吃的蛋炒饭 ， 不加一粒盐 ， 做法简单家常 ， 你学会了吗？喜欢你也可以试试 。
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