米豆长啥样子图片,米豆是什么豆子图片,快转给周边的人看( 三 ) _生活百科

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图11 豌豆

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图11.1 豌豆

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图11.2 无须豆尖
11、豌豆/Pisum sativum，俗名荷兰豆、麦豆、雪豆，豌豆属。原产西亚和地中海沿岸，约2000多年前传入中国。花白色或紫色，荚果长椭圆形，种子圆形，有皱纹或无（想起孟德尔遗传实验了吗？），黄色。种子及嫩荚、嫩苗均可食用。川人喜食豌豆尖（豌豆巅），而卷须有碍口感，四川农业科学院为此专门培育了无卷须的豌豆品种，足见真爱在斯。

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图12 蚕豆

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图12.1 蚕豆

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图12.2 怪味豆
12、蚕豆/Vicia faba，俗名胡豆、佛豆等，野豌豆属。原产欧洲地中海沿岸、亚洲西南部至北非，我国各地栽培，以长江以南为盛。花冠白色，具紫色脉纹及黑色斑，民谚“蚕豆花开黑良心”，即由黑色斑而来。种子含蛋白质22.35％，淀粉43％，嫩时可为时蔬炒食，干制后也能作为粮食磨粉制糕点和小吃，著名小零食“怪味豆”的原材料即是蚕豆。

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图13 兵豆

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图13.1 兵豆
13、兵豆/Lens culinaris，又名小金扁豆、滨豆、鸡碗豆、小扁豆、扁豆，兵豆属。原产我国，很多省份都有种植，云南等地较多。植株纤弱，略像野豌豆，花白色或蓝紫色，荚果长圆形。种子形状有点怪，我第一次见到时误以为是人为压扁的，仔细看才发现是两面鼓的双凸镜形。种子供食用， “八宝粥”中或可见到，也能制成兵豆芽炒着吃。

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图14 四棱豆
14、四棱豆/Psophocarpus tetragonolobus，四棱豆属。原产亚洲热带地区，我国云南、广西、广东、海南和台湾有栽培。一年生或多年生攀援草本，具块根，花冠蓝白色；荚果骨骼清奇，呈带翅的四棱状，黄绿色或绿色，或具红色斑点。嫩荚水分含量恰到好处，炒着吃口感很赞，嫩叶和块根也能吃，不可多得的全才。可惜只宜热带生存，难以推广开来。

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图15 鹰嘴豆

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图15.1 鹰嘴豆
15、鹰嘴豆/Cicer arietinum，又名回鹘豆、鸡豆或桃豆，鹰嘴豆属。原产西亚、地中海沿岸和埃塞俄比亚等地，我国西北、华北以及山东、台湾等地有引种。一年生或多年生攀缘草本，花白色或淡蓝色、紫红色；荚果卵圆形，种子一端有细尖，故名“鹰嘴” 。种子营养价值高，可同小麦一起磨成混合粉做主食用，或加工成副食品，嫩豆粒、嫩叶均可作蔬菜。